7月7日，北京商报记者获悉，匈牙利驻重庆总领事馆总领事葛凯达与重庆江小白酒业有限公司（以下简称“江小白”）商洽中匈果酒技术转移合作事宜，并达成初步意向。

以青春小酒起家的江小白开始深度布局果酒领域，让人不禁猜想这或许是白酒竞争日趋白热化的背景下，江小白未雨绸缪的举措。

香颂资本执行董事沈萌指出，江小白前期营销策略的成功，在疫情影响背景下，其餐饮渠道仍受到很大影响，特别是江小白的受众——年轻群体的消费能力被削弱。

加码新赛道

对于江小白与葛凯达商洽果酒技术转移合作事项，江小白相关负责人表示，此事属实，接下来双方将依托“中匈果酒白兰地研究室”，促进果酒酿造技术的本土化创新升级，探索相关品类生产标准，推动研究成果转化落地。

现如今瞄准果酒的江小白，骨子里是个地道的白酒品牌。2012年，一匹小酒黑马带着“小白”的头衔冲向白酒行业。2019年合并销售收入量级达到30亿元，江小白在短短的几年间在国内白酒市场占据一定地位。当众人纷纷还在感慨江小白是白酒黑马时，2019年，江小白推出了“梅见”青梅酒，宣布进军果酒赛道。

相关数据显示，“6·18”期间，低度酒销售额同比增长了超过90%，其中果酒和梅子酒两类产品分别同比增长了100%和200%。从数据可以看出，江小白的这步棋走得很稳。

白酒营销专家晋育峰指出，果酒赛道如今火热异常，少不了各大企业的推动。从五粮液“仙林青梅酒”首创梅子酒品牌，到冰青青梅果酒接棒推广，再到“梅见”，梅子果酒市场在这三家培育中逐步形成品类势能，这才有了之后更多品牌的参与。

打破瓶颈

小酒赛道剑拔弩张，江小白走红后，多家白酒企业品牌都陆续推出了青春小酒产品，如泸州老窖的泸小二、洋河的洋小二、汾酒的闹他小酒等。这些小瓶酒容量大多在100-125毫升，售价在20-50元左右，容量差不多、价格相当，消费者有了更多的选择，小酒市场中江小白“左右为难”。

据中国酒业协会公开数据显示，受疫情因素影响，2020年前11个月，规模以上白酒企业总数为1040家，亏损企业170家，亏损面达到16.35%，累计亏损13.81亿元，同比增长64%。竞争对手多了，行业发现却呈现放缓趋势，江小白在原有赛道正在经历的“狼多肉少”的尴尬。

面对如此残酷的市场环境，江小白推出果酒产品，希望借此弯道超车，继续称霸年轻群体消费市场。中国酒业行业市场发展调研报告中的数据指出,2019年我国果酒行业市场规模约698.2亿元，中国果酒的销量达到了11.9万吨,且这一数字还在不断增长,青梅酒这类的果酒有着广阔的市场蓝海。

数据显示，近五年中式果酒市场以每年15%的增速高速递增，销量年复合增长超过了200%。从数据上不难发现，江小白此单加码果酒市场的核心原因。

相比较消费者对于江小白白酒产品口感欠佳的评论，梅子酒仿佛更深入人心。在天猫旗舰店中，与白酒下的评论开瓶一股酒精味扑面而来，喝起来稍微刺喉咙和胃的评价不同，消费者对于梅见的评价是酒喝起来是酸甜口，闻起来是白酒的香气，尝起来酒味适中，喝完后会稍微微醺，大约半小时就会散掉微醺的感觉。消费者对于二者的评价也导致梅子酒的销量比白酒高出很多。

十年之痒

2012年，江小白刚一问世凭借文案迅速收割年轻人的好感，次年便获得5000万元营收。2020年，江小白推出“果立方”系列，希望可以继续让年轻人为之倾倒。据江小白提供的数据显示，自2020年9月6日，果立方正式上市半年以来，销量已超过１亿元。今年5月，江小白又推出新品“三人饮”，赋之轻松口粮酒的定位，继续前行。当然，新品刚刚推出，还需再多看几个回合才能知道消费者对于新品的评价如何。

除此之外，江小白打造玩酒概念，用江小白高粱酒作为基酒，与其他的气泡饮料，比如雪碧、可乐、各类果汁等进行混合调制，甚至可以用糖、茶水进行混合，以求让产品呈现更加多元化的状态。消费者可以肆意将江小白与其他饮品进行排列组合，怎么好玩怎么喝。

沈萌指出，对于江小白来说，任何酒品只要能符合年轻消费群体的需要，都会去做，而不是像传统酒企专攻自己的优势品牌和品类。

2020年，江小白基于用户需求推出低度酒“果立方”系列，进军果酒赛道。随着江小白的渠道模式日益扁平化、终端门店的高度渗透，消费者可以在很多地方找到江小白的身影。企业相关负责人就果酒的终端销售渠道告诉记者，“水果味高粱酒果立方的消费场景比白酒产品更多元。白酒常常是佐餐，但果立方可以实现去餐化，一些街边便利店中就有铺货”。

晋育峰则指出，在新消费大赛道正处于窗口期、独立创新品牌层出不穷的背景下，客观上为江小白的品牌延伸提供了认知环境。