永辉副总裁王守诚首次披露，10个月调改的心路历程
出品/联商网
整理/灰灰
3月25日至28日，由联商网主办的2025中国超市周在河南许昌隆重举行。作为中国超市行业规模最大、专业度最高的年度盛会之一，本届大会继续以“美好之路”为主题，共谋行业发展新篇章。
在3月27日的中国超市总裁峰会上，永辉超市副总裁兼全国调改小组负责人王守诚分享了近10个月来自己与团队参与胖东来帮扶永辉门店调改的变化与感触。
王守诚坚信，秉承胖东来成就人的理念是一条正确的道路，只有成就员工才能成就企业，希望未来越来越多的伙伴会加入进来，大家一起学习，坚定地往前走�！耙桓鋈丝赡芑嶙叩酶�，但大家一起走会走得更远�！�
以下是王守诚的演讲全文(经联商网编辑)：
各位伙伴，大家早上好。来的路上，轩松哥(永辉超市董事长张轩松)说他不会分享，如今我才明白，他这是在鼓励我们。我在永辉工作八年，头一回听轩松哥正式分享，深受触动。
2024年5月6日，东来哥带领团队正式帮扶永辉超市，全体永辉人将永远铭记这份大恩义举。我们坚信真诚、坚守品质，致力于让员工更幸福、让顾客更信任、让社会更美好。
时光飞逝，如今已是2025年3月，10个多月过去，这10个月对永辉而言意义非凡，是一次全新出发与重生。在此，特别感谢东来哥(胖东来创始人于东来)、娜姐(胖东来超市总经理关娜)、红丽姐(胖东来超市总经理申红丽)、景超哥(胖东来超市总经理卜景超)、明哥(新乡胖东来超市总经理王明)，以及过去10个月里每一位真诚帮助永辉的伙伴，是你们让永辉人有了重新出发的信心，谢谢大家！
去年，永辉超市提出初心计划，回归“民生超市，聚焦服务民生”的初心。但我们聚焦的是品质永辉，不再走低价、内卷路线，而是坚定踏上品质和幸福的商业模式之路。起初，我们将其定义为品质商业模式，可每次提及，很多伙伴仅联想到商品品质提升。实际上，学习胖东来走品质路线，首要的是让员工活得自信、有品质，进而实现商品品质优良、卖场服务环境优质。经与娜姐确认，我们将其定位为“品质和幸福的商业模式”，加上“幸福”二字，让我们更明确了人在工作中的重要性。
我们的经营管理原则是坚信真诚和善良，坚定品质和安全。真诚和善良是价值文化的底层支撑，品质和安全则是实现目标的方法。所以，我们要先领悟真诚善良之道，明白何为真诚、何为善良，再深入理解品质和安全。
在管理人要素方面，尊重、信任、认可、鼓励、帮助是胖东来倡导的五要素，目的是成就员工。这与以往对员工“勤奋、创新、沟通、总结”的要求截然不同。过去是管理者对员工提要求，如今是企业从成就人的角度对管理团队提要求，要求管理者学会尊重、信任、认可、鼓励、帮助员工，从而成就员工。
3月10日，我们发布了第二批调改门店清单。预计今年4月底，全国将有60家调改门店；5月底，预计达83家；上半年总数达到100家，争取年底增至200家。分享时我曾犹豫是否公布这些数字，但我们确实需要这样的节奏，因为今年要关闭同等数量的门店。
过去10个月，我随团队走访多地，每到一处，店长和员工既期待又害怕。他们说我到店有两个结果，要么关店，要么调改。员工们特别期待自家门店能被调改，尤其是那些工作出色但因物业条件、选址不佳而经营困难的门店，员工们满心期盼着门店能得到改造，而非关闭。所以，今年我们会坚定推进调改工作，多改一家店，就能成就整个团队。
2025年是关键年，我们既要坚定推进调改，也要坚决关闭末尾店，同时部分门店待改造并持续经营。这一年，需要每位永辉人发自内心地走正确的路。
2025年1-2月，调改店员工实发收入(不含五险一金)人均为6007元，含分红人均6429元，调改前为4117元，同比增长56%。截至3月25日，已开业的41家调改店安排4018名员工休假，休假占比59%，合计休假10897天，人均单次休假2.7天。这暴露出我们的差距，招聘时虽承诺入职满一年可休十天带薪年假，但实际一些店开业半年，休假人数刚过半，休假天数却远未达标，很多员工仅休一天、两天、三天。我们希望员工能一次休五天甚至十天，真正带家人体验美好生活，目前来看差距巨大。
按照今年计划，年底200家调改店建成时，预计将帮助近4万名员工实现收入提升和带薪年假。这是我们持续前行的动力，真正成就员工。过去永辉有10万员工，我们曾引以自豪，但那时就业质量低，未给员工提供真正的生活保障和体面、受尊重的岗位。但到今年年底，我们可以自信地说，解决了4万人的高质量就业，相对保障了员工生活，给予他们有面子、有尊严的岗位。
准备分享内容时，我纠结于分享调改方法、内容还是思路，最后决定和大家分享10个月来我与团队参与调改的变化与感触。
01
学习胖东来，从成就人的理念开始
学习胖东来调改，要从学习成就人的理念开始。哲学上讲，人是所有社会关系的总和，而我更喜欢东来哥的理念，即人是独立的生命个体，成就人就是成就自由、个性的生命个体。
娜姐多次讲过胖东来文化第一页的内容，胖东来的企业信仰是“自由·爱”，即自由、平等、博爱，可做到这三个字谈何容易。
以平等为例，春节前发生一起舆情事件，保洁员开洗地车刮伤顾客鞋子，保洁员在网上称永辉不真诚，要求其赔偿顾客1000元，认为公司欺压员工。东来哥安排娜姐带着我们团队花两周时间调查，形成18页完整报告。我起初想赶紧发布报告做正向宣传，娜姐却表示，如果员工意识到错误且我们有过错，从成就员工角度出发，不应再对员工造成二次伤害。那一刻我意识到，我们原本没把员工、保洁员视为平等的一员。
整个报告显示，没有管理者要求员工赔偿1000元，但也没人明确表示不让员工赔，门店主管传递的信息可能让员工觉得自己要承担责任，员工离职后我们也未与其交流。这体现出我们内心深处没做到平等对待保洁员，而很多案例处理不好，根源就在于难以做到平等。
尽管我们都在学习，但平等这一理念真正践行起来非常困难，可它至关重要，会决定我们做事的判断标准。所以，平等、自由、博爱，每一个词都需要我们发自内心去学习。
胖东来的企业目标是传播先进文化理念，即能引导人们生活更幸福、美好，促进社会文明，成就自信、自由、个性生命个体，培养健全人格的理念和方式。很多企业学习胖东来难以接近甚至超越，原因在于我们总在企业管理规格、标准、体系内做事，虽能做到接近100分，却难以突破。培养员工健全人格，让他们明辨对错、知晓真诚善良，至关重要。企业准则是扬善戒恶，调改店中有句话“生命在于释放而非修行”，旨在释放员工和团队的正向力量。
比如调改店的日清工作，胖东来员工做起来很简单——当商品品质不佳影响价值时，就折价、日清，因为他们明白要对顾客真诚。而我们过去推动日清困难重重，即便采取诸多管理手段，员工因未理解文化底层内涵，效果不佳。若员工理解真诚善良，即便品控体系有缺陷，在收货、补货、计量、收银等环节，也能拦截品质差的商品，不让顾客承担错误。
这10个多月，我和团队走访了100多个城市、300多家门店，做了近1万分钟的分享，正式分享50多场。娜姐曾说，自己明白一些东西后就要去影响别人、分享传递。今天现场有很多企业负责人和永辉高管，真正认可、有感触时，就要改变自己、影响他人。调改过程很辛苦，团队基本都在出差，这样状态不佳，去帮助大区团队调改时效果也不好。
所以，我们要先让团队感受美好，不能只画大饼。比如在出差途中，我们会找时间做些小美好之事，像在郑州去西安路上，停车在黄河边走走；去成都时提前两天自驾川西。只有让团队感受到美好，他们才会选择相信，从而成长，去影响更多人，每个人都成为传播美好的太阳。
我发现调改店的员工能在理念上影响团队，大家都很热爱分享。很多大区门店欢迎调改店伙伴，正是看中他们在理念上的分享，我们希望调改能保持这种轻松状态。
02
成就员工就是在成就企业
学习胖东来调改，成就员工就是成就企业。企业要生存、有收益、对股东负责，但对员工好、对顾客好，最终结果不会差。
超市门店员工状态主要有三个明显的趋势。
趋势一，以前永辉新店开业，前几天靠活动、促销冲业绩，员工搬货、通宵工作，十分辛苦，状态差，新员工占比高，虽能冲到100万业绩，但活动一结束业绩就下滑。员工没休息、没休假，状态持续变差，业绩也随之下降，如今部分门店业绩已低至20万、10万。
趋势二，调改店开业初期，员工同样难以承接100万、200万业绩，但我们尊重员工，提供休息区、改善食堂伙食，员工状态逐步提升，当业绩到60万时能稳住。随着员工更加成熟，对员工、顾客真诚，商品品质越来越好，业绩还有上升空间。
趋势三，胖东来的金三角店，开业时位置不好、业绩不高，但团队状态好，真诚服务顾客，最终业绩得到提升。所以，调改店千万不能重蹈覆辙，只看业绩不顾员工状态，要争取做到状态二，未来有机会进入状态三，让成熟团队成就门店。
目前员工状态是决定能否持续调改的关键。今年计划调改100家、200家店，制约调改速度的不是工程，而是员工状态和能力。若员工能力跟不上加速调改的节奏，很可能回到以前业绩下滑、团队状态差的趋势一。所以今年至关重要，我们要更真诚地传递调改理念，成就员工，助力调改加速、有序、高质量推进。
过去我们的工作方式多关注结果，采用“532”模式，80%的精力放在结果考核上，忽视员工基础和过程。比如盯损耗时出现缺货、不下单；控人效时简单裁员、压人。后来我们用一年半时间梳理“五色卡”，将过程标准量化、可得分，还把胖东来标准内化其中。但推进时员工抱怨大，因为只要求员工做，却没人教怎么做。
今年我们转变思路，“532”中50%精力放在员工文化和技能提升上。让员工控损耗，就要教他们养殖、保鲜、日清等技能，而非只提要求。只有将员工成长和过程运营标准结合，才能提升运营效能，再与供应链效能结合，成就经营结果。员工文化技能提升才是改变经营结果的基础，否则一切都是空谈。
为让员工状态好，我们采取了不少方法。永辉调改店开业前一天做媒体开放日，最初这并非为宣传。在郑州调改时，娜姐带队能让员工开业前一天休息，我们自己调改时却发现，即便给足时间，最后一天员工仍要加班到很晚。所以做媒体开放日，要求提前一天交场，邀请顾客和媒体，这样倒推工程和运营团队，保证员工能在开业前一天下午2点做完试吃品鉴后回家休息，第二天以良好状态上班。
今年春节，我们给调改店员工休了一天假，虽然和胖东来等相比差距大，但这是改变的开始。此前大年三十和初一正是抢生意挣钱的时候，我们从不考虑员工状态。
如今学习调改，走品质和幸福商业模式，员工状态是关键决策因素。决定放假时，有伙伴用计算机算闭店一天少发工资、少三薪，这就变味了。这一决策应发自内心为员工好，而非计算得出，最后我说娜姐建议放假，才迅速敲定。我们先让41家调改店放假，有员工评论没调改的店员工就不是员工吗？但总要有人先美好起来，调改店先享受福利，今年我们也在商量让更多店、更长时间放假，逐步改善所有员工的待遇。
03
成就员工的理念渗透到门店调改全周期
尊重自己，做和阳光一样美丽的人。调改店开业前，我们让员工穿着新工服拍全家福，给员工仪式感，让他们觉得店是自己的。以往拍照时，员工常因等总部领导而久站，如今员工是主角，照片洗出后装相框发给员工，让他们能在家中看到团队的美好。
调改店规划时，我们也让店长充分参与，让他们做决策、做总结，从一开始就感觉店是自己的，这样调改结束后，店长才能更好地承接管理工作。
今年年前，我们安排店长出去放松，可集中开业期41家店店长只有二十几人报名，很多人走不开。我们要求大区总让店长休息，因为店长自己都感受不到美好，如何给团队带来美好？
胖东来在帮扶其他企业时，门店仍能正常经营，而我们一家调改店店长出去还需区总兼任。店长休假能促使他们思考如何让值班店长成长，干部、员工休假越多，团队越成熟。目前我们员工平均年假10天，却只休了2.7天，说明团队不成熟，大家都出不去，这不利于团队成长。我们希望团队成员能多休假，让团队得到更多授权，走向成熟。
生活的美好不是别人给予的，是靠自己去点缀和创造的。每一位伙伴都要让自己先变得轻松一些，学会成就别人，自己也会轻松很多。
调改店开业时，我们会对员工进行上岗前技能认证，如收银员、果切员工等。这既是对顾客负责，也让员工巩固技能，避免开业时慌乱，更加专注工作。此前很多店开业，员工因不了解岗位要求和公司理念文化，工作忙碌且迷茫，对员工不负责任。通过上岗前技能认证，进行最后一次培训，员工清楚工作内容后会更轻松，也能让顾客感知到我们的美好标准。
当我们做了这些后，员工开始理解美好和真诚。比如施工时，员工带上伴手礼拜访周边商铺，提前告知调改可能带来的影响，化解了以往的投诉问题。员工还围绕顾客需求进行创新，如在抽纸底部加小弹簧方便抽取，为腿脚不便顾客开发轮椅上加购物车等。
员工热爱工作、理解真诚善良后，就能创造更多美好。同时，帮助员工培养出健全的人格，成就阳光个性的生命，也能让每一个员工自信、阳光、热爱地去生活。
以西安中茂店为例，安保人员穿着黄色教练服坐在入口，看到平台来人，自信微笑示意，不再像以前要么不敢坐，要么看到领导就立刻起身。从卖场出来后，又看到员工主动拿抹布擦购物篮，这体现出员工真正喜欢这份工作，内心成长，工作不再煎熬。通过观察员工状态，基本能判断一家调改店的品质标准。
目前，我们梳理出39项便民服务、20处贴心服务，很多服务标准和流程来自员工建议。每月门店开民主座谈会，虽质量参差不齐，但能让员工交流，采纳员工意见，让员工有获得感、被尊重信任的感觉。
员工状态变好，业绩和顾客反馈也不会差。
最新的客服调研报告显示，调改店大众点评分数从4.03提升到4.74，产品、环境、服务均有提升。满意度方面，产品、门店服务、门店环境与设施表现良好，但价格上有顾客反馈品质提高同时价格也变高，公司后续会在供应链方面持续优化，真诚对待商品价格。
调研还显示，100人中55.6人推荐调改店，29.1%中立，15.3%贬损。我们要关注贬损者反馈，改进不足，避免推荐值低于50%导致客流下滑，而胖东来门店推荐者接近100%。
调改后，顾客分布也发生变化，年轻客群(26-35岁)从20.4%增长到38.2%，女顾客占比提高，偏中产收入(1万左右)的顾客也更愿意到店消费。门店美好了，客群和顾客认可度都在变化，经营结果更有保障。
学习胖东来调改，要让员工成为工匠而非工具。
很多企业想从贸易型零售向制造型零售转型，需要工匠精神。以前调改店果切环岛5-6人忙不过来，台面还空，而胖东来3人就能应对100万、200万业绩，且切出的水果美观受顾客拍照宣传。我们怕顾客拍照，因为员工忙中易出错。提人效简单砍人无法解决问题，要培育员工专业专注，提升效率。
年后永辉进行架构变革，将全国、省区、区总、店长四层组织架构改为全国、大区、门店三层，更加扁平精简。但变革底层逻辑是门店自主性提高，特别是调改店，店长成熟后会主动向大区要资源，大区转为服务而非管理。
每个人都是教练员，构建教练体系。调改店薪资结构中，技工有技术补贴、绩效奖金、利润分红，每月、每季度、每年进行技工认证，分为初级、中级、高级。目前门店虽有技工员，但部分不具备相应能力，今年将进行认证，结合过程标准认证和阿米巴核算利润分红，让员工越努力收入越高。
东来哥曾说胖东来保洁员未来两年有望收入超1万，看到天使城保洁员专业清理地毯小石头的视频后，我理解了其价值。而永辉保洁员若做同样事可能显得卑微，这是因为我们未成就员工。未来希望永辉技工也能达到高收入，如专业的果切、烘焙、熟食、三文鱼加工人员，目前调改店员工薪资6000元，但能力可能未达相应水平，我们要帮助员工成长，让其能力与薪资匹配。
今年会对各岗位技工进行培训，先培训教练员，固化标准，提升技工水平。永辉生鲜曾因供应链伙伴尽责和门店技工出色而强大，如今调改店加速面临技工短缺问题，培养技工刻不容缓，其他想调改的企业建议先把员工培养起来。
这一切，都源于胖东来成就人理念。让员工得到尊重和成长，才能自发去创新、服务、保障品质，顾客才会认可我们，客流、业绩慢慢就会好起来。所以，我们希望每个伙伴都能非常地自由、个性、自信。
感谢这一路上给了我们很大帮助的一些企业，希望未来越来越多的伙伴会加入进来，大家一起学习，因为这条路是正确的，应该坚定地往前走。一个人可能会走得更快，但大家一起走会走得更远。
和娜姐在一起时，真的感觉自己像学生一样，她讲什么我们就去听。所以，胖东来真的是一所学校，学习胖东来首先真的把自己作为学生，放空自己，发自内心去听。当你真正对员工好的时候，员工一定会感知到。
东来哥说“我们要做伟大的人”，当我第一次听到这个说法时，我觉得伟大这个词离我太远了。后面慢慢接触东来哥、娜姐后，发现伟大的人其实就在身边。
要做伟大的人，就要有付出，要发自内心的希望成就别人。我希望自己能够像娜姐一样，因为离东来哥的距离还太远，我想和娜姐学习，真正成为身上有光的人。我们都是创造美的使者，爱和善良永远是我们最大的信仰。
最后，上次东来哥已经和我们讲的非常简单清晰了，“真诚+信任”=希望=美好，在美好之路上我们始终坚持真诚、坚持信任，一定会越来越好，谢谢大家！
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