来源/电商头条   

作者/李松月 

头图/美团公司

美团外卖测试15分钟极速达

当你习惯了15分钟送到的外卖，还能接受要送一个小时的吗？

这段时间，身处北京的部分用户，可能会发现自己的美团App内突然出现了一个“极速达”板块。

点开后可以看到，美团外卖正在测试的“极速达”服务，每天11点才开售，且宣称下单15分钟内送达。为了证明时效的可靠，美团还给极速达商品增加了“慢必赔”保障，承诺每超时1分钟赔2元红包（10元封顶）。

考虑到商家接单、出餐，骑手取餐、送餐的时间，15分钟就能送达的外卖，未免有些不可思议。

据了解，极速达服务其实已经在北京部分商圈测试了一段时间。其整体模式有些类似于“前置仓”，商家会对顾客需求进行预测，提前准备好食材。而负责送餐的，也是美团专门安排的骑手，只在小范围商圈内活动，大幅缩短了取餐和送餐路上花费的时间。

同时比较明显的一点是，极速达板块里基本是固定的饭菜套餐，无法满足一些定制化需求。因而也不排除存在预制菜的可能，本身出餐时间就较短。

而且从商家的名称可以得知，参与极速达服务的商家都会设立一个独立的极速达店铺。与普通的店铺不同的是，极速达店铺SKU较少，且库存有限，当天售完即止，第二天11点再重新上架。这样的安排，显然也是出于备餐速度的考量。

小范围活动的骑手，加上出餐较快的套餐，15分钟送达也确实可以做到。

不过我们也知道，在快递行业，“时效件”往往都有着更高的标价。比如同样是1公斤的快递，“顺丰特快”就比“顺丰标快”的收费贵上几块钱。

那么，像美团外卖“极速达”这样远快于日常的配送速度，再加上额外的人力成本，是否也意味着会需要更高的配送费？

令人意外的是，可能是因为仍在测试阶段，目前极速达不仅没有额外收费，还向新用户提供3三次免配送费特权，以及一张12元无门槛优惠券。此举显然也是在鼓励更多用户参与测试，扩大知名度。

一旦测试阶段得到了较好的反馈，未来美团外卖15分钟极速达的服务，还有望全面推广开来。

这番景象自然值得期待，而更加令人好奇的是——美团外卖，为什么突然开始“卷”起了速度？

美团和抖音，开始扬长补短

曾经有用户分别在美团、饿了么、抖音上点同一商家的外卖，结果是美团最快，26分钟送达；饿了么次之，36分钟送达；抖音最慢，43分钟送达。

当然，这其中也会有商家出餐顺序、骑手距离、地域等影响因素，但美团配送速度最快是符合大众认知的。

而已经在速度上做到行业第一的美团，还在继续围绕速度做文章，试图进一步扩大优势。在这背后，至少有两个重要原因：

一是为了满足用户更多层次的需求，并开辟出新的增长点。

虽然大多人已经习惯了30分钟-60分钟送达的外卖，但也不乏存在紧急需求的用户。比如正在测试美团极速达的商圈，基本都是白领聚集地，午休时间有限。这一群体解决午餐的方式以外卖为主，常常需要算好了时间提前下单。

但如果有事耽搁了，或者忘记下单，就需要浪费半个小时甚至一个小时等外卖，占据了休息时间。在这种情况下，一份保证能在15分钟送到，甚至最快5-6分钟就能送到的外卖，自然很有必要。

对于美团而言，满足这部分群体的需求，也有助于丰富自身的产品形态。虽然目前极速达还在测试阶段，没有作为增值服务收取额外费用，但未来也有可能根据履约时效分层次收费，实现新的增长。

二是挖深护城河，应对行业竞争。

这一逻辑其实跟快递行业目前的“速度战”一样。以往只有京东物流可以做到次日达、甚至半日达，这也成为了很多用户在京东购物的主要原因。如今菜鸟推出自营快递品牌后，曾经只面向天猫超市的半日达服务也将全面开放，加剧了快递行业的速度竞争。

而在外卖/即时配送领域，美团则要成为那个率先打破局面的角色。目前美团外卖的配送效率虽然也处于领先位置，但还未拉开明显差距。如果在其它竞争对手还需要30-60分钟的时候，美团确保15分钟送达，无疑能够进一步扩大竞争优势。

尤其是刚刚入局的抖音外卖，其轻资产运营的模式，主要依赖于第三方运力，配送时效一直是个明显的短板。

在与抖音的竞争中，美团的运力占据着绝对的优势，如今美团布局15分钟极速达，更是能将抖音外卖的短板进一步凸显。

同时我们也能看到，美团和抖音今年以来，已经针对“扬长补短”进行了一连串的拉锯战。

比如美团上线餐饮直播，弥补营销短板；上线“特价团购”，牢固价格优势；测试团购配送，强化中高客单价外卖布局……

抖音则是开始聚焦中高客单价的外卖套餐，与美团错位竞争；邀请部分商户进行自配送，弥补运力短板；在部分地区测试同城板块的外卖入口，完善“货找人”和“人找货”双管齐下的生态……

据QuestMobile统计，美团与抖音的重合用户规模超过3亿，占到了美团用户的81%，却只占到抖音的44.7%。

这也是为什么抖音外卖能够暂避锋芒、稳固基础，美团则必须乘胜追击，不断通过“极速达”等全新的产品形态扩大优势。

这场围绕美团腹地的攻防战，目前仍不容许任何一方放松警惕。

即时配送卷速度，极限在哪里？

回到美团正在测试的“15分钟极速达”，其产生的影响或许不止是在外卖行业——骑手履约效率的提升，意味着美团的即时配送能力也实现了突破。

试想一下，如果极速达服务不止是用在外卖领域，而是覆盖到即时零售，会是怎样的景象？

考虑到零售商品不同于餐饮外卖，无需实时制作、加工，只需要商家接单后进行挑拣和打包，因而在配送过程中也大幅缩短了“出餐”环节。

只要将极速达的模式复制到即时零售，比如商家上架少量爆款SKU并提前备货，平台安排小范围活动的专门骑手随时待命，其配送时效显然还能比外卖高上一个层级。

尤其是一些即时需求强烈的品类，用户对于配送速度也会有着更高的要求。能否用最快的时间送达，这将深度影响到用户的决策。

除了像极速达这样流程的简化以外，技术的发展也在推动着即时配送履约效率的提高。

去年9月，iPhone14发布当日，美团通过无人机配送参与新品首发，创造了iPhone14首单配送5分56秒的纪录。

今年7月5日下午，美团的第四代无人机正式发布，全方位迎来新升级：最大载重2.5kg，最大起飞重量9.5kg，满载最大配送半径达5km，满载最大配送距离达10km。

发布会上，美团高级副总裁、到家事业群总裁王莆中介绍，目前美团已经在深圳、上海等地落地了15条无人机航线，累计完成订单超过16.7万单，越来越多的用户享受到了15分钟配送到家的服务。

在王莆中看来，下一代的零售店革命是即时零售，未来帮助商家卖得及时、配送及时的行业将会获得更多的机会。

15分钟，或许是当前能保障体验的配送速度分水岭，但还远没有达到“即时”的极限。