出品/联商网

撰文/西泠雪

物美超市首家“学习胖东来”自主调改门店正式亮相。

3月21日，经过一个多月的闭店调改，物美首家“学习胖东来”自主调改店——学清路店恢复营业。值得注意的是，这也是物美发布30周年升级战略后的首个示范项目。

今年2月10日，这家门店正式开启闭店调改之旅，消息一经传出便引发业界关注。调改后门店有何特色？师从胖东来究竟会出现怎样的蜕变？开业首日，《联商网》对其进行了实地探访。

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更有品质的物美

物美学清路店位于北京市海淀区学清路甲8号新辰里购物中心二层，调改后的门店整体环境焕然一新，装修采用灰、黑、橙三色相互搭配，使用了柔和不刺眼的灯光，高级感满满。

本次调改，全面调整和改进了超市的经营策略，从商品体系、空间布局、顾客服务等方面实现了一系列升级。

《联商网》在现场看到，相比以往的物美门店，该店不仅拓宽了购物通道，还彻底取消了此前备受诟病的强制动线，开放式动线的全新布局让消费者有了自由选择浏览路线的权利，购物体验更加舒心。

为保障民生需求，物美学清路店调整后的商品结构已接近胖东来商品结构的80%，商品数量精简至约1万支，其中有70%为新增商品，进口商品占比达15%，既保障了基本的民生需求，保留原有一线品牌和北京本地特色产品，又增加了时尚家居用品，满足顾客对高品质生活的追求。

新增了700余个小分类商品，如木梳、香薰、特色玩具等，满足顾客多样化的购物需求。

值得一提的是，店内还引进了68款胖东来自有品牌商品，包括自由·爱白酒、DL香氛洗衣液、DL洁面柔巾、DL新疆长绒方巾等。

此外，店内汇聚了近100款物美自有品牌商品，这些商品从研发到选品，每一个环节都严格把关，精中选精。

现制加工区也是调改的一大亮点，鲜食品类大幅增加，网红麻辣牛肉条、九多肉多猪蹄、核桃满满、马斯卡彭蛋糕、榴莲千层蛋糕、新加坡进口芝士蛋糕、坚果乳酪面包、捞汁海鲜、甜肠、水果盒子等特色商品集中呈现，营造出浓郁的烟火气消费场景。

同时，聚焦于烘焙、熟食、现制主食、现制热卤、现制小吃、轻食简餐等重点品类，进行了深度优化与拓展，商品丰富度实现进一步飞跃。

就烘焙而言，门店的烘焙由胖东来的专业烘焙师亲自指导，保障工艺、口味和质量，所有烘焙制品均选用健康食材，每日现场制作，当日出清，不售隔夜产品。

而不仅仅是烘焙产品，店内的肉品、果切等，也全部为日清。为了保证新鲜度和口感，果切商品需要遵循严格的售卖时效规则：上架4小时8折，6小时6折，8小时后下架报损。

在食品安全方面，学清路店进行了严格管控，门店特别设立了食品安全检测室，由食品安全专员每日对商品进行自检和复检，全力保障顾客舌尖安全。值得一提的是，食品安全检测室就设置在卖场一侧的出口处，采用全透明玻璃做到可视化，让食品“安检”过程尽收眼底，这样的公开透明化也增强了顾客的信任感。

《联商网》还注意到，调改后的门店不再有以往的大幅促销海报，不再进行低价宣传，转而将重心全部聚焦于商品品质。

对此，物美表示，调改店没有了以往的特价宣传，要做常年低价，在为顾客提供舒适购物环境的基础上，将有品质的商品以好的价格介绍给顾客，对顾客负责任。

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更真诚的物美

此次物美调改的核心突破在于对“人”的价值重估，门店保障品质，员工保障服务，用真诚换真心。在物美学清路店，可以感受到服务生态升级后处处体现人文关怀。

门店将外部招商区改成顾客休息区，保留了10元快剪便民服务；在卖场进出口处，也可以看到增设有多处便民服务设施，休息区配备自助茶饮机、常用药及一次性用品，免费加热、冰块供应等贴心服务触手可及；店内还设置免费血压、身高体重测量设备，宠物寄存服务进一步提升消费包容性。

在进出口均设置有收银区，保留物美原有自由购、自助购等便捷结账方式的同时，全方位优化购物体验。

门店的多处细节服务，也体现了物美对顾客的用心。水产品现捞沥水，包装袋去重；商品货架上配有放大镜，便于老年顾客查看商品详情；店内还有水果成熟度小卡片、菜单小卡片、调酒小卡片等，为顾客提供极大便利。

而本次调改不仅涉及顾客购物体验的提升，员工福利和满意度的改善也是此次调改的重要内容之一。据了解，在此次调改之前，物美就曾派遣团队前往胖东来进行了4次培训，与胖东来团队进行了深入交流和学习。

开业后，学清路店的营业时间从8:00-22:00缩短为9:30-21:30，让员工更好地兼顾工作和生活，并设置了员工餐厅，为员工提供两餐。与此同时，基层员工平均薪资上涨30%-50%，最低月薪达6000元，带薪年假最低增至10天，切实提升员工幸福感。

物美集团新闻发言人许丽娜表示，学习胖东来最关键的是学习文化，而物美的文化和胖东来文化也有很多契合点。对顾客好，对员工好，这些都不应是形式上的，而是要从思想上转变，此次调改希望能将更好的卖场环境、更好的商品带给顾客，同时也能让员工获得幸福感和自豪感，逐步形成“员工满意-服务提升-顾客复购”的正向循环。

另外，许丽娜还透露，物美将以首家“学习胖东来”自主调改店为模板，在今年内完成全国30余家重点门店的调改升级，持续推动零售行业的高质量发展。