联商快讯：12月8日，一则“59款咖啡检出致癌物”的消息冲上热搜。

据报道，福建省消委会日前对福州市20家咖啡销售单位的59款现制现售咖啡开展比较试验均检测出低含量的2A类致癌物，样品涉及星巴克、瑞幸、库迪等主流品牌。

据悉，在本次59款样品中均未检出含有反式脂肪酸（低于0.0013g/100g的检出限），但均检测出低含量的致癌物“丙烯酰胺”。据悉，丙烯酰胺是一种有机化合物，损害人体神经系统，为白色结晶性粉末，溶于水、乙醇、乙醚、丙酮，不溶于苯、己烷。在世界卫生组织公布的四类致癌物中，丙烯酰胺属于2A类致癌物，也就是对人类致癌作用证据有限。

福建省消费者权益保护委员会微信公众中表示，我国目前暂未对咖啡中丙烯酰胺有限制性或禁止性规定。同时，也提醒广大消费者，现制现售咖啡口感醇香浓郁，但不宜多喝，应科学、合理饮用。

这次抽检，市面上的头部主流咖啡品牌无一幸免，星巴克、瑞幸和库迪正处缠斗时刻。

2023财年，星巴克中国全年收入达到30亿美元，同比增长11%（去除汇率变动影响）；全年同店销售额增长2%；整个财年门店拓展不断提速，至财年末门店数新增13%，达到6806家；全渠道业务延续强劲势头，门店、啡快（在线点、到店取）、专星送（外送业务）、电商及其他各渠道都实现快速增长。根据计划，星巴克2025年大陆门店将达9000家，即每年新开1000家门店。

瑞幸咖啡财报数据显示，其今年第二季度总净收入为62.01亿元人民币，同比增长88.0%。而同期的星巴克中国的净收入达到8.219亿美元（约为59.6亿元人民币）从营收上来看，瑞幸已经超过了星巴克中国。与星巴克模式完全不同的是，瑞幸是以咖啡产品本身交付市场，而星巴克更多强调产品之外的附加体验，比如所谓的“第三空间”、由咖啡延伸出来的味觉体验、沉浸体验等等。但是，随着线上模式大行其道，那些单纯只想喝杯咖啡的人们，也可以更加便捷地选择瑞幸。瑞幸成为星巴克所宣扬的咖啡文化、咖啡产品之外延伸价值的“撕裂”者。

同样是陆正耀创立的咖啡品牌库迪，与瑞幸从来都是针尖对麦芒，互不相让。库迪正式推向市场不足一年，门店已超6000家，势头正劲。2022年11月，陆正耀就提出“到2025年，开出10000家”的目标，这种速度在国内消费行业都很少见。如今看来，如果库迪一直保持当下的开店节奏，三年万店的目标大概能提前完成。

库迪的扩张不可避免的与瑞幸发生了激烈碰撞，9.9元价格战随之展开，而且预计还会打很久。

而在这样的形势下，星巴克也无法避免的陷入了低价竞争之中，一个最直观的表现就是，在各大生活服务类平台上，可以买到19.9元一杯的星巴克了，这在以前是不可想象的。面对瑞幸与库迪的疯狂价格涨，星巴克也在以“悄悄降价”的形式参战。

三者表面是门店与价格的战争，但更深层来看，大家比拼的是运营效率、原料成本、加工环节背后的供应链要素。