来源/独角Mall

编辑/大江

再次关注到太平洋咖啡，是因为公司附近又开了一家Manner，而这家店的原址就是太平洋咖啡。

咖啡生态竞争向来激烈，比如这片区域百来米就有星巴克臻选、M Stand、KUDDO、INPASSION Coffee、Manner等连锁咖啡，更不用提其他小众独立咖啡，笔者甚至已经不太记得太平洋咖啡具体是什么时候关店的。

这也并不是太平洋咖啡今年第一次关店，受环境影响，太平洋咖啡还在收缩。笔者根据大众点评信息发现，太平洋咖啡深圳万象城一期店、深圳银湖蓝山庄店、汇邦名都店等均已关门。

根据极海品牌监测显示，截至10月31日，太平洋咖啡在营门店数量为214家。这个数据在2020年，是443家。

一边是太平洋咖啡在收缩，但另一边则是整个咖啡行业规模却在快速增长，各种咖啡品牌也层出不穷冒出来抢占市场。2020年咖啡行业市场规模突破3000亿元，2021年达到3817亿,预计2025年市场规模可以达到万亿市场规模。

太平洋咖啡曾经视为竞争对手的星巴克，门店数量已经超过6000家，成长为中国连锁咖啡的“领头羊”。

而背靠华润、曾经一度成为中国市场第二大咖啡连锁品牌的太平洋咖啡，掉队了？

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赶超星巴克

计划5年成中国最大咖啡连锁店

1992年，从西雅图远赴香港工作的Tom Neir夫妇在香港创立了太平洋咖啡，并在香港著名的银行家、律师以及会计师聚集地香港金融中心中环开出了首家店。

开业3年后，这个有发展潜力的咖啡品牌就被其士泛亚有限公司收购；这一年，太平洋咖啡在北京建外SOHO也开出了首家旗舰店。

太平洋咖啡真正进入内地消费者视野，应该是2010年被华润收购之后。

2010年的太平洋咖啡已经是香港第二大咖啡连锁公司，规模仅次于星巴克。彼时拥有超过90家咖啡店，香港83间，内地3家连锁店，并且在新加坡、澳门和马来西亚也布局有自营店和特许经营店。

但由于当时香港金融危机的冲击以及在内地拓展加大的投资费用，太平洋咖啡在2009年录得同店销售倒退及亏损，也给了华润“可乘之机”。

2010年，华润创业以3.266亿港元向其士泛亚收购了太平洋咖啡连锁80%权益，原大股东其士泛亚持股量下降至20%，华润一跃成为大股东，正式进军咖啡连锁店业务。

尽管是首次涉足咖啡连锁业务，但华润很有信心，想借华润万家在内地布局的2000多个超市零售店发展咖啡业务。

彼时华润创业副董事总经理兼首席财务官黎汝雄也信心满满的表示，计划在3年内开设200家咖啡分店，在5年内将太平洋咖啡拓展为中国最大的咖啡连锁店。但从现在往回看，太平洋咖啡做到最好的成绩，其实是在2016年前后取代Costa成为行业“老二”，还是被当时已经千店的星巴克压了一头。

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形成”三驾马车“，一度成为行业”第二“

试水茶饮、精品咖啡

市占率不断下滑

在华润万家的带领下，太平洋咖啡也确实迎来了一个发展“春天”。

太平洋咖啡先后在2012年、2014年分别与华润银行、上海仁济医院合作，首次推出咖啡银行、医院咖啡店等新型业态。

品牌将追求生活品质、具有人文情怀、艺术品位以及时尚气息这类人作为目标客群，围绕用户画像，精准营销。

一方面在产品、供应链、门店装修这方面提升服务。此外，太平洋咖啡在2012年将会员服务引入内地，并于2013年在全国推出“太卡”，2016年底，太平洋咖啡全线加入华润通会员体系，实现积分通积通兑。 

另一方面，太平洋咖啡还通过活动联名、咖啡主题工坊、演出赠票等方式，渗透到时尚、人文、演出活动等圈子，扩大影响力。

最重要的一点是，太平洋咖啡形成了并驾齐驱的“三驾马车”——太平洋咖啡直营店、特许加盟业务以及企业咖啡服务业务。

在加盟业务板块，太平洋咖啡有城市代理加盟和特殊渠道（单店）加盟两种合作投资方案，并且其旗下品牌Volgo Caffè也开放加盟。

在企业咖啡服务板块，太平洋咖啡也与中粮、平安信托、绿地集团、恒生银行等300多家企业展开合作。

截至2017年，太平洋咖啡在全球开出近500家门店，已成为中国市场第二大咖啡连锁品牌。

但在快速增长的国内咖啡市场，由于咖啡品牌竞争激烈，涌现了越来越多诸如瑞幸、Manner等咖啡品牌，太平洋咖啡的市占率却不算高。

根据前瞻产业研究院的数据，截至2017年底，太平洋咖啡在中国市场的占有率为2.5%，相比上一年仅增长0.2%。

2018年，太平洋咖啡开始寻求转型，进入了竞争激烈的茶饮赛道，推出了全新产品线“太茶”，在上海新业坊开出独立门店；同年12月，太平洋咖啡推出的精品咖啡品牌BREW BAR在深圳湾万象城开业。

从大众点评来看，BREW BAR目前在深圳只剩欢乐海岸一家门店，而太茶，也在深圳激烈的茶饮竞争里，销声匿迹。

BREW BAR欢乐海岸店

截至2020年，太平洋咖啡市场占有率已经排在了星巴克、瑞幸、Costa后面，市占率仅为1.7%。

03

门店布局并未跟随华润的商业项目

布局以广东市场为主，转型效果不佳

从太平洋咖啡近些年的布局来看，能发现太平洋咖啡有以下特点。

1、门店布局并未跟随华润的商业项目。

尽管太平洋咖啡是华润旗下唯一连锁咖啡品牌，但太平洋咖啡的布局并未跟随华润的商业项目。

笔者根据一点万象APP和大众点评发现，目前华润在营的86个商业项目中，仅有重庆万象城、青岛万象城、深圳万象城、无锡万象城这四个商业项目里有太平洋咖啡。

值得注意的是，太平洋咖啡曾经的老对手星巴克，倒是华润项目的“常客”。

感觉华润本身也没有重点在推这个品牌。

2、布局以广东市场为主，在其它地区影响力较弱。

根据极海品牌监测显示，目前太平洋咖啡在52个城市都布局有门店，在营门店数量为214家。

品牌整体布局以一线和新一线城市为主，太平洋咖啡在广东省有72家门店，上海市24家，北京市21家，辽宁省14家，陕西省13家，其他省份的门店数量仅为个位数，影响力有限。

此外，太平洋咖啡近2年关店严重，市占率也在不断下降。根据极海品牌监测显示，太平洋咖啡的门店数量已经从2020年的443家下降为如今的214家。

3、竞争压力大，转型效果不佳。

还有一点就是，太平洋咖啡的竞争压力很大。

一方面是不断增长的咖啡行业市场规模，但这一赛道也出现了越来越多的玩家，比如瑞幸咖啡、M Stand、KUDDO、Manner等等。

另一方面是，咖啡品牌的竞争对手也不再只是同赛道的咖啡品牌，还有各种跨界来咖啡赛道寻找新的增长点的茶饮品牌，“茶咖混战”倾向越来越明显。比如奈雪的茶，茶颜悦色推出“鸳央咖啡”，太平洋咖啡也开发了茶饮线“太茶”等。

而太平洋咖啡的转型效果也并不佳，精品咖啡和茶饮线并未形成其新的增长点。

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走在转型路上

太平洋咖啡还需更多作为

近些年的太平洋咖啡，总感觉给人一种“声量”较小、“圈地自封”的感觉，既没有像瑞幸一样频频推出爆款单品为品牌发声，也没有像星巴克以密集铺开的店面来抢占消费者的眼球。

从价位来看，太平洋咖啡约30元/杯的价格，已经属于精品贵价区间，同等价位的还有星巴克、M Stand、Costa等品牌，高性价比的咖啡品牌也有瑞幸、Manner、麦咖啡等品牌。

太平洋咖啡的价格本身并不占优势，在这个价位甚至以下可替代的品牌也有很多。

从大众点评来看，太平洋咖啡的评价并不高，深圳门店的评分基本都不到4分。

笔者看到太平洋咖啡的官网，也都是介绍加盟信息，还以为进到了盗版网页。

不过对于餐饮品牌而言，疫情也占有很大因素。

今年，在品牌成立30周年之际，太平洋咖啡宣布要对品牌、产品、门店、服务等多维度进行升级。

显然走在转型路上，太平洋咖啡还需要更多作为。