联商网消息： 上海商情信息中心发布的《生鲜电商发展趋势报告》显示，从2012年至2016年，国内生鲜电商市场规模从40亿元增至950亿元。2017年中国生鲜电商市场交易规模约为1391.3亿元，首度破千亿元，同比增长59.7%。2018上半年，生鲜电商交易规模为1051.6亿元。预计在2020年将逼近5000亿元。

庞大的市场吸引着资本不断入局。自2015以来，生鲜电商这股风越刮越大，不管是线上电商平台，还是线下传统商超，都纷纷加入到这场生鲜争夺战中。

今年以来，前置仓与社群化成为零售业的新热点，核心聚焦生鲜食品，大家都开始抢夺“菜市”生意。

盒马鲜生不仅开了“菜市”，而且还做起了类似前置仓的“盒马小站”；叮咚小区改为“叮咚买菜”；“百果园”几千家店也要做前置仓和卖蔬菜了；美团买菜启动北京市场测试；饿了么口碑宣布与叮咚买菜签署战略合作协议；苏宁小店APP上线苏宁菜场功能等等，互联网买菜似乎成了新的风口。

对此，《联商网》盘点了几家主要线上买菜平台的玩法，究竟谁更有优势呢？

朴朴超市

活跃城市：福州

上线时间：2016年5月

主要特点：前置仓30个每个前置仓服务1.5公里，Sku3500，30分钟送达，满19元面免3元运费。采用纯线上运营+前置仓配送模式，以生鲜为主打，同时兼顾全品类运营。

叮咚买菜

上线时间：2017年5月

活跃城市：上海、杭州等

主要特点：叮咚买菜自上线以来，以上海 为中心迅速扩张吧，向北为上海--苏州--无锡，向南为上海--杭州---嘉兴--宁波。目前，叮咚买菜已有345前置仓，每个前置仓服务附近1公里范围，每个前置仓300平米左右，有1500个SKU，商品聚焦买菜场景。

据传，叮咚买菜每日15万单，客单价超过50元，损耗率低于3%，周人均单量超过2单，周复购超过52%，中差评低于0.5%。

饿了么

主要城市：北京、上海、杭州等一线城市

上线时间：2019年3月

主要模式：饿了么与叮咚签署协议，叮咚买菜全线入驻饿了么。提供海量的流量支持，帮助他们迅速长大；第二，提供大数据服务，帮助叮咚买菜拓展市场。比如在叮咚买菜随着业务快速发展需要迅速裂变前置仓时，对于新进社区情况并不那么了解，但是饿了么结合自己的数据和高德地图的数据，可以给予参考。第三，虽然叮咚买菜是以自有配送团队为主，但是在促销和一些特殊的订单波峰时期，饿了么团队会作为第三方配送来给予运力的补充。第三方入驻，模式类似于淘宝，平台上的商家甚至还有帮人卖菜赚取佣金的代运营商，不干涉商家，从流量数据配送上赋能

美团买菜

上线时间：2019年3月

活跃城市：北京、上海等大城市

主要模式：美团买菜有自己得自营菜场，采用小象生鲜搭建的供应链，在社区建立了集仓储、分拣、配送于一体的便民服务站，服务范围内的社区居民通过手机APP下单选购食材，打造“APP端+便民服务站”模式。美团买菜APP和小程序在北京和上海试点运营，通过自建的便民服务点，服务周边1.5公里内用户，外卖配送上门。

苏宁小店

上线时间：2019年4月30日

活跃城市：北京、上海等大城市

特点：上线苏宁菜场功能，主打从原产地发货，买菜需要线下门店自提

盒马菜市

上线时间：2019年3月28日

活跃城市：北京、上海、杭州等大城市

主要模式：盒马菜市的分区和盒马鲜生大店没有太大区别，但在品类侧重、餐饮类型等细节上有很大差异。菜市内的核心生鲜区域基本没有进口商品，都是相对平价的生鲜商品。而与普通菜市相比，盒马菜市最大的优势是其具有丰富的SKU，普通菜市商贩则很难做到。与此前盒马生鲜大店不同，盒马菜市的定位是“社区家庭日常所需的一站式解决中心”，主要满足3公里范围内居民的购物需求。

百果园

活跃城市：北京、上海、杭州

上线时间：2019年4月16日

主要模式：基于目前线下3700多家门店、4500万数字化会员，线上700万APP用户、1500万小程序用户，超400万社群覆盖人群。以百果园线下水果店为前置仓，通过百果园App+小程序+社群等多触点，提供线上下单、门店自提或配送到家的生鲜电商服务。目前，“百果心享”还只能提供“小程序+到店自提”的服务，即顾客在心享商城小程序下单后，次日可到百果园门店自提。未来，“心享商城”除了社区到店自提服务，还将推出“到家”服务，以及会有独立的“心享商城”线下门店。

总结

正如周勇教授所说，市场很大，结构在变，新模式的发展速度总比旧模式的淘汰速度要快，也就是说，新模式会被越来越多的人所接受，但旧模式也不会快速被淘汰，甚至会延续很久很久，如菜市场。

（本文系联商网特别策划“线上买菜那些事”系列报道，文/联商网 王乐乐）