陆正耀是个能折腾的人。这腔做了餐饮面馆“趣小面”，那腔又在搞预制菜。没想到从瑞幸咖啡出局，餐饮领域大开大合两年后，如今又杀回来了，还是老本行，咖啡。

据Tech星球消息，陆正耀正在筹备新的咖啡品牌，叫Cotti Coffee（库迪咖啡）。Cotti Coffee的关联公司是库迪咖啡（天津）有限公司，成立于2022年5月，注册资本1亿美元。

法人叫王白因，与陆正耀关系匪浅，曾经在陆正耀主导宝沃汽车、神州系公司时的共事，想必是老相识。库迪咖啡的核心管理团队也来自瑞幸咖啡、神州租车、神州专车，注册的经营范围包括餐饮服务、食品销售、食品互联网销售。

而在陆正耀创办的趣小面关联公司舌尖科技（北京）有限公司的近期动作中，就早见端倪。这家公司近期连续申请注册多个“COTTI”、“COTTI COFFEE”商标。

你以为消费品牌已经没人投了？歇菜了？但咖啡可不尽然。今年上半年依然有新成立的咖啡品牌在融资，更有甚者，咖啡的“西学东渐”似要来了。

陆正耀的创业史，一手有着独到又毒辣的眼光，一手拿着资本扩张的路子，也算是可被研究的个例了。他这一次卷土重来的咖啡品牌又将走向何方？风口上的面馆、风口上的预制菜都没成气候，老本行咖啡能拯救陆正耀吗？

西学东渐

其实这次陆正耀的新咖啡品牌往哪儿打，从他的名字就可以看出一二了。

为什么叫Cotti？单词来源是意大利特色饼干BIscotti。Biscotti在意大利文中有泛指饼干的意思，它坚硬酥脆，在咖啡馆很好卖，意大利人喜欢在朗姆酒、冷牛奶和浓缩咖啡中浸泡着吃。

所谓健康消磨零食，一杯咖啡或红茶，配一片意大利脆饼，可以消磨一整个下午。

陆正耀的Cotti Coffee写的经营产品除了咖啡，还有烘焙、简餐、酒水等，那就可以把Cotti看成咖啡作为饮品的延伸，也就是不止卖咖啡，不止是咖啡店。“打造的可能是一种全新的泛咖啡化生活方式”，这想必是品牌定位。

近年来，号称引领生活方式的品牌、商家可谓数不胜数。运动服装品牌出世，分出滑雪、户外、日常休闲等不同系列，说要引领新的生活方式；房地产商的新楼盘出世，说“踩着时代的鼓点，占据绝佳地理位置，融汇顶尖综合服务资源”，要引领全新生活方式；某大厂推出全屋智能，以主机为中央控制系统，支持全生态配套，要引领全新生活方式......

看来，这一短语可以用在不同领域、不同品牌。我倒无意讽刺，只希望更加深解其意，毕竟星巴克也曾凭借着强势的美国文化定义出咖啡作为载体的精神、生活需求，大致也是生活方式吧。

看一看库迪咖啡的品牌手册，早期规划中，它有两种类型的门店：面积在80-200㎡标准店，还有小于50㎡的迷你店，瑞幸的快取店一般只有18-30㎡，还不设计客区，来降低租金成本。

看来，库迪与瑞幸主打的人群不一样。

事实上，一级市场对消费再冷淡，推项目被投委会再拒绝，对咖啡的热情还是没有断。

不久前，7月底，顺为资本出手了一家咖啡品牌BE*STAR COFFEE（比星咖啡）天使轮，投了数千万元。这家公司成立于2022年，据悉有上海和苏州18家门店正筹备开业，产品也以意式咖啡为主，但会加更多茶香、果香的特调咖啡和茶饮。主打群体是咖啡初阶爱好者以及茶饮爱好者等，这是他们的差异化思路。

比星咖啡的创始人吴彬彬有10年的连锁行业发展经验，团队也源自瑞幸、星巴克等。顺为给出的投资理由是：当前一二线城市带动中国咖啡消费市场快速发展，需求、供给、基础设施都在不断完善，新一代咖啡品牌开始涌现。比星咖啡不拘泥于传统咖啡本身，结合茶饮元素，满足咖啡基础需求的基础上推出颜值和口感的年轻潮流咖啡饮品。

不仅比星咖啡，Atomo Coffee在7月份拿到了Ag founder 、Horizon Ventures维港投资4000万美元的A轮融资，还有熊爪咖啡、俩杯一起、禾舜咖啡、歪咖啡、八福咖啡、小洋侨都在2022年6月份拿到了Pre-A轮或者A轮融资；花田萃在4月拿到了青山资本的天使轮投资；Seasaw Coffee2月份拿到黑蚁资本、基石资本数亿元的A+轮投资.......

RUU是一个成立于20222年1月份的咖啡品牌，现已被柠檬茶品牌“柠季”全资并购，而柠季成立于2021年2月，已获字节跳动、顺为资本、腾讯资本数亿元的投资。

融资不停也就算了，还有一件更有趣的事，听说咖啡的“西学东渐”要来了。

今年的淘宝造物节上出现了酸菜咖啡，它是酸菜+酸菜汁+咖啡的混合体。前阵子茶颜悦色开了一家定位「新中式咖啡&茶」的店——鸳央咖啡。响亮的口号标在门头：西学东渐，咖啡中式。

不止酸菜咖啡，Seesaw限定的皮蛋咖啡、M stand的椰子蛋咖啡，还有广州、福州、西安等多地流行的竹筒咖啡、杭州「J 小调咖啡集社」的荷花咖啡，未来社HOUSE新上线的酒花儿冷萃，更有甚者，酱油拿铁、青瓜咖啡、油条阿芙佳朵、鸡头米美式……

咖啡作为舶来品，雀巢进入中国算起近 40 年，从全民热议的瑞幸，到如雨后春笋的新消费品牌，我们肉眼可见的是——咖啡在中国，也开始变身了。

而陆正耀的上一个创业咖啡品牌瑞幸，也变身了。8月初，星巴克、瑞幸先后发布了2022财年Q3和Q2季报。数据一出，不曾关心咖啡大众们的最大感受是，上次听到它，不还是丑闻、退市吗？好像要倒闭了；一直是瑞幸忠实消费者们则啧啧称赞着他们继生椰拿铁之后推出的款款爆品。

运营数据是这样的：季度末门店数量：瑞幸7195家，星巴克中国区5761家；门店较上一季度末净增：瑞幸615家，星巴克中国区107家；同店销售额：瑞幸自营店同比增长41.2%，星巴克中国区同比下降44%。

我曾经在《星巴克和麦当劳的好基友，也要IPO了》一文中分析过瑞幸的崛起关键所在，那就是要从把陆正耀踢出开始算起，新的团队新的打法，关闭不盈利的店、精细化经营，做生椰系列爆品，重新获得口碑，又在营销方面定位到新潮、超酷，比如滑雪冠军谷爱凌代言，只为走近更年轻人群。而在价格定位、选址上，白领人士的刚需是他们的客户保证。

也曾有接近瑞幸管理层的人士总结，瑞幸暴雷后做对了三件事。其一是没放弃门店，持续推出新品来保证经营和现金流；其二投资人与陆正耀进行切割、补上资金，披露财报来稳定市场信心；再者是运气爆棚——赶上了咖啡赛道火热的浪潮。

是啊，咖啡赛道新秀不断崛起，Manner估值28亿美元（178亿人民币），M stand40亿人民币，还有新品牌Seasaw、代数学家......

瑞幸是站住了脚，西学东渐们各各都准备开始创新大战，陆正耀的新品牌Cotti（库迪）要走向何方呢？

卷土重来

陆正耀不依赖曝光，曝光会找到他。

他的创业史，一直都手握两张重要、关键之牌，一手眼光毒辣、进场时机恰到好处，一手资本扩张的快速之路。但手握重牌，也有可能被重牌反噬。

离开瑞幸后，陆正耀创立舌尖科技。打法也仍似曾相识，2021年8月初，追逐着“面馆”的风口，陆正耀宣布“趣小面”开业，他曾豪言：趣小面首批店面将达到106家，第二批达到500家。

但截至目前，趣小面的布局在30家左右。据《Tech星球》报道，陆正耀自称趣小面估值10亿元，预计融资1亿元。但未见下文。

2022年1月底，陆正耀又再次高调宣布，进入时下最火热的风口——预制菜。所谓火什么就追什么，3月份，舌尖工坊拿到了一笔没有披露投资方与金额的B轮融资，A轮融资是由盈科资本领投的5.5亿元，累计获得16亿元融资。

他们提出加盟就给补贴，也是通过烧钱铺市场，说是已在线下开出10多家直营店，计划从2月底起以加盟模式高速扩张，目前已签约3000多家加盟商。

但据《财经十一人》报道，直营店数据惨淡、产品没有独到优势。这是他的新项目，而造假事件使陆正耀失去瑞幸后，收购不过两年有余的宝沃也被传破产清算，巅峰市值近468亿港元的神州租车被亚洲PE安博凯（MBK Partners）旗下基金以62.28亿元完成私有化收购，神州优车因无法披露2019年年报被新三板强制摘牌。

看来手握重牌，也有可能被重牌反噬。

说完了陆正耀在瑞幸之后的布局不停，或者说反复折腾，再说说瑞幸之前。

2005年，陆正耀做UAA联合租车俱乐部，自己投了500万美元，没有水花；2006年，联想投资、CCAS公司、凯鹏华盈两期投资近3000万美元，烧出了200多万用户。

来到2007年，政策改了，租赁车辆已不再需要办理出租车牌照，陆正耀果断将UAA转型租车，但直到2009年，运营规模只有900辆车。

神州打开局面是由于2010年联想投资的12亿元到账，车队规模冲上了万辆，结合价格战、广告战，一跃成为国内车队规模最大的租车公司。2010年，是陆正耀创业转折之年。

2014年，北汽福田以500万欧元收购宝沃，却是收了不少窟窿。宝沃只是个空壳，除了品牌——国内鲜有人知的品牌——啥都没有。毫不意外，福田三年亏了40亿，股价跌了76%。

这时，陆正耀出现了。神州优车以39.73亿元收购宝沃汽车66.7%的股份，陆正耀要进一步扩大他的“车系”版图，而福田需要赶紧摆脱烫手山芋。

我的同事张楠在《你们给了贾跃亭机会，陆正耀呢》一文中说，2007年做租车；2014年神州租车港股上市；2015年上线神州专车，与滴滴、优步贴身肉搏；2016年整合神州专车、神州买买车、神州闪电贷，成立神州优车；同年7月登陆新三板，市值近418亿元，成为新三板第二大股王。陆正耀走的每一步，都伴随着一家近百亿美元级别公司的诞生，眼光毒辣得很。

除了眼光辣，当然还有他对资本的拿捏。但其结局表现已在上文有所交待。

从咖啡的角度想，他会掀起什么不一样的波澜？再往长远看，资本市场从来不缺新风口，陆正耀这一路，还会走进几个新风口？入驻几个新领域？

更令人好奇的是：这一次陆正耀重操旧业、卷土重来，再入咖啡，这是新起点，还是最后一根稻草？