来源/餐饮老板内参 

撰文/内参君

01

什么！？

还不知道“多巴胺餐饮”？

餐饮品牌，开始“整活”了。

这几天，从茶饮品牌瑞幸、库迪、茶百道、coco、Blueglass，到西式简餐品牌gaga、wages，再到老乡鸡、陶陶居、李与白包子铺、虎丫炒鸡等等，都悄悄蹭上了「多巴胺」的热度。

有品牌推出“多巴胺限定新品”，也有品牌借势发“多巴胺视频”打一波品牌营销，更有品牌，直接趁势头将门店重新包装，刷成了“多巴胺粉”......

先等等！爆火的“多巴胺”梗，你知道吗？

最近一段时间，含括五颜六色、青春活力、魅力夏日等关键词的“多巴胺穿搭”，在各大社交平台蹿红，从网红博主到娱乐明星，再到交警、武警、解放军等官方下场，迅速扩散成为全民参与的“话题梗”。

不仅如此，衍生而来的“多巴胺女孩、多巴胺文案、多巴胺盲盒、多巴胺餐饮”等，各行各业各品牌都玩起了新一轮“颜色营销”，热度也在以超乎想象的速度在上涨。

◎“多巴胺”近30天微信指数数据

目前，“多巴胺”相关搜索词的微信指数飙升超过1亿，抖音话题接近100亿次播放，小红书平台也拥有接近200万篇相关笔记，一时间，“多巴胺”成为当之无愧的流量关键词。

于是乎，“敏感”的餐饮品牌们，立马就坐上了这趟流量快车。

02

“谁说餐饮不潮流？”

来看看餐饮品牌的花式“多巴胺”玩法吧。

“灵活版”：

推出限定新品，捕捉前线，我们是专业的！

在很多餐饮人还对多巴胺云里雾里，或是一笑而过的时候，“会玩营销”的品牌们立马抓住了这波热度。

昨天，库迪咖啡官方发布新品预告，开启夏日冰饮季，推出“水果多巴胺”系列新品。

紫苏东来的多巴胺紫杨梅库可冰、拒绝焦虑的多巴胺绿茉茉粉椰、看球必备的多巴胺黄马黛茶...引得消费者纷纷评论：库迪的研发部，不仅懂饮品，还懂潮流啊！

瑞幸在这更早之前，也蹭上了“多巴胺”的热度。

夏日限定多巴胺包装，一上线就在社交平台掀起打卡潮，新品夏日多巴胺冰咖橙C美式、抓马西瓜拿铁、青提拿铁、杨梅瑞纳冰等，五颜六色摩登炫酷，甚至有网友已经二创做出了多巴胺手机壳。

“硬蹭版”（褒义）：

官方下场，单品再创新，谁还没有个“多巴胺美食”了！

始于1880年的中华老字号陶陶居酒家，也跟上了这波新潮，带上“多巴胺茶点”申请出战。

牛油果蜜柚酥皮包、杏香芝士南瓜卷、流沙奶黄猪猪包...高饱和度的七彩单品，不仅大饱眼福，也同时大饱口福，谁能说这不是“多巴胺”呢。

说起玩营销，怎么能少得了我们的“营销小天才”咯咯哒。

6月初，“多巴胺”梗刚蹿到餐饮业之时，老乡鸡官方就直接发布了一则短视频「五颜六色的老乡鸡，多巴胺餐饮人」。视频中，西瓜生椰、番茄炒蛋、农家蒸蛋等经典单品齐上阵，甚至连品牌色工服都上镜了。

“整活版”：

单品算什么，多巴胺快闪店、限定店、主题店...才是王道！

“系列单品太弱了，要玩就玩大的！”餐饮人在“多巴胺”的发散上，远远不会止于单品。

月初刚刚在北京开业的好利来主题店，一改门店“清爽冷静”的简单配色，从门店整体装修、到内部装潢陈列，再到员工服饰、单品、工具、包装等细节配色，都统一玩起了多巴胺粉，甚至连小票都是粉色的。

茶饮品牌Gou buff直接突破出圈，新店高饱和度玫粉色，抢眼的配色一下刺激到年轻人的“多巴胺”信仰，有不少网友在种草评论下写到：虽然没喝过，但每次路过都会拍照发给朋友，义务做了无数次宣传大使。

03

 靠颜色营销，

餐饮“组团狙击”年轻人

在这波“多巴胺”热潮之前，餐饮人对于颜色营销，早就玩透了。

前段时间，茶饮品牌霸王茶姬的樱花季“多巴胺粉”，以一记“视觉锤”火速出圈，在一众同时期单品中极具冲击，以“粉”吸“粉”；喜茶与Fendi的联名，不仅在联名层面引发热议，也在一段时间内将“喜茶黄”植入人心。

颜色营销在餐饮圈的应用，并不少见。一位资深餐饮设计人此前对内参君表示，“抢占一个极具识别性的颜色，对品牌认知度的益处非常明显，爱马仕橙、Tiffany蓝就是最好的证明。对于餐饮这类线下实体行业，颜色就是门店最好的标识。”

但颜色营销这事也不能瞎玩。

著名时尚心理学教授凯伦派恩，在研究报告中表示，“相对欢脱的颜色，可以更大程度激发人们的积极情绪。”但同时，欢脱、积极的颜色也注定与高端、沉稳背道而驰。

“餐饮圈，提起红色无非是麦肯、海底捞等快餐火锅品类，因为红色代表着冲动而热烈，这与品类的属性是相符的。试想下，当大面积红色出现在星巴克等以第三空间为主打属性，或法餐、西餐等需要缓慢、优雅用餐的餐厅场景中，你会不会觉得坐立不安？”

不过，对于更多想要“狙击”年轻消费者的餐饮品牌而言，“多巴胺”颜色营销也不妨为一个好路径。

在疲惫的日常生活下，褪去黑白灰、拥抱“多巴胺”，是年轻消费者心境的转变，也是新的追求目标，尽管是在消费分级、回归理性的大环境中，年轻消费者依然愿意为“自己”买单、为“快乐”买单。