出品/联商网

撰文/方舟

在量贩零食店遍地开花的当下，茶颜悦色也按耐不住了。

8月31日，茶颜悦色的首家“零食生活杂货店”在长沙开业。据悉，这家主打「硬折扣，量贩go」的全新概念店位于长沙市天心区黄兴南路的新天地大厦中，在步行街中心广场东南角。

作为新茶饮中的头部网红品牌，茶颜悦色为何卷到零食折扣赛道？零食量贩背后，茶颜悦色真正的目的又是什么？

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茶颜悦色新店究竟卖些啥？

从茶颜悦色小红书官方账号发布的视频来看，整个门店共有两层，一楼卖零食、茶叶和水吧的现制饮品，二楼卖生活杂货类周边，比如文创文具。

图源：小红书

作为一家把硬折扣和量贩印在门头上的零售商店，茶颜悦色的这家新店在价格上自然主打“低价”策略——店内设置了2.5元、9.9元专区，大部分零食都是采用小包装。据悉，目前全店SKU超150个。

事实上，在开设这家门店之前，茶颜悦色就已经热衷于打造零售产品，出售各类小零食以及文创周边。据了解，“茶颜家族”目前有200多款零售产品，涉及茶叶茶粉、零食、生活杂货及文具潮玩等多个品类，仅零食单一品类就有30多个产品。

这些产品不仅在茶颜悦色店内作为茶饮的“附属”进行销售，部分产品在线上的销售也异常火爆，不乏爆品，例如干脆面包丁在淘宝旗舰店的销量已突破70万件。

“推出了这家‘硬折扣，量贩go’主题概念店的目的，是为了把大家在普通门店买不齐全的零食集中在一起售卖，方便大家挑选和购买。”茶颜悦色相关负责人曾在接受采访时如是说。

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布局量贩零食，茶颜悦色意欲何为？

那么，茶颜悦色在量贩零食模式火热的当下，选择在“大本营”大张旗鼓地开一家主打硬折扣的线下店，仅仅只是为了方便消费者购买？或许，茶颜悦色醉翁之意并不在此。

众所周知，在喜茶等连锁茶饮品牌为了加快扩张脚步，相继打开加盟通道之时，茶颜悦色是为数不多至今仍坚持直营模式的新茶饮。对品质和服务的追求，以及保护主品牌意愿，使得保守的茶颜悦色难以加快步伐——在其他连锁茶饮品牌已经实现上千甚至近万家门店布局时，茶颜悦色在营门店数只有641家，覆盖4个省份、18个城市。

当同行们都靠拓店、拓城市去极大限度提升影响力，以及整个新茶饮卷生卷死的压力下，保守的茶颜悦色需要寻找一条新的增长曲线，借助现有资源和品牌效应去拓展业务板块。

或许，零售是条不错的路子。一直以来，茶颜悦色开发的各类零售产品在线上线下都有着不错的销量表现，据茶颜悦色方面介绍，目前，公司零售产品和现制茶饮占比达到了3：7。

因此，有业内人士猜测，茶颜悦色选择打造的一家零食生活杂货店，或许是有意打造一家样板店试水，一旦成功便可开放加盟完成快速增长。如此，既保护主品牌，也能够快速实现门店扩张并提升收入。

图源：小红书

而选择硬折扣、零食量贩等作为“关键词”，一方面是因为零食量贩是近两年快速蹿红的热门赛道，另一方面，长沙本就是量贩零食品牌以及硬折扣超市成长的“沃土”，诞生了诸如零食很忙、小零大食、乐尔乐超市等头部品牌。

同为长沙本土知名品牌，跨界零售，茶颜悦色未尝不可一战。

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跨界谋求新增量，风险与机遇并存

事实上，盯上别家买卖、选择跨界的新茶饮不止茶颜悦色一家。究竟根本，增速放缓是重要原因。

中国连锁经营协会发布的《2023新茶饮研究报告》显示，我国新茶饮市场规模增速预计将从2023年的44.3%放缓至2025年的12.4%。在此背景下，不少新茶饮品牌选择加大促销力度，打起价格战。在日渐内卷的大环境下，各家新茶饮品牌都在面临不同的经营困境和市场挑战。

在此背景下，“跨界”成为了不少品牌增量发展的突围利器。虽然没有像茶颜悦色一样开出专门的零食生活杂货店，但近年来，蜜雪冰城、奈雪的茶、沪上阿姨等全国知名茶饮品牌一道其实都在加注零食赛道。

除了在店内营造小零食的消费场景，在天猫等主流电商平台开店，多数品牌还会在点单小程序里搭载了云商城，比如沪上阿姨等云商城中，除了自研产品，还有个售卖其他品牌产品的“沪姨甄选”。

新茶饮纷纷看中零食品类并不让人意外，茶饮和零食的客群存在重合，销售关联性较强，利用已有的品牌忠诚度和客户基础来推广新产品，从理论上来说可以事半功倍。

不过，新茶饮品牌们都在尝试通过“跨界”谋求新增量，但进入一个自己相对并不熟悉的领域，同样也存在不小的风险，最终成败在于能够准确抓住消费需求，提供新颖、差异化的产品和服务。

对于茶颜悦色来说，虽然量贩零食赛道正热，但竞争同样不小。作为外来客，究竟能否在全新赛道杀出重围，跨界成功？还有待时间检验。