出品/投资家

撰文/笔锋

吃货们又立功了！

当魏氏四兄弟的名字，再次霸占福布斯富豪榜时，已经没人再对这个家族的财富地位感到意外。

在中国餐饮江湖，德克士的名字早已响彻云霄，从小镇街头到繁华都市，它的招牌无处不在。但你可能不知道，这个炸鸡巨头背后，其实还站着一个庞大的富豪家族，他们低调、神秘，且野心勃勃。

最新的福布斯中国台湾富豪榜显示，魏氏四兄弟以83亿美元（约合600亿人民币）的身家位居第二。他们的顶新国际集团旗下，拥有康师傅、德克士、味全、全家FamilyMart等知名品牌。

如今，当资本的浪潮席卷餐饮江湖，德克士的母公司——顶巧餐饮集团，也准备迈出赴港上市的关键一步。

近日，顶巧餐饮集团计划2025年赴港上市的消息，又开始在市场上传得沸沸扬扬。德克士、康师傅私房牛肉面、贝瑞咖啡、康师傅全民面馆，四大品牌撑起的3000多家门店，成了其上市传闻的“底气”。

但别忘了，这已经不是第一次传出上市的消息了。早在2021年，彭博社就首次曝光了顶巧餐饮集团的上市计划，预计募资8亿美元。从那以后，集团始终对上市的具体时间表和细节保持沉默，德克士方面也只是轻描淡写地回应：“有规划，暂无具体进度”。

这种模棱两可的态度，直接把问题摆到了明面上。这到底是真有其事，还是只是资本市场的烟雾弹？若未来真的成功上市，它也将成为魏氏家族继康师傅控股之后的第二个IPO。

面对市场的猜测与质疑，魏氏家族似乎早已习惯了这种节奏。而今，顶巧餐饮集团的上市传闻，再次将他们推到风口浪尖。是继续低调布局，还是借资本市场的东风，开启新一轮的扩张？魏氏家族的每一步棋，都足以让市场屏住呼吸。

一

顶巧餐饮的故事，还得从上世纪说起。

1958 年，魏氏四兄弟的父亲魏德和在彰化搞起了一个小油坊，取名“鼎新”，这便是顶新国际集团的前身。可谁能想到，这个毫不起眼的小油坊，日后会发展成餐饮界的大鳄。

创业的道路总是布满了荆棘。1978年，魏德和意外去世后，四兄弟接过重担，25岁的魏应州扛起家族重担，每天骑摩托车四处借钱维持生计，工厂甚至一度被查封，资金链断裂的危机，时刻笼罩着这个刚刚起步的家庭企业。

上世纪80年代末，魏家四兄弟带着1.5亿新台币到大陆投资，前两年亏掉一半本金，最后决定听魏应行的建议，用泡面作最后一搏。当时，统一泡面已占据北京市场，全国有四五十家泡面厂。魏家把公司取名“康师傅”，寓意“有益健康”，也因为北京人互称“师傅”。

转机出现在1992年。这一年，魏氏兄弟决定孤注一掷，在天津投资成立了顶益国际食品有限公司，专注于方便面生产。康师傅红烧牛肉面一经推出便大获成功，迅速占领市场。随后，顶新集团乘胜追击，在全国到处建厂，很快就建立起了自己的产销格局。

经过多年布局，顶新国际在大陆的投资总额已达12亿美元，员工近24000人。顶新国际集团，这个从彰化一家不起眼的小油厂，一路杀出重围，硬生生在海峡两岸打造出一个涵盖食品、餐饮、便利店等多领域的商业巨头。

从家喻户晓的康师傅方便面，到遍布全国的德克士快餐店，再到随处可见的全家便利店，以及康师傅私房牛肉面、贝瑞咖啡、康师傅全民面馆……魏氏家族的商业触角无处不在。

在大陆的食品生意风生水起，魏氏四兄弟的身家也跟着水涨船高。2023年，魏氏四兄弟以83亿美元（约合600亿人民币）的身家，稳坐中国台湾富豪宝座。

二

德克士的逆袭，堪称商业史上的奇迹。

1996 年，康师傅控股上市，魏氏兄弟的商业帝国初现雏形。有了康师傅的成功经验，顶新集团大手一挥，花5000万美元收购了德克士。并将其作为兄弟品牌纳入旗下，与康师傅共同发展。

当时的德克士，起源于美国德克萨斯州，1994年漂洋过海来到中国内陆，却一直不温不火。曾经，它在一线城市被肯德基和麦当劳打得毫无还手之力，门店大量关闭，亏损严重。顶新集团接手后顶住压力，不但没放弃，反而调整战略，避开肯德基、麦当劳盘踞的一线城市，主攻二三线城市，开启了“农村包围城市”的逆袭之路。

这一决策果然奏效，不仅让德克士起死回生，更使其成为“小镇顶流”。在三四线城市，德克士凭借低价策略和本土化产品，迅速占领市场。米汉堡、香酥鸡腿袋饭……这些贴合中国人口味的产品，让德克士在下沉市场站稳脚跟。

凭借低廉的租金、灵活的加盟模式，让德克士迅速扩张，短短几年就奠定了在洋快餐界前三的地位，成为了餐饮界的一匹黑马。

近年来，它不断向一线城市发起冲击，试图打破肯德基和麦当劳的垄断。

2020年，德克士签下贾玲作为代言人，凭借其超高人气，品牌知名度迅速飙升。紧接着，德克士又与热门手游《绝地求生：刺激战场》搞合作，还拉上了直播带货女王薇娅，打响一场“618吃鸡战”，各种营销手段层出不穷，直接把目标对准了年轻消费者。

在产品创新上，德克士更是没闲着。

近年来，植物肉风口兴起，德克士迅速跟上，通过与星期零合作，41天狂销140万个植物肉产品，直接引爆市场。尝到甜头后，德克士又拉上美国食品科技公司Eat Just，在全国500多家门店推出7款植物蛋产品。

三

德克士的逆袭曾让无数人惊叹，但如今，它也正面临着前所未有的挑战。

德克士靠着“农村包围城市”的策略，在三四线城市一路狂奔，凭借低价和本土化产品，硬是从肯德基和麦当劳手里抢下一块肥肉。但当它野心勃勃地反攻一线城市时，才发现自己根本不是对手。

德克士门店数量虽多，但单店盈利能力远不及远不如肯德基和麦当劳，单店日均销售额仅为肯德基的三分之一，净利润更是被甩出几条街。

在品牌定位上，德克士曾靠“脆皮炸鸡”和“手枪腿”打天下，但这些招牌早被肯德基和麦当劳模仿得毫无新意。消费者提到德克士，第一反应还是“小镇品牌”，而肯德基和麦当劳的品牌早就深入人心，其品牌影响力根本无法与之抗衡。

其次，德克士的扩张策略一直备受质疑。它的门店扎堆在三四线城市，虽然租金和人力成本低，但消费能力也捉襟见肘。德克士为了快速扩张，大搞加盟，结果服务质量参差不齐。

黑猫投诉平台上，德克士的投诉量高达1322条，顾客们的抱怨集中在食品质量差、外卖送餐超时、取消订单不退款、客服态度差，甚至有人吃出鸡毛、头发等异物。

再看德克士的营销策略，它找来贾玲代言，还跟热门手游合作，想尽办法讨好年轻消费者，但这些招数，换来了多少品牌忠诚度？反观肯德基和麦当劳，营销活动个个都是“王炸”——“疯狂星期四”和“麦当劳儿童套餐”直接戳中消费者痛点，每次都能让顾客蜂拥而至。而 德克士的营销活动，要么被消费者视而不见，要么被调侃为“小镇营销”。

市场从不讲情面，只认实力。

德克士的挑战，直接反映了魏氏家族在餐饮领域的战略布局问题。它曾靠着“农村包围城市”的打法，在三四线城市混得风生水起，但在一线城市却立刻露了怯。品牌定位模糊、服务质量参差不齐、创新能力不足等问题，都指向了魏氏家族在管理上的关键决策。

魏氏家族作为顶新集团的掌舵人，一直低调行事，但在德克士的困境中，他们的决策成了关键。如今，顶巧餐饮集团的IPO计划迫在眉睫，魏氏家族再次面临抉择。他们必须为德克士找准定位，摆脱当下的困境。否则，即便上市成功，德克士也难以在激烈的市场竞争中站稳脚跟。

市场竞争从不以品牌的历史或规模为依据，消费者的满意度和忠诚度才是唯一的王道。