来源/全食在线

作者/石洋

在国潮风盛行的当下，食品圈也不例外，从怀旧零食到中式糕点，从瓜子炒货到国货坚果……无一不在国潮的风口下寻求新的突破与发展。巧克力作为零食中的“老将”之一，巧克力也国潮，可谓是“老将+热点”，相得益彰。此前，可若奇就推出了国潮吾皇跳跳糖黑巧克力，采用了新颖的表现形式，将跳跳糖融入到巧克力中，在包装上采用了“吾皇”猫咪的形象，受到了大众的欢迎。CBNData《报告》显示，在过去三年中天猫甜食消费数据中，巧克力的销售规模和消费人数、人均消费额均处于稳定增长，人均消费额持续增加，成为更多人喜爱的甜食品类。那么，将巧克力与国潮相结合，又将呈现什么样的巧克力呢？

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国潮+巧克力，成就独特新体验

一直以来，甜味都是线上休闲食品的第一大口味，近三年来，更是呈现快速增长的趋势。

其中，巧克力销售规模、消费者人数稳定增长，人均消费额持续增加，成为更多人喜爱的甜食品类。

每年11月到次年2月，巧克力都稳居主场地位。

而一众巧克力企业更是在巧克力研发上铆足功夫，旨在通过创新型产品打破消费者对巧克力的固有印象，在保留传统经典的同时不断地变革与创新，积极探寻巧克力的更多可能，从而满足新一代消费者多元化的需求。

从当下巧克力市场上的创新型巧克力产品来看，其创新方向主要集中在功能性元素添加、减糖、植物基、新奇口味这四个关键词上，除此之外，文创、国潮等元素的兴起，也在零食届掀起了一股热潮。对于巧克力来讲，这又何尝不是一种机遇。

“糖果巧克力向来与甜蜜、温馨、幸福、浪漫等感受密切相关。而作为一个有着季节性消费趋势的产品，每年的秋冬季开始进入其销售高峰期，这一期限可以一直持续到过年。而加入了国潮风元素的巧克力在年关时节的销量是很不错的，尤其是会受到年轻消费者的喜爱。”郑州市年年红食品有限公司总经理梁均绍表示到。

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颜值+仪式感，为产品“加戏”

在众多消费场景中，“仪式感”是品牌的一个重要发力点。而独具个性化的社交产品将为消费者在特定节日创造独具特色的回忆，也将为品牌增添一层价值。每日黑巧周彧曾提出：“没有一个品牌和产品能够满足所有人的需求，品牌要聚焦的就是最认可自己的消费者。”

此前，诺梵巧克力携手花呗和国家宝藏可谓是创新联名形式，以敦煌文化为本源，将食物和文物进行跨界联名。通过以巧克力为载体，复刻敦煌文化的风韵，让敦煌文化更近距离地呈现在消费者眼前，打破受众和文物之间的距离，以新颖有趣的方式撩拨消费者，进一步将巧克力与传统文化、国潮的新颖方式展现。包括诺梵推出的国潮巧克力月饼，网上更是好评如潮，其凭借极高的颜值口味和品质而深受广大消费者的喜爱。国风设计的礼盒，潮酷感十足。除了潮酷之外，它还极大程度地保留了我们华夏文明里的各类图案元素，如鲤鱼、祥云，加之中国红和静谧蓝的完美组合，妥妥的高颜值。

以及西安博物院推出的“小雁塔”和“高足玉杯”两款造型的巧克力，产品设计的灵感来源于小雁塔和西安博物院馆藏文物高足玉杯的造型。中国国家博物馆也推出四羊方尊考古巧克力，商品礼盒内含考古巧克力、小刷子、小铲子、一次性手套以及宝物参考图。消费者在沉浸式“考古”的同时，可以享受黑巧克力的美味。独特的颜值和仪式感，赋予了巧克力别样的风采，也一度成为众多游客的打卡零食。

还有茅台推出的酒精巧克力，将茅台酒注入到巧克力中，包装上则是缩小版的茅台酒包装，仪式感一下拉满。这些充满了体验感的巧克力产品，无疑为巧克力的发展提供了新的方向。

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吸引消费人群，解锁消费场景

巧克力作为经典的糖果品类之一，一直深受各年龄段消费者的喜爱。相关数据显示，在巧克力消费者中，其中95后仅次于80后成为第二大消费群体，而95后消费者更偏爱黑巧克力，同时喜欢更注重颜值、更有趣味、更健康、口味更丰富的产品，自享型消费正在成为巧克力品类的重要驱动。

审美、食玩、健康等理念正在以其逻辑改变和重塑巧克力市场，层出不穷的新元素、新理念将带动巧克力市场的新一轮嬗变。

由于竞争激烈化，巧克力市场无法仅仅由口味创新带动，更需要其他方方面面的创新来促进消费。追求个性化、新奇的东西，永远是年轻人的特点，而巧克力正是最不容易出错的“百搭利器”。巧克力与美妆、饰品、潮玩等商品的跨界组合成为爆款，其中潮玩元素的加入，更是吸引了更多的消费者。

此外，在不断的发展过程中，各大电商平台逐渐成为巧克力品牌的主要阵地，打开微博、小红书等社交品牌，搜索关键词“国潮巧克力”，你就会看到满满的国风元素巧克力产品，“虎嗅蔷薇系列国潮巧克力”、“牡丹奥利奥古韵巧克力”以及每日黑巧的镭射国潮风包装等等，创新的营销方式不断为产品引流，而致使这一现象发生的主要原因是，新消费时代线上购物不仅让消费者购物更加便捷，也让他们有了更多的选择。事实也的确如此，与线下实体店相比，近年来，线上巧克力种类愈加繁多，尤其在近些年，更有不少新锐巧克力品牌在“线上”异军突起，因此吸引到了更多的消费人群。

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拓宽边界，打造可持续性

随着消费者对食品的要求越来越高，除了追求口味、健康、好看、好玩等，消费者也更倾向于选择性价比高、品质更高、更能彰显自己个性的产品，这也对传统主流渠道的巧克力销量造成了一定的影响。而在国潮、联名、文创等风潮的兴起下，一定程度上也为巧克力带来了新的创新思路。同时随着新一代消费群体的形成，以及消费者的民族自信与文化自豪感正在不断提升，促使了新一代消费者对于国货认可度的提升，对于产品的追求更多看中是否能在产品中找到更好的归属感。对于巧克力品牌商们而言，要想在消费者心中占领一席之地，提升产品品质、口味创新融合，或是挖掘新的消费人群、丰富消费场景等方面都至关重要。

之前好利来在四川开了首家好利来·壹玖玖贰国潮主题店，其中有款产品为川辣三重巧克力，口感上采用了逐渐递进的辣意被巧克力的香甜所中和，形态上则与中国的传统文化脸谱相结合，这种微妙的冲突感，非常迷人，吸引了大量的消费者前来打卡体验。通过以上种种我们可以看出，巧克力正在用创新思维慢慢敲开新兴消费市场的大门，通过抓住时下的热点，迎合时代打造品牌IP，以全新的方式适应当下瞬息万变的市场变化，提高巧克力的附加值，让更多的人爱上它，同时也给与了消费者更多的期待空间。