出品/联商翻译中心

编译/李言

你或许很难想象，有一天便利店会变成这样：推门而入，AI机器人微笑迎宾，空气中飘着现烤面包的香气，头顶屏幕捕捉你的视线，自动推荐商品，而脚下的地砖，正悄悄将你的步伐转化为电能。

这不是科幻电影场景，而是7-ELEVEn(以下简称“7-11”)近期在日本大阪世博会上落地的“未来型店铺”。当人们还在习惯传统便利店“拿了就走”的购物模式时，7-11已经悄然按下了“重启键”。

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打破传统便利店格局

据悉，“未来型店铺”首批两家门店均采用全程无现金支付，营业时间为9:00至21:00，全年无休。其中，西门店总面积252平方米(含后勤区域)，配备8台自助收银机；水广场店面积210平方米(含后勤区域)，配备7台自助收银机。

与传统印象中的7-11便利店不同，这两家“未来型店铺”以简洁高效的开放式布局、科技感与温暖感并存的灯光设计，以及几乎一体化的取餐区与结账台，呈现出一股浓浓的“快餐厅”气息。

门店外围采用整面落地玻璃，视野通透。内部地面为木纹材质，搭配天花板上交错的木质横梁与嵌入式灯带，既保留了自然温润的质感，又带出一种“设计师便利店”的现代气息。整个建筑以模块化结构搭建，便于拆解与再利用，符合万博会“可持续社会”的主旨。

进入店内，空间分区清晰可辨：中央为三列主通道货架，陈列的是即食餐品、糖果、饮料与快消食品。货架高度较低，保证视野开阔，也利于数字菜单板的视觉引导。右侧靠墙则是冷藏柜区与大型冰柜，后墙面设有超大数字看板，明确标示出“便当饭团”“即食料理”等品类，使购物导向更加直观。

▲西门店布局图

店内大量使用电子显示屏。柜台上方的显示屏用于展示柜台菜单，开放式货架上(后墙面)设有9联屏(水广场店为6联屏)的大型电子显示屏；商品货架上的显示屏则用于播放推荐商品的广告。

左侧和入口两侧则是整个门店最具“非便利店”感的区域：自助点单机、发券终端、取餐区、奶昔制作台、咖啡饮料站依次排布，并预留宽阔等候区域，排队路线以围栏划定，形成“类快餐”的动线体验。这一区域配色上更为沉稳，墙面与天花板采用深灰与原木色调，结合整洁灯光，营造出既高效又舒适的用餐氛围。

值得注意的是，在靠近收银与出餐区域的背后，还隐藏着厨房与商品准备间，形成完整的“半开放厨房系统”，既能支撑现场制餐，又不破坏前场整洁感，同时允许员工在后仓直接补货。

整体而言，“未来型店铺”在空间使用、顾客动线、灯光氛围与信息可视化方面，均展现出浓厚的实验色彩。相比传统便利店“以货架为中心”的布置逻辑，它更像是一个将用餐、购物、结账一体化融合的“轻餐饮终端”。

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重新定义便利店商品

在商品层面，7-11首次将“场景型消费”推向前台，大胆推进食品“现做”模式，试图打破传统便利店以“现成品”为主的印象。门店提供包括“糯米团子”“鲷鱼烧”以及“香气四溢的抹茶奶昔”等系列产品，均为现场制作，带有鲜明的日系特征，成为吸引访客的重要亮点。

在限定饮品方面，“抹茶奶昔”选用北海道牛奶，加入甘蓝和水果，口感浓郁却不失清爽；“米曲拿铁”则完全不含乳制品，适合过敏或乳糖不耐症人群，借助大米天然甜味呈现独特风味。这些商品不只是味觉上的突破，更体现了7-11对健康与多样化饮食需求的关注。饮品区还新增了大量功能饮料、植物基奶与冷萃咖啡，以满足不同生活方式的营养补给。

值得一提的是，世博会限定包装同样体现环保理念。从饭团到意面，多数商品外包装都采用50%以上的生物质材料制成；部分三明治和泡芙更使用植物来源的鸡蛋作为原料，减少畜牧资源依赖。这种从内容到包装的绿色转型，构成了未来型商品的核心特质。

除了商品层面的创新，购物体验也迎来前所未有的升级。

首先是布局设计。为了避免人流交叉，“7-11咖啡”机设置在出入口附近，远离收银台，优化顾客动线。其次，引入了点餐发券系统与数字显示屏，顾客可通过触控操作下单后再去购物，最后在收银台统一领取现做商品。这种流程化的设计大幅提升了效率，也带来近似快餐店的体验感。

技术方面，最引人注目的是远程接客机器人“newme”。它会“模仿人脸”，与顾客进行近似“面对面”的交流，由场外的7-11员工进行远程操作。这一设定不仅缓解了人手不足问题，还使资深员工能同时支援多家门店。

联商网日本分公司CEO蒋美兰指出，尽管7-11“未来型店铺”在技术层面上确有亮点，不过，对生活在中国的消费者而言，这类技术并不算特别“惊艳”。但背后的逻辑却不简单，更重要的是以人为本，不忽略人的感受。

此外，日本零售商在数字化转型中，偏好“有人脸”的远程客服模式，体现出一种“有温度”的服务理念。但在她看来，客服的核心在于“解决问题”，而非形式上的“以客为尊”。

语言支持方面，店内各类显示屏和点餐系统均配备多语言选项，方便来自世界各地的访客顺利购物。同时，顾客还能通过互动显示屏查看商品详细信息、推荐搭配，提升自主选择的便利度。这种深度融合技术与用户体验的方式，正是7-11描绘的“未来零售”图景。

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全面引入多项环保技术

若说商品和体验体现了未来便利店的“表层革命”，那么能源与环境技术的应用则是其“内核革新”。在“未来型店铺”中，7-11全面引入多项环保技术，展现出对可持续发展的高度重视。

首先，“7-11咖啡奶昔”设备首次采用氢气发电作为动力来源，搭配便携式氢气罐运行。这一技术与丰田汽车联合实验，是日本零售领域首次实用化尝试。其次，店铺局部铺设“发电地板”，可将顾客步行时的踩踏振动转换为电能，提供照明等基础用电。这种“边走边发电”的设想虽尚处于测试阶段，却已初见成效。

在冷藏设备方面，7-11引入了由日立、富士电机、大金工业联合开发的环保制冷剂“R-474B”，替代传统高碳排冷媒，有效减少二氧化碳排放量。此外，店内货架的电子价签采用染料敏化太阳能电池，能在仅靠室内照明的条件下持续运作。据官方介绍，这是日本首次在零售业态中全面使用此类节能电子价签。

环保理念还延伸至员工制服。该制服由时装设计师中田优也设计，艺术总监佐藤可士和监修。限定制服使用了企业代表色橙色、红色、绿色，体现“7-11的品牌形象”。同时实现了“制服再生计划”的理念，即新制服中超过4%的面料来自回收旧制服，其余部分(不超过96%)使用回收塑料瓶纤维。布料采用获得生态标志认证的东丽环保面料。

此外，店铺还引入了“顾客参与型资源循环”机制，进一步强化其环保内核。顾客在此可投放饮料瓶、食品容器乃至“7-11咖啡”专用杯等塑料制品，门店会统一进行中间处理，再生为新的瓶罐或容器，实现闭环回收。

另一项亮点是物流环节的绿色升级：7-11将使用“B100生物柴油”燃料进行配送，这种燃料由回收的食用油提炼而成。店铺内回收废油后，经精炼后直接用于回送门店的运输卡车，构建出一个闭合式的“店铺→配送→再利用→店铺”的环保循环体系。

写在最后

7-11的“未来型店铺”，不仅是品牌技术革新的展示场，更是一次直面人口结构变化、消费习惯演进与环保压力的前瞻性尝试。围绕“商品”“体验”“环境”的全面创新，赋予便利店新的定义：不仅要“便利”，还要“有趣”“有价值”“有未来”。

正如社长永松文彦所说，“需要打造让消费者感到兴奋的店铺”。未来型7-11正是这一理念的具象表达。官方透露，“未来型店铺”的运营模式预计“到2030年陆续推广至其他门店”。