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撰文/沈追

永辉调改的最新进展来了。

5月15日，永辉超市发布2025年第四批调改店清单，涉及24个城市32家门店，这是分别继2月11日、3月12日、4月14日之后，永辉连续第四次向社会公示调改计划。

累计来看，包含2025春节前调改完成的41家店，到7月底前，永辉调改店预计将突破150家，覆盖全国60座城市。

在3月17日召开的永辉超市第一次临时股东大会上，永辉超市改革领导小组组长叶国富宣布，2025年永辉预计调改约200家门店，计划于2026年年底完成所有存量门店的调改。按照当前的进度，永辉将圆满完成2025年的调改目标。

而随着调改范式日益成熟，永辉也在以“一日多店、分城递进”的节奏，将“品质零售”理念，更好更快的融入更多区域市场。

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调改店业绩亮眼

4月25日，永辉超市公布了2024年年度及2025年第一季度财务报告。

2025年第一季度，已完成调改的“稳态门店”，即开业满3个月的门店，成功实现稳定盈利。截至3月底，41家开业满3个月的“稳态调改店”实现了3月单月1470万元的利润、一季度累计利润达7472万元，调改门店在销售与利润端整体达成预期目标，标志着“品质永辉”改革迈入攻坚关键阶段。

而刚刚过去的五一，永辉调改店同样大放异彩，70家调改店成城市微度假地标，全国调改店销售同比增长超90%，客流量增幅达60%；类别上，烘焙现制蛋糕类600%增长、毛绒布艺类热卖400%、“丰收的喜悦”上热榜，纯果汁成出行新宠……

消费者用热情的消费，表达了对永辉坚持品质零售路线的支持，调改门店在商品、服务、场景等综合供给上的代级升级，正开始逐步释放其比较优势。

首先是商品结构：精选+场景化，重构“舌尖上的品质”

在已经揭幕的调改店中，商品结构“大换血”成了基本操作，汰换率超60%。新增商品聚焦民生刚需与品质升级，新增高质价比商品，实现商品结构向胖东来标准靠拢(部分门店达90%)。

生鲜板块聚焦“鲜度革命”，引入定向种植蔬菜、慢养土猪、活鲜直运等，构建从田间到餐桌的极速链路。像在万州，洪湖粉藕、樟树小辣椒、恩施小土豆等地域特色蔬菜新鲜上架；在河南新密，门店为周口新蒜等应季食材打造陈列矩阵；在上海唐镇，“永辉农场直供+本地时令”双轨同行，云南定向种植的上海青与崇明牛心菜同台陈列。

烘焙熟食区则以“现制烟火气”聚客，潼关肉夹馍、现泡柠檬凤爪、网红欧包等地域特色与健康理念兼具的爆款频出，还有各种本地化口味也成为集客关键。

为保障生鲜品质，所有调改店严格执行鲜度承诺，分割肉禽、叶菜、莓果等娇嫩品实行“当日清空”，果切超4小时八折、6小时六折、8小时下架，让消费者每一口都吃得新鲜、安心，践行“国民超市品质永辉”的目标。

胖东来DL系列商品专区成为标配，精酿啤酒、燕麦脆等明星单品拉动复购率；永辉自有品牌同步亮眼登场，咏悦汇小酌精酿系列、永辉优选100%橙汁系列等新品也不断收获顾客信任。

此外，许多调改店增加了进口商品，占比提升至20%，环球风味与本土特色形成互补，满足家庭多元化消费场景。

其次，服务更有温度，细节激发顾客信任

在全部调改店，服务颗粒度细化到了各个触点：取消强制动线、拓宽通道、货架“矮化”提升通透感；增设放大镜、湿手器；宠物寄存、母婴室、血压仪等便民设施覆盖全场景；提供免费花茶和1小时免费充电宝服务，配置可供堂食的桌椅、洗手池、微波炉等，方便顾客购买商品后随时食用。

而服务创新也不止于硬件，肉禽切丝绞肉、海鲜代加工、果切甜度指引等个性化服务成为标配，让消费者“买得放心、吃得安心”。

对顾客来说，品质永辉在商品和服务上一系列具象的呈现，正不断浸润入心，商业的内容与温度不断升华，消费体验不断迎来新的注脚。

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引入外贸尖货构筑品质护城河

面对国际经济格局振荡和贸易形势变化，永辉超市积极响应并率先行动，发布《致中国优质供应链的一封信》，开通绿色通道，提出15天极速上架、品牌推广扶持、联合开发新品三大措施，为出口受阻企业搭建内销桥梁。从倡议到落地，永辉超市全力推进“外贸优品进永辉”。

据了解，早在4月12日，永辉即在高客流量的北京石景山喜隆多店设立内外贸一体化商品专区，对内外贸兼具的商品进行展示。4月13日，在商务部主办的“外贸优品中华行”启动仪式上，永辉超市受邀发言时就宣布将推出外贸优品专区。如今，“绿色通道”外贸商品已在许多调改门店亮相，深刻践行“国民超市品质永辉”的责任与担当。

截至目前，永辉超市专项邮箱已收到超500封邮件，并与超300家优质供应链企业进入采购洽谈阶段。合作诉求覆盖日化、食品、轻纺等全品类，包括为开市客、山姆等美国市场供货的中国供应商。目前已有4个品牌13支商品在北京、福州、上海、杭州等地多家门店上架，后续永辉将陆续扩大外贸商品及售卖门店数量，未来也将持续针对外贸企业开放绿色通道。

优质供应链与民生渠道深度融合，中国制造在“内循环”中不断创造新的增长极，实现互惠互利。永辉全国超700家门店助力外贸型企业，而外贸型企业向永辉提供高品质商品，进而促进永辉供应链深度改革，这是多方共赢的局面。

03

永辉改革进入攻坚阶段

随着越来越多的调改店进入常态化运营，越来越多的城市也开始加快调改进度，“品质永辉”的改革，将迈入攻坚的关键阶段。

对调改后的门店来说，如何持续保障调改效果，也是战略转型的重大问题。

员工幸福指数提升是关键。

调改门店普遍提升了薪酬水平，一线员工薪资平均涨幅超20%，工作时长压缩至8小时，满一年享10天带薪年假；此外，还专门增设了员工休息室、培训室、更衣室，提供免费员工餐，为员工幸福加码。这些改变，将有利地转化为员工对顾客更温暖的服务。

在逐步推进门店调改的同时，永辉同步开启了人才培育计划，希望可以锻造出适配品质零售的复合型人才梯队，同时以人才的专业化升级反哺门店调改的精准落地。

此外，供应链革新在不断地向纵深推进。

在今年3月29日的永辉全球供应商大会上，叶国富提出“三个聚焦、一个反对”的供应链升级策略，即聚焦核心供应商、核心单品及长期主义，反对采购随意更换供应商。永辉将大幅优化供应商，建立年度对话机制；同时，取消传统KA模式的多项后台费用，降低中间成本，提升供应链透明度；在商品策略上，未来三年将与供应商共同孵化100个年销售额过亿的单品，力求打造核心大单品创造价值。门店SKU将从3万+大幅缩减至8000-10000个，自有品牌占比目标提升至40%。

目前，这些战略都在稳步的推进中，特别是在标品(食品用品)方面。

当然，改革进入深水区，企业也必然面临更大的挑战。新模式对工作流程、盈利模式及店内运营都提出了更高要求，如何平衡短期投入与长期收益，如何持续扩大调改成效，是永辉需持续探索的问题。

总体而言，调改门店的陆续明确，向社会传达出永辉超市清晰可见的转型决心与战略定力，从供应链革新到门店调改，以及外贸专区的火速落地，每一步都印证着其转型“品质零售”的长期逻辑。

永辉也将继续围绕“国民超市·品质永辉”的目标，不断重塑商品力、夯实民生担当，也将不断优化成本结构、加强必要投入，从而进一步穿越周期，实现更加良性的发展。