欧德福超市首家“学习胖东来”自主调改店亮相苏州
出品/联商网
撰文/袁则
践行美好商业的路上又增加了一支新的力量！
7月1日，经过两个月的闭店调改，欧德福超市木渎金山店正式恢复营业，这也是苏州吴中区首家“向胖东来学习”自主调改的门店。
该店位于苏州市吴中区木渎镇金山路777号红枫广场，经营面积4200㎡，调改前是一家开了十几年的传统卖场。
而本次调改，欧德福通过全面学习领悟胖东来先进文化和经营理念，围绕商品结构、卖场环境、顾客服务以及员工福利等方面进行了全方位优化，立足于为木渎消费者带来更具温度的购物体验，同时创造更加美好的社会价值。
01
重塑商品结构
对于商超来说，高价值商品是顾客到店消费的核心�？蒲Ш侠淼纳唐方峁�，民生、品质和时尚的商品价值，是赢得用户信任的基石。
本次调改，欧德福超市以胖东来“安全、实用、实在、时尚”的商品理念为指引，参照胖东来时代广场店的商品结构，重新梳理了门店的商品配置。
调改之后，门店大量淘汰了二、三线品牌，保留一线品牌及特色品牌。调改前门店SKU为19820个，调改后淘汰16730个(占比84%)，新增6530个，最新SKU数为9620个，品牌数为1390个，商品结构与胖东来的匹配度达80%。
同时，门店还增加差异化及新国货品牌，也保留了苏州当地特色商品，如太仓牌肉松、津津豆腐干、稻香村等苏州特产，从而为顾客提供更加安全和优质的消费价值。
在生鲜方面，门店在保障民生需求基础上，遵循健康、安全、品质、有机等选品原则，主打安全与健康理念。
在蔬菜区，经过精心打理后的各种蔬菜新鲜上架，优质原产地好货及基地鲜货量感十足。各种时令蔬菜、系列豆类、系列椒类体现着欧德福采购团队调改诚心。
在水果区，门店新增加了果切区，还提供免费帮助顾客分切水果服务；同时严格遵循“468”法则，即切好后超过4小时八折、6小时六折、8小时下架。
此外，各种爆款好货赢得消费者的抢购，如19.8元/斤的金枕榴莲、9.9元/个的佳农椰子、7.98元/斤的桂味荔枝及2.98元/斤的麒麟瓜等，还有佳农榴莲肉、星宾青柚、高档红提等精品品项，无不体现着欧德福采购团队用心组货，为顾客提供优质好货的信念。
在水产区，调改后面积进一步扩大，经营品质更加全面稳定。既有588元/只的帝王蟹、129元/只的波龙、128元/斤的珍宝蟹等品质之选，也有1.99元/只的大生蚝、17.8元/斤的基围虾、18.8元/斤的小龙虾(中)等极致性价比之选，各种冰鲜鱼、冻虾仁等品项齐全；杀鱼加冰等服务用心，还有专门的海带产品专区。丰富的品项、极致的性价比和用心的服务，全面适配用户的品质生活需求。
人气同样旺盛的还有肉品区。无论是猪肉、牛肉还是鲜禽，欧德福都体现了极高的现场水准，各个分割项和部位肉不仅品项齐全、分割专业，更结合品牌理念和文宣表达，激发着用户的购买欲。而欧德福的营采团队也以极高的责任感，保证品质新鲜。
各种鲜品确保每日出清，中润黑猪、湘佳鸡鸭、湘佳黑猪肉等，可全面满足木渎消费者的多样化需求。
本次调改，欧德福超市着重强化提升了门店的加工板块，扩大了烘焙、熟食、面点区域，增加了卖场的烟火气和体验感，同时采用明档现制方式，更加注重食品安全，让消费者更加放心。
烘焙区则主打健康与场景化消费理念，门店采用现制现售模式，很多面包都是当日现做，保证新鲜度和口感。各种网红爆品供应齐全，如爆浆榴莲千层、瑞士卷、松松卷蛋糕、黄金椰蓉餐包、芝麻麻薯、核桃满满等。
在原料品质方面，欧德福进行严格把控，从面粉到黄油等每一种原材料都经过精心挑选，采用优质食材，如爆浆榴莲千层添加37%的新西兰安佳淡奶油和40%猫山王榴莲果肉；可颂蛋挞用进口小麦粉和进口黄油制成，使用动物奶油，不使用防腐剂，全线产品禁用脱氢乙酸钠、代可可脂等添加剂，将健康理念融入每一款产品。
门店现烤类商品坚持日清，在保证产品品质和口感的同时，也确保商品更安全更健康。
调改后的熟食区成了门店的人气担当。熟食明档现制，烟火气十足。区域引入“胖东来同款”香辣牛肉条、小甜肠、韩式炸鸡等热销单品，还有北京烤鸭、煌上煌酱鸭、麻辣油焖小龙虾、各种凉拌菜、三文鱼刺身及轻食谷碗等，经典单品全都为美食爱好者备齐。
从原材料和制作工艺确保品质与安全，各种诱人的香气交织，形成了卖场独特的烟火气，为木渎消费者丰富了餐桌选择。
而所有的加工项目，欧德福员工都有了自我习得的系统能力。调改开业前，技术岗位的员工在万家惠、满家欢、邻你等种子班企业进行了一个多月的培训学习；开业期间，也有众多兄弟企业前来帮扶，无私的共享技术，传播真诚与爱。当前的经营，是理念、技术与能力皆优的系统配置，未来可期。
更令人惊喜的是，超市引入胖东来自有品牌专区，DL啤酒、DL饮用天然矿泉水、DL宝丰自由爱白酒、DL水果燕麦脆、DL100%果蔬汁、DL压榨一级花生油等商品集中陈列，让木渎市民在家门口就可以买到胖东来品质好物。
总体而言，商品的升级，承载着欧德福向胖东来学习的价值主线，背后是欧德福人坚信胖东来理念，以商品为载体，创造「全新内容价值」的坚定信念。
未来，欧德福将始终坚持“安全、实用、实在、时尚”的商品理念，进一步迭代优化商品结构，坚定的培养自身商品能力，从而实现更深、更全、更优的商品升级，为消费者创造更大的价值。
02
优化卖场环境
卖场环境的优化提升是调改的基本面，让用户有更加舒适的体验空间是线下零售业今天的必选项。但环境升级绝非简单的装修翻新，而是通过空间设计、商品重组和服务升级，构建“人、货、场”的深度协同。
门店装修参照了胖东来门店的设计风格，色彩搭配主打黑、灰、橙，简约而大气，营造良好的视觉感受。从高品质防滑地砖到原木吊楣再到各个区域的文化标语，处处体现出了品质感，为消费者营造了一种更加舒适、轻松的心理体验。
门店也根据各区域商品属性增加不同色温射灯，通过巧妙的灯光角度和亮度调节，结合低货架黄金视距高度设置，更加聚焦商品细节，带给顾客更加强烈的商品陈列层次感和视觉冲击，让顾客可以在卖场感受到商品之美。
本次调改，欧德福超市取消原有的强制动线，主通道由原来的1.8米增至3~3.5米，副通道由原来的1.2米增至1.6~1.8米，顾客可根据需求随意穿梭各个区域，整个卖场通达性更好，更具可逛性。
卖场中，各区域的商品分类布局也按照品类衔接关联原则进行了优化陈列，货架高度由原来的1.8米调至1.6米，更加方便顾客挑选商品，同时也使得顾客视野更加开阔，卖场布局更加清晰合理。
为了确保商品品质，门店全部更新了日配冷链、生鲜、加工熟食、冷冻冷藏、卖场端架等设备设施。
与此同时，门店专门设置了便民服务区和顾客休息区，洗手台、烘手器、护手霜、直饮水、一次性纸杯、公平秤、微波炉、防烫手套、复印机、医药箱、充电宝、身高体重测量仪、放大镜、加冰站等等便民设施一应俱全，还随季供应多款免费茶饮，服务升级更有温度。
所有设备设施全面换新，以最新的面貌展现给顾客，从而进一步强化了卖场的体验感、便利性、舒适度和可逛性。
大量顾客进入卖场后感叹，“欧德福真的变了，越来越好了”。
03
提升员工福利待遇
向胖东来学习，善待员工永远排在第一位。
企业对员工好，幸福传递，员工就会对顾客好，顾客就会信任企业，这是构建可持续商业生态闭环的底层逻辑。
调改前员工数65人，本次调改员工人数增至130人。调改后员工薪资待遇4600~5000元，较原来增加了30%左右，增加了年休假，营业时间由原来的07:00~22:00调整为08:00~21:30。
在员工日常关怀方面，增加了员工之家，活动区，提供了自助的饮料、水、面包等，提升员工幸福感。福利方面，节日福利、生日福利等等也是应有尽有。
为了提升员工的专业技能，门店方面也进行了多次培训分享，涵盖文化理念、服务、经营管理、设备维护、消防安全等。
为了确保员工安全，欧德福也积极向胖东来学习，为员工配备荧光马甲，确保在夜晚下班时，员工在路上骑车安全。
据悉，门店在四楼办公区域还规划了员工之家，有阅读室、棋牌室、健身房、台球桌、乒乓球桌等，为员工幸福加码。
欧德福超市董事长邵洪和接受联商网采访时表示，通过向胖东来学习，让我们的经营找到了方向，我们也希望不断进步，让门店品质更好，员工更幸福，让社会更加美好！
写在最后
对欧德福超市来说，此次升级，是向胖东来学习的深度实践，也是欧德福人领悟内化、自我生长的必由之路，“找到了方向”“美好”“真诚”，是邵洪和反复提及的词，“关键是企业老板的改变”，谈到向胖东来学习，他充满热情，眼中有光！
据悉，下阶段欧德福也将关闭一部分尾部门店，同时7月底，苏州欧德福浦庄瑞临广场将开业，这也是向胖东来学习的全新门店，欧德福超市的品质升级之路，将越来越“有光”。
未来，欧德福超市将坚定地走在“向胖东来学习”的美好之路上，坚持品质零售，力求让更多消费者感受到品质零售的幸福温度！
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