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盒马40多种春菜入渝:2月食仔姜 3月炒香椿 4月煸蚕豆

来源: 联商网 CC 2022-02-22 15:11

近日,重庆多地气温大幅“跳水”,持续低温推后了本地春菜上市的计划,但来自外地的春菜已经登陆盒马货架——红香椿、嫩仔姜、蒜苔、蚕豆、折耳芽……让盒区房用户提前尝鲜。

盒马采购渝严介绍,从本周开始到4月,盒马将在重庆陆续上线来自全国多地的40余种春菜。

虽然立春之后,重庆天气不见回暖,不过人们“吃春”的念头已蠢蠢欲动。本周开始,盒马重庆门店的春菜货架已经满满当当:来自云南的荷兰豆、红香椿、蒜苔、仔姜散发着春天的味道。据盒马店员介绍,头茬春菜虽然更鲜嫩,但供货紧张,基本不到下午6点就会被抢购一空。

为了满足消费者“吃春”的需求,今年,盒马的春菜拉长了供应时间并增加了供应品类,利用全国基地的气温差,将各地新鲜的春菜空运到重庆。盒马春菜供应从2月一直可以延续到4月份,除了香椿、芦笋等全国春菜商品外,重庆本地特色春菜也将陆续上线。

“3月之后,我们会引进本地的香椿、马齿苋、木耳菜,都是重庆人从小吃到春季菜品。同时浙江临安的春笋、上海崇明的芦笋、四川攀枝花的南瓜苗、云南的食用花也将坐上飞机,空运到市民的餐桌。”盒马采购渝严表示,为了提高春菜的品质,盒马今年还推出了高山鲜、日日鲜以及有机的春菜,例如来自北京的有机香椿、来自云南的高山荷兰豆、本地的日日鲜木耳菜等。

值得一提的是,大部分春菜上市时间极短,季节性极强,有“嫩3天老3天不老不嫩又3天”的说法。对挑剔的吃货而言,“吃春”也有一定的门道。渝严建议道:推荐最近的头茬上市仔姜是最鲜嫩的,仔姜兔、仔姜炒肉可以安排上;香椿、芦笋可以等到3月再吃,不仅品质更好,价格也更亲民;到了4月尾季,本地蚕豆大量上市,嫩、甜、糯,口感极佳。

据悉,近日,盒马发布了“香椿自由时间表”。“时间表”显示,香椿价格目前仍在高点,3月初香椿价格将开始逐渐回落,到3月中旬,香椿价格将趋于稳定,届时消费者即可实现“香椿自由”。

立春之后,香椿、马兰头、马齿苋、荠菜、冰草等时令春菜将相继上市。今年,因为春节时间较早,春菜季相较往年也提前开始。

盒马春菜采购谢罗敏表示,春节一过,消费者对春菜的需求量逐渐变大,盒马也已经上线了香椿、蚕豆、草头、春笋等时蔬。从2月中旬起,盒马启动春菜季,全国范围内将有超过60多种的春菜陆续上架,给到消费者丰富的选择。

除了重庆,盒马还在其它地方上线了当地特色春菜,例如广州的夜香花、陕西的槐花、上海的芦笋头,还有首次引入盒马的昆明臭菜、成都峨眉苟地芽、贵阳捧瓜尖等小众春菜。值得一提的是,今年盒马还将首次上线有机香椿,已经在北京锁定了1000多亩基地。

谢罗敏表示,虽然头茬香椿口感鲜嫩,但价格偏高,从时令来讲,3月才是吃香椿的最佳时节,届时价格也大幅走低。

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