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十足集团殷明杰:品质是便利店自有品牌开发的核心

来源: 联商网 小酒 2023-03-21 16:06

3月13日,由联商网主办的2023中国超市周在河南许昌许都大剧院隆重启幕。本次大会以“美好之路”为主题,共设一大主论坛、九大分论坛,为期5天,汇聚了千家超市企业、数千从业人士,是联商网面向中国超市行业举办的规模最大、专业度最高的活动。

在3月16日由联商网举办的《中国超市自有品牌发展论坛》上,十足集团自有品牌总监殷明杰讲述了十足自有品牌的发展历程,分享了他对于自有品牌建设的心得。他认为,品质基础、精准定位、绿色服务是便利店自有品牌开发的核心。

十足集团自有品牌总监 殷明杰

以下是演讲内容(经联商网编辑):

十足自由品牌发展也算比较晚,产品自2019年开始陆续上市,今年应该是第五个年头。整个发展过程也是蛮辛苦的。前期不知道怎么做,通过摸索学习带来了发展。

首先给大家介绍一下十足,十足创立于2001年,目前是国内便利店十强之一,店铺主要分布在浙江、江苏、安徽三个省份,安徽是去年12月份开始入驻的新省份,目前门店数在3000家左右。

为什么叫十足?我再给大家讲一下十足的品牌理念。十足的意思是,顾客走“十步”就能到店里,在店内只要走“十步”,就可以买到所需要的商品和享受的所需要的服务。我们向顾客提供最优质的商品和服务。质量保证,斤量十足,让顾客满意十足。

十足的品牌理念是十足你我他,围绕着你我他的目标,去做整个方向的拓展。什么叫你我他,就是我们开发的产品,希望你喜欢,我喜欢,他也喜欢。我想要,你想要,他想要,最后演变成你推荐我,我推荐他。

可能很多企业自有品牌的开发流程都有点类似,但是十足一直认为品质基础是自有品牌开发的核心。我们主要有几个模块,在商品研发过程中,产品测试是重中之重。测试的很多标准都是自有标准的结合,这个是商品在前端的重要环节之一。

关于产品方案,我们所有的产品都有一个技术方案,包含对所有产品原材料、辅料、配方、工艺的要求,甚至温度要求等等,核心是原材料审核。再到工厂方案,工厂方案涉及工厂审核,这个审核是我们自己在做生产监督,因为这是生产过程中的重点环节。

再到商品检验,主要围绕厂检、外检。我们严把验收,十足目前执行高频抽检,高频抽检过程中去验证技术方案的执行,以及暴力测试验证技术方案的要求,还有第三方工厂送检。

最后的核心是客诉应对,对客诉的反应、解决速度、追查溯源有没有做到位。很多产品在上市过程中会出现一些客诉,厂家给你一个解释,这个事情就过了。十足针对客诉会倒推到每一个产品的生产环节,是员工生产过程中操作不规范,还是设备操作问题,还是生产环境导致的,我们都会针对客诉逐一解决。

第二个产品核心是精准定位。十足的客群是18岁到35岁,年轻人占比应该在58%,女性占比应该在60%。我们3000家店应该在有13个版本的店,店铺类型、产品架构都有很大的差异。大家都会讲到差异化,到底什么是差异化?我认为自有品牌还是要有一个方向,换了代工厂,同样的配方,别人卖得好的,我拿过来用,可能也适用。产品经理要去对差异化做整个方向的指引。对十足来说,质价比不仅仅是质量跟价格的比值,而更想打造具有极致性价比的产品。

绿色服务主要有4点,一是消费者意见收集,二是在产品开发前端以及上市后做消费者满意度调研,逐步做数据挖掘。三是从去年开始推出的新品体验官,所有的上市新品会第一时间寄给他们,让他们去体验并给出反馈和打分,当得分低于7分,会做全面复盘。四是用户共创,我们从去年年底开始,让自有品牌的深度用户参与商品研发,尝试将他们的意见、想法呈现在最终产品。

整个十足自有品牌的开发,还是围绕三个大方向去走,以品质为基础,依托高标准的技术方案、优质的工厂加源头把控、生产监督,精准定位主要围绕着高质量、质价比跟差异化,以及绿色服务,围绕顾客需求、期望、体验和售后。

十足现在有400只单品,应该是300只标品跟100只鲜食产品,SKU占比是12%,销售占比15%。原计划销售占比也是按阶段来的,第一期希望达到10%,接下来达到20%,远期第三阶段达到30%,按10%比例递增。

很多人说自有品牌这么难做,为什么要做?有时候我也在问为什么要做,答案是我们希望把更好的东西给顾客。

自有品牌如何在门店销售?需要不断展示加宣传。首先,便利店一定要想办法做到集中陈列,品牌识别成效特别显著。当足够多十足产品出现在整组货架时,品牌效应就会非常凸显。门店灯箱广告、外摆、收银推荐栏等也在推荐自有品牌产品。另外,十足还会在地铁、公交投放广告,围绕产品不断做宣传。最后,还有展会、内部宣传以及会员营销,十足现在的全体会员有1500万,我们一直围绕着会员做活动,有新品券、秒杀券、积分换购,会在会员程序不断展示跟推广。

很多时候,新品的难点就难在怎么让更多的人买到?我们围绕着公众号、小红书、微博、抖音、视频号等自媒体做全面宣传。做自有品牌的企业可以重点要关注小红书,目前来说,它的宣传效果应该是比较出众的,一定要重视它的投流,它能够带来很多的口碑效应。

整体来说,产品经理是整个自有品牌很重要的一部分,大多企业都缺专业的产品经理,也有很多新的产品经理进入这个行业,但他们是否适合做自有品牌,还需要验证。

很多行业的采购感觉自有品牌是个热点,就要转型,要做自有品牌的产品经理。我认为首先要热爱商品,有的时候喜欢还不够。我希望你是热爱,因为只有热爱,才会把这一品牌作为一个事业。接下来的10年、20年,甚至一辈子都做这一件事。所以我希望一定是热爱的。再者是快速感知客户需求,现在整个社会发展和变化特别快,顾客的变化也特别大。还有愉快地富有创造力地开发产品,提供产品服务。

东来哥讲了要开心地工作,愉快地工作,也希望产品经理是很开心地去做这个事,因为他不开心,他开发的产品有可能也不开心,所以一定要在身心愉悦的基础上做产品开发,可以做一些身体调节,让事情做得更好。

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