出品/联商网

撰文/灰灰

4月16日，上海城市超市Cityshop宣布停止所有门店业务。这家经营了29年的“上海精品超市样板”倒闭，难免令人唏嘘。

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经营困难，门店全关

4月16日，有业内人士向《联商网》爆料了一份关于上海城市超市全面停止业务的告知书。

告知书明确，自2024年4月16日起，上海城市超市将全面停止所有业务。在停业后将尽力解决公司遗留的全部债务问题，最大限度保证所有债权人的权益。

同时，城市超市也给出了关于员工薪酬的解决方案：薪酬将计算至2024年4月15日，社会保险金缴纳至4月，离职经济补偿金(若有)则留待清算后依法给予妥善解决。

至于闭店原因，城市超市坦言因经营举步维艰，尽管采取了多种自救手段依然难以为继。

1995年，崔轶雄在上海创立了城市超市，其主打经营世界各地风味美食，80％以上的进口商品，是上海乃至长三角规模最大的进口食品与日用品超市之一。

作为高端进口精品超市，城市超市也选址在上海商城、近铁广场、金桥、上海影城、虹梅路、徐家汇、天山等传统意义上的“高级商业区”及“高档住宅区”。

在可复制连锁后，城市超市加大了扩张速度。2008年走出上海，在北京亮马桥开出了北京首家门店，2013年北京芳草地店也开业。在高峰期城市超市全国门店数量也达到了15家，其中上海13家。

不过近几年，城市超市的市场规模不断缩减。大众点评上目前仅剩上海商城和永新店还处于营业状态，不过根据最新的官方公告，全国的城市超市店都已关闭。

联商高级顾问团主任周勇表示，上海居民购物渠道多样化给商超的经营带来了巨大压力和挑战。仅上海市场，精品超市有Ole'、City'super、APITA以及在中国市场瞄准中产消费的ALDI奥乐齐，会员店有Costco开市客、山姆会员店，传统超市大润发、华润万家、沃尔玛等，多种模式在各自赛道上激烈竞争，也要面对其他对手的流量挤压。

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试水新零售

诚如城市超市在公告中提及的“采取多种自救手段仍然难以为继”，在达到一定市场规模后，城市超市面对市场变化和经营压力也尝试了一些新的业务。

2017年年初，城市超市的股权发生了变更，由崔轶英、崔轶雄变更为宁波梅山保税港区鸿石投资中心(有限合伙)、宁波梅山保税港区鹏汇毅行投资中心(有限合伙)和崔轶雄。变更后王强为公司董事长，崔轶英为总经理，而崔轶雄为董事。

同年3月，城市超市迎来新的“合伙人”天天果园，后者正式入股城市超市，并成为长期战略伙伴。虽然当时并未公开股权结构，但知情人士表示崔轶雄把大卖场卖给了天天果园，但保留了农场。据悉，城市超市旗下拥有的农业基地、蔬菜产销合作社、中央厨房等产业，能满足超市生鲜蔬菜、烘焙、熟食、冷食、鲜切等品类的供应。

与天天果园合作后，城市超市旗下的超市生鲜消费区将由天天果园运营，实现周围5公里范围内的闪电送，最快可实现29分钟内送达。同时在城市超市门店的精品水果区也能购买到天天果园APP同样的商品。

城市超市实现了线上与线下的融合，这也为其后续上线线上商城等其他线上消费渠道提供参考。

只不过，无论是市场变化还是自身经营痛点，城市超市最终没能走出困境。

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精品超市的经营痛点

精品超市的崛起，源于消费分级，尤其是中产消费者逐渐成为消费主力军。麦肯锡咨询公司在2020年前出过的一份报告显示，随着城市化浪潮以及伴随而来的居民收入水涨船高，中国正在快速成长为中产阶层国家，中层中产阶层以上家庭将成为主流群体，并预测到2020年，中国的中产阶层以上家庭将占到73%。

中产也正是精品超市的目标群体，而那些年也是精品超市的风口。一时间，华润万家旗下的Ole’精品超市、天虹sp@ce超市、Blt精品超市、人人乐旗下的Le Super、百佳永辉的Taste等连锁精品超市疯狂拓展。Olé截止目前全国在营门店总数已经超120家，布局了38个城市。

▲Olé门店 图源/Olé精品超市

如今，中产还是国内的主流消费群体，在营的精品超市品牌和门店数量也不少，但相比几年前已经逐渐示微。主要痛点有三：

其一，商超的大环境影响。目前国内商超品类日渐丰富，竞争压力大，传统商超逐渐退场，国外的沃尔玛、家乐福集体退出部分城市，加上零食、生鲜等细分品类的崛起，综合性商超需求减弱。

其二，消费者高端消费需求减弱。经历了三年疫情，不仅实体商业经营困难，老百姓也对“赚钱难”深有体会，拼多多市值超阿里也印证了大家对折价商品需求之大。硬折扣鼻祖的奥乐齐在中国的策略也逐渐从最初的“中产消费”回归到折扣本质；盒马也开启了折扣化变革，今年春节后已经多个城市的门店下调商品价格，“降价不降质”已经是盒马的生意逻辑。一些商超巨头都嗅到了低价商品的蓝海市场。

联商网顾问厉玲表示，中国目前是M型消费市场，未来两三年的趋势是中端市场主导，中产阶级往高端移的比例会大大下降，甚至有些高端的消费者会往中端走。中产下降，对高端消费也会有一定的冲击。

其三，高成本影响利润。精品超市颠覆了普通大众超市的盈利模式，经营的商品都是高毛利的商品，其毛利率甚至比普通大卖场高出一倍还多。但高毛利想要高利润也很难，因为精品超市有着高昂的成本。一方面，选址一般在城市商业繁华地段、高档写字楼商务区或临近高档社区集聚地，租金较高；另一方面，门店主打高端和氛围感，装修成本也要比大众卖场投入更高。在高昂的租金成本和运营成本下，精品超市想要获得高利润并非易事。

有业内人士表示，这是我们这一代零售人美好回忆，城市超市是我们当时做进口商品会去考察对标的企业，不过商海横流，这不是第一家，也不会是最后一家。

写在最后

在很多上海人心中，城市超市是进口超市的启蒙者，也是国内精品超市的样板。如今也最终走向没落，或是精品超市的现状。

不过相比欧美，中国的精品超市也不过发展了20多年，面对行业集中度较低的现状，对TOP级的零售企业而言是较大的机会。