奈雪“截胡”喜茶
出品/茶咖观察
作者/蒙嘉怡
奈雪的茶要截喜茶的胡了。
7月26日，喜茶与安踏冠军联名，上新夺冠纤体瓶，这是喜茶推出的首款果蔬茶产品，也喜提“断货王”称号——上线10天便售出160万杯，持续位居喜茶产品销量TOP3，大量门店断货。
但是，万万没想到，在喜茶终于备货齐全的时候，事情有转折。
8月20日中午，喜茶通知“夺冠纤体瓶”将于8月23日全线补货。同日下午，奈雪的茶正式官宣其首款果蔬茶“霸气羽衣甘蓝奇异果”即将于8月22日上市。
从原料上看，喜茶夺冠纤体瓶的主要配料为羽衣甘蓝、苹果、黄柠檬、奇亚籽、绿妍茶汤，奈雪的茶霸气羽衣甘蓝奇异果的主要配料为羽衣甘蓝、苹果、奇异果、茉莉初雪茶汤；从包装上看，喜茶采用“吨吨桶”，杯子上的标签为异形标签，有个“小翅膀”，奈雪则使用普通杯子，但标签也为异形标签，有个方形“小翅膀”。
总体来看，虽不能说奈雪的新品和喜茶夺冠纤体瓶一模一样，但也区别不大�！巴睢辈�，早一天上市，奈雪这波就是冲着喜茶来的。
夺冠纤体瓶的火爆，超出了喜茶的预期。在门店大面积缺货后，有部分急切的网友开始尝试在家复刻夺冠纤体瓶并晒出自制配方，对此，喜茶于8月6日迅速响应，正式公布了详细的原料配方，帮助消费者在家复刻，解解“瘾”，并以此缓解消费者的情绪。与此同时，采购部门忙着在各地奔波，协调货源，加速补货进程。
在消费者对夺冠纤体瓶的热情持续高涨的背景下，部分门店在物料尚未完全到位的情况下，做出了提前恢复上架的决定。当然，这是有“牺牲”的——吨吨瓶没了，还将“去奇亚籽”选项设置为默认选项。同时，商品价格没有任何变化，维持原价。不少消费者吐槽，喜茶这就是变相的“减量不减价”，一时间恶评不少。
正当喜茶忙于应对缺货风波之时，奈雪悄然布局。其官宣新品日期与喜茶官宣恢复供应日期撞上，同时，上新时间还比喜茶早，这么一对比，不少消费者也开始表达对喜茶长时间缺货的不满，认为喜茶“饥饿营销”，“有竞品，才有货”。
奈雪这次利用喜茶的缺货风波为自己造势，不仅成功蹭到了喜茶的流量热度，还实现了品牌曝光度与新品知名度的双重提升，可以说是“踩”着喜茶上位。该款新品8月22日上午上线，截至发稿，小红书#奈雪霸气羽衣甘蓝奇异果，以及相关词条的浏览量累计超45万。
然而，这场竞争的本质仍在于满足消费者日益增长的健康需求。艾媒咨询发布的《中国新式茶饮大数据研究及消费行为》显示，近半数的消费者会担心新茶饮的健康问题，主流客群也有意识地选择更健康的饮品。
在新茶饮把果茶、轻乳茶都玩出花后，蔬菜元素自然会被品牌们纳入考量，而喜茶的成功更是为果蔬茶品类树立了标杆。因此，奈雪紧随其后推出类似产品，也是顺应市场潮流、满足消费者需求的明智之举，并不让人意外。
值得一提的是，喜茶并非是果蔬茶的开创者，在他之前，也有不少新茶饮品牌涉足果蔬茶品类。7月18日，蜜雪冰城上架青瓜菠萝茶，将水果黄瓜和刺黄瓜1:1混合后搭配菠萝；茉酸奶将青瓜搭配柠檬、乳清；鲜果时间在6月推出果蔬茶产品，原料主要为羽衣甘蓝、苹果、西兰花、雪梨等；茶救星球以果蔬茶为主赛道，将门店开到了香港。
目前，鲜有茶饮品牌主攻果蔬茶，该品类尚处于待发展阶段。据壹览商业不完全统计，高速扩张品牌的关键词是“鲜奶茶”“柠檬茶”“原叶茶”，原汁原味、健康的趋势愈发明显，而且，喜茶和奈雪的都在争相跟进果蔬茶这一品类，作为新茶饮领域的一个新兴细分市场，果蔬茶接下来的发展，值得期待。
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