出品/时代财经 

撰文/张雪梅

“生意很淡，没必要囤货。”春节渐近，休闲零食市场进入传统的销售旺季，在江西某县城加盟了数家零食店的王海却没有为春节囤货的打算。而在2023年年末，他的零食店生意火爆，甚至为春节专门租下数个外仓用于囤货。

2024年，量贩零食赛道继续极速奔跑。鸣鸣很忙集团成为行业首个万店规模企业；“量贩零食第一股”万辰集团股价翻倍。年末，三只松鼠收购爱零食、爱折扣加入战局，并喊话要“三分天下”。

与此同时，品牌们不断开拓新赛道，良品铺子、三只松鼠接连布局硬折扣超市，零食有鸣公司、爱零食开放折扣超市加盟业务，零食优选推出惠真批发超市。鸣鸣很忙与万辰集团分别推出赵一鸣零食3.0门店、来优品省钱超市，覆盖品类从休闲零食扩展到食品生活多领域。

而与休闲零食赛道一整年的热闹喧嚣相比，不少零食店加盟商的这个春节旺季要“冷清”。“以10天为一个囤货周期计算，去年春节前10天左右，面积较大的门店相较前一个周期多囤了超30万元的货，其余门店也多囤了20万元左右。”。王海指出。

零食店扎堆，加盟商春节减少囤货

和王海一样，加盟商谢诚也没为这个春节囤太多货。

12月下旬，谢诚就开始着手为这一销售节点进货，他向时代财经表示，今年品牌推出了每家门店一次免运费的优惠政策，不过他仅下单了12万元，“因为店里的旺季趋势不明显”。

2024年，品牌烧钱补贴、门店大打折扣战等竞争局面贯穿全年，这也在一定程度上减轻了消费者对单一门店的依赖。

“之前我们这个十八线小县城只有1家好想来，现在一家接一家地开，随便数一数，小县城已经有20多家零食店了。”一位消费者表示。

2024年初，鸣鸣很忙宣布投入超10亿元用于全国市场开发，重点布局北方区域，并推出大力度的加盟优惠政策。万辰集团旗下好想来同样在加盟政策上卷了起来。

截至目前，鸣鸣很忙门店约15000家，较2023年年末几近翻倍。而据好想来招商客服透露，好想来的门店数量也逼近万家。

不过，与2023年主要在下沉市场厮杀不同，2024年一二线城市已然成为各大量贩零食品牌的 “必争之地”，门店分布愈发密集。

谢诚经营的门店位于武汉市区，凭借社区的固定客源，2024年生意尚算稳定，毛利始终维持在 18-19个百分点。但他也提及，据其他区域相熟的老板反馈，零食店的销售额呈现下滑趋势，一个关键原因在于门店加密过于严重，消费力被分散。“2023年附近就我1家，2024年周边的小区基本上都开了零食店。”

一位资深业内人士向时代财经指出，随着传统商业硬折扣化，其价格体系与零食店持平，这也进一步减弱了零食店的价格优势，使得顾客消费更加谨慎。

尽管市场逐渐饱和，品牌仍在趁着春节旺季招揽加盟商。“春节客流量大，一月抵三月”“年底铺面多，租金和转让费较低”……在某零食品牌的加盟推文里，其列举了多个年底开店的优势。可以预见的是，在赛道格局真正完成洗牌前，不断开店、扩大规模仍是品牌的主要诉求。

折扣超市也打价格战，加盟商观望

近两年，量贩零食行业暗流涌动，不仅形成万辰系和鸣鸣很忙系两大阵营，三只松鼠也在2024年末通过收购爱零食闯入赛道，并喊出“三分天下”。

随着竞争日益激烈，市场渐趋饱和，2024年，包括鸣鸣很忙、万辰集团、零食有鸣、爱零食等企业纷纷将目光投向品类更丰富的折扣超市业态。

三只松鼠创始人章燎原在2024年11月的品销大会上就直言，2025年应该是从量贩零食到“量贩零食+”以及全品类折扣超市真正的元年，“三只松鼠未来所有的商品，都是硬折扣化。”

截至2024年12月11日，零食有鸣旗下折扣超市门店数已突破千店，这距离公司8月底开放加盟仅3个多月时间。

图源：时代财经摄

以位于广州南沙的一家零食有鸣折扣超市为例，店内除了零食外，还有不少米面粮油、调味佐料、纸品日化、生活日用等百货类商品。据店员介绍，该店于2024年9月开业，由于靠近万达广场和小区，顾客往来不绝。

零食有鸣方面告诉时代财经，据其统计，由原“零食有鸣”零食集合店转成“零食有鸣批发超市”的门店，月营业额平均提升幅度高达30%~40%；新加盟的“零食有鸣批发超市”，以150平方米经营面积为例，月营业额比同面积的零食集合店高出40%以上。

尽管量贩零食品牌正在开辟新赛道，“翻牌”、折扣战仍在继续。

近日，湖南省娄底市下辖镇上一家好想来门店开业，紧邻的便是一家爱零食折扣超市，双方分别打出6.8折和5.8折的优惠。爱零食创始人唐光亮在社交平台公开表示：“（爱零食折扣超市）这个店折扣一直要比他们（好想来）低10%，硬干到底。”

眼下，鸣鸣很忙、万辰集团也在加码折扣超市。时代财经注意到，虽未正式宣布，但赵一鸣零食11月就开始试点3.0门店，即折扣超市业态。2024年12月21日，万辰集团正式发布“来优品省钱超市”品牌，其首家门店将于2025年1月10日在合肥开业，覆盖品类从休闲零食到食品生活，包括米面粮油蛋纸奶，sku数量从1900个增加到3000个。

量贩零食加盟商们也观察到了这一趋势。在谢诚看来，毕竟零食店发展已经到了一个阶段，若要提升业绩，就必须增加品种、扩大面积，但这也会引发一些问题，如库存增多、压力增大、租金和人工成本上升等，所以具体还得看实际操作空间大小。“虽然目前品牌都在试点，但进展也并非十分迅速。我们可能也会随时调整和改进。”

销售额不及预期，加盟商担忧回本

两年多前，陈婧从其他加盟商处盘下了一家零食加盟店。彼时，加盟成本相对较低，日常的生意也算平稳，如今已顺利回本。但据她透露，品牌一直在施压， 要求将店铺扩充至130平方米。最近3个月，其周边一公里的范围内，更是接连开了3家零食店，“预感往后的生意越来越难做了”，她表示。

另一位早期入行的加盟商同样表示，自己因为开店早且位置不错，目前日销维持在5000元左右，仍有一定盈利，但后入局的加盟商需要谨慎。

不仅是传统零食店，加盟商对于当下新兴的折扣超市业态同样存在回本方面的担忧。

2024年8月，唐薇在某西部二线城市加盟了零食有鸣折扣超市，门店面积250平方米，投资约130万元，其中房租一年20万元，每个月电费6000元，并雇佣了5个员工，她计算过，每天销售额必须要达到1万元才能盈利。

“当时看别人生意好就盲目加盟，没考虑清楚就入坑了”。唐薇表示，品牌的拓展人员说这个门店的位置好，月销售额可以做到40万元-50万元，但实际销售额仅30多万元。

据唐薇介绍，店中货品很全，一半零食，一半是日用品，但搬运工每天不停搬货、补货，店里日销才能做到1万多元。虽然店铺处于月度盈利状态，但投资太大，回本速度缓慢。为了改善业绩，其已经办了烟草证开始卖烟。“按目前业绩来看，回本至少需要3年，但未来经营情况难以预料，投资回报时间可能更长。”

图源：时代财经摄

2024年，竞争加剧拖慢加盟商回本周期的情况愈发普遍。王海在2021年加盟了多家赵一鸣零食，其中不少门店已经回本。谢诚称，自己于2023年11月开业的零食很忙，预计回本时间在2年左右。

他预计，2025年，量贩零食行业头部企业可能会进行大规模并购，腰部以下企业面临淘汰。同时，若品牌优惠加盟政策取消、补贴减少，加盟店的拓展速度也会放缓。

不过，加盟商谢诚仍表示，若有合适机会，会考虑增加店面。“不管哪个行业、哪个品牌，竞争在所难免，虽然量贩零食投资回报率不如餐饮等其他行业高，但风险也相对较低，都是成正比的。”

应受访者要求，文中王海、谢诚、陈婧和唐薇均为化名