探访茅台冰淇淋旗舰店：从卖冰淇淋到卖咖啡
来源/红餐网
作者/何沛凌
近日，有消息称，茅台继冰淇淋之后又卖起了咖啡。随后，茅台方面回应，此举是旗下某家茅台冰淇淋店的自发行为，并非公司推出的新跨界产品。
但在不少业内人士看来，茅台跨界做产品早已不稀奇，未来不排除有大面积推广的可能。
日前，红餐网实地探访了位于广州的一家茅台冰淇淋旗舰店，这家旗舰店已经上线了一系列咖啡产品，一起来看看它的模式、产品和门店特色。
01.
探访广州茅台冰淇淋店：
“茅味儿”十足，IP“茅小凌”频繁出现
广州这家茅台冰淇淋旗舰店，位于核心商务区——珠江新城一带，周边高档写字楼林立。
门店的具体位置可以说有点“偏”，在国金天地购物中心负一楼的餐饮区域。进入该商场负一楼，还要走上一段路，才能在一处夹角位置发现这家茅台冰淇淋门店。
这家门店有何特点？
1、门店以红白色调为主，“茅味儿”十足
整体看去，这家茅台冰淇淋旗舰店采用了与茅台酒瓶身一脉相承的红白色调。门头的主色调为红色，门店内部装修则主要为白色。
门头上有显眼的“i MOUTAI”白色字样以及茅台商标，“i MOUTAI”下方则用一行稍小的字体写着“茅台冰淇淋旗舰店No.009”，大概率意指这是第九家茅台冰激凌旗舰店。
门头左侧还有飞天茅台标志性的“飞天神女”形象，彰显着该店与茅台的紧密关系。
门店内，经典的茅台酒瓶元素也被反复使用，比如店员身后的冷藏柜里摆满了飞天茅台酒瓶，墙面上也出现了不少小茅台酒瓶的装饰物。
2、面积50平左右，设有外摆区
据店员介绍，门店整体面积约有50平（含外摆），门店正前方和左侧方均设有外摆，有5组桌椅，最多可接待15-20人。
在红餐网蹲点的2个多小时期间（工作日下午两点半-四点半），门店共招待了十多位顾客，实际购买了产品的约有六、七位。值得一提的是，进店的顾客大都不是十几二十岁的年轻人。
3、“茅小凌”IP形象频繁出现
“茅小凌”是茅台冰激凌推出的专属IP形象，创作灵感来自于茅台酒瓶。
在广州这家旗舰店内，“茅小凌”的IP形象也频繁出现。比如，点单台前方就矗立着一个一米六高的巨型“茅小凌”，白白胖胖、憨态可掬。冰淇淋展示柜上也摆放着不少“茅小凌”的手办。
探店过程中，红餐网刚巧碰见一位专程过来购买“茅小凌”手办的广州市民陈小姐。
据陈小姐介绍，该手办单价为98元，目前这家门店只售一个款，其他款暂时没有货。“我自己已经有一个了，这个是买来送朋友的，我们感觉茅台的周边比较有纪念意义�！背滦〗惚硎尽�
02.
含冰激凌和咖啡两大产品线，
产品都加入了茅台酒
从产品来看，广州茅台冰淇淋店的产品线主要分为冰淇淋和咖啡两大系列，两类产品无一例外都加入了茅台酒。
据该店店员介绍，门店一杯咖啡中大约有1.8毫升茅台酒，一个冰淇淋雪球中“含茅量”达2%。
同时，两类产品又各具特色，红餐网也都亲自体验了一番。
茅台咖啡：共12款产品，最便宜的28元，最贵的42元
探店当日，红餐网注意到，光临该门店的顾客大部分都下单了茅台咖啡。
据店员介绍，这家店早在去年下半年就开始售卖咖啡了，门店目前共有12款咖啡饮品，其中美式2款、拿铁7款、Dirty3款。
有意思的是，这些咖啡的命名颇有创意，比如美式叫“甘汁玉液”、拿铁叫“雪兆丰年”“青梅竹马”等。
咖啡价格方面，门店咖啡产品的整体价格区间在28-42元，售价最低的一款是美式“甘汁玉液”，定价28元一杯。拿铁系列价格普遍较高，均价在41元左右。
另外，店内还出售一款咖啡团购套餐，一杯原价28元的“甘汁玉液”+一个原价39元的冰淇淋雪球，团购价只要59元。抖音平台显示，这款套餐目前已售出4000多单。
口味方面，据门店店员介绍，茅台咖啡中的酒精量还可以单独再添加，“如觉得酒味不够，消费者还可再付12元加料，加入2毫升茅台酒。”
“咖啡本身没什么特色，只是因为加入茅台酒才特别，不过现在很多精品咖啡店的美式也要20多元一杯，所以我感觉这个价格能喝到含茅台酒的咖啡并不算贵。”顾客梁先生表示。
“对于酱香型酒味有点不习惯，酒跟咖啡的融合度也不够好。”另一位顾客孙女士则表示，自己一时还不太适应这类加入了茅台酒的咖啡。
茅台冰淇淋：口味多样，顾客评价褒贬不一
门店的冰淇淋产品分为“现制冰淇淋”和“茅台冰淇淋”两种，区别在于前者是60g的冰淇淋雪球，定价39元，后者是75g盒装/瓶装的冰淇淋，定价66元。
“现制冰淇淋”有7个口味，分别是原味、香子兰、提拉米苏、抹茶、树莓、开心果、椰子口味。
“茅台冰淇淋”有6个口味，分别是“青梅煮酒”“经典原味”“香草口味”“蓝莓果汁雪泥”“酸奶冰淇淋”“抹茶冰淇淋”口味。
所有的冰淇淋产品均可以免费添加一种小料，小料的类别包括蔓越莓、奥利奥、彩虹薄脆和椰蓉。
“建议点原味冰淇淋，酒味最浓、最好吃，其他款的酒味容易被掩盖�！绷矫怨丝透嫠吆觳屯�，她们是从安徽来广州旅游的游客，也是铁杆“茅粉”，听说广州有茅台冰淇淋店，一下飞机放了行李就来这里打卡。
“我也点的原味冰淇淋雪球，贵是真的贵，但也是真的好吃�！惫丝驼畔壬硎�，他路过时看到茅台冰淇淋店，便过来尝尝鲜。
还有一位西装笔挺的中年男性顾客称，自己就在这附近的写字楼上班，听说茅台冰淇淋店上新了咖啡饮品，价格也不贵，于是过来喝个下午茶。
另一位男士顾客在门店前浏览菜单后便准备离开，红餐网追问其为何放弃选购，该男士直言：“价格太贵，都快赶上哈根达斯了，感觉不值�！�
03.
从卖冰淇淋到卖咖啡，
下一步，茅台可能还会卖茶饮？
据了解，截至今年5月30日，备受关注的茅台冰淇淋上市刚满一周年。
在其一周年线下庆活动上，茅台集团现任董事长丁雄军曾透露，未来将以29元、39元、49元、59元、66元价位带为基础，持续深耕现有产品，并加大研发酒心巧克力、含酒饮料、棒支、软冰等产品，丰富产品矩阵。
茅台官方宣布的数据显示，茅台冰淇淋累计销量近1000万杯。按一杯定价66元计算，冰淇淋产品大概能为茅台集团带来约6个亿的收入。
据红餐网了解，截至今年周年庆时，茅台冰淇淋已经在全国开出了数十家门店，含旗舰店和体验店。
值得一提的是，除售卖冰淇淋、咖啡外，有知情人士透露称，茅台冰淇淋深圳门店今年还上线了茶饮系列的产品，但官方并没有进行相关的宣传。
对此，一位白酒业内人士向红餐网分析称，茅台以冰淇淋门店为载体，持续推出非酒饮品的主要目的可能并不是盈利，而是要降低消费者接触、消费茅台产品的门槛，通过反复强调、突出茅台IP来占领年轻人心智，进而推动茅台品牌的年轻化升级。
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