来源/FBIF食品饮料创新(ID:FoodInnovation)

编辑/yanyan

FBIF获悉，近日，烘焙咖啡“买手店”品牌Two sense宣布获数百万人民币的天使轮融资，主要由个人投资者投资，本轮融资将用于新品研发、市场开拓、供应链整合等方面。

Two Sense成立于2021年，以“咖啡+甜品+面包+Gelato”为产品组合，向消费者提供品质餐饮。同年10月1日，Two Sense在苏州花里巷开出第一家研发中心店。据其公众号介绍，目前还有苏州2家和上海2家门店正在筹备中。

在消费融资遇冷的当下，这个新烘焙咖啡品牌的融资，似乎代表了咖啡、烘焙赛道眼下仍是资本关注的对象。

然而，江浙沪咖啡市场已然极为内卷，全球咖啡店数量最多的城市上海自然不必说，而Two Sense所在的苏州，据不完全统计，已经拥有数千家咖啡店。

精品咖啡在一二线城市的品类教育已经成熟，竞争进入红海。除了一些小众独立咖啡馆，Manner、M Stand、代数学家等咖啡品牌已经走出小众，在大众市场快速攻城略地。

为了取得差异化竞争优势，Two Sense采用“重产品、轻营销”的品牌发展策略。

在产品研发方面，Two Sense采取的是“买手店”模式，即由Two Sense的研发、市场团队发掘世界各地主流网红产品，并与该网红产品团队合作共同开发新品。此模式在大幅提高新品上市率的同时，也降低了新品试错率及研发团队人工成本。

其推出的甜品、面包、gelato都在小红书吸引了众多消费者打卡，得以出圈。2022年8月小红书网红产品“月兔可颂”，正是Two Sense“买手店”平台出品的应季（中秋）新品。

月兔可颂 图片来源：Two Sense

Two Sense选择了烘焙咖啡作为产品切入口，与全球各地研发团队合作提高产品创意的同时，也逐步完善了供应链整合能力，希望由此赋予产品更强的表现力。

甜品“江南碧螺春” 图片来源：Two Sense

产品之外，Two Sense在门店体验方面，希望打造“休闲社交&办公空间”，花里巷研发中心店以现代简约工业风为主，空间较大。在大众点评上，其客单价为61元/人。

花里巷研发中心店 图片来源：Two Sense

团队方面，Two Sense创始团队均有10余年前沿餐饮品牌工作经验，执行团队研发、运营、营销等部门负责人，亦均在头部餐饮品牌任职多年，有丰富的行业经验与资源。

未来Two Sense除了继续完善“买手店”研发平台外，将同时打造并完善供应链渠道，致力成为各餐饮品牌的合作伙伴，而非竞争对手，从而让更多消费者能够便捷地品尝到Two Sense带来的新品。

同样发轫于苏州的咖啡品牌，还有代数学家，目前正在辐射江浙沪地区核心城市。Two Sense是否会走上代数学家相似的扩张之路，我们不得而知。

但是相比于满目可见的瑞幸、Manner们来说，目前还只有一家门店的Two Sense，能否赶上咖啡、烘焙的品类浪潮，抑或是能否掀起咖啡+烘焙模式的新浪潮，还待市场的检验。