日销超300万，同比增长585%，这是永辉超市“学习胖东来”自主调改全国旗舰店——福州奥体中心店1月18日的业绩。

这也创造了永辉调改店的单日最高业绩。

据悉，永辉福州奥体中心店位于福州市海峡奥体中心商业广场，卖场经营面积约7000平方米，于2015年9月26日正式开业。学习胖东来模式，该店于2024年11月25日闭店，经过50余天的自主调改，于2025年1月15日正式开业。

本次调改，卖场从商品结构、动线布局、设备设施、专业能力及员工福利等各个方面进行了全面提升。

商品方面，永辉福州奥体中心店淘汰了超4500支原有单品。优化商品结构后，门店共有12000个SKU，其中新增单品9400支，占比超过78%，门店商品结构已达胖东来商品结构的65%以上。

得益于永辉不断优化与变革自身的供应链能力，从打造中央厨房到推动定向种植，再到食品安全把控，门店商品品质得到巨大提升。

熟食方面，门店也引入了胖东来同款供应商商品；此外，蒲烧鳗鱼专柜、鲑鱼、牛排、快餐、麻辣烫等档口新鲜入驻，并且增加了东部办公区食堂同款的手工包子、馒头。

在学习胖东来的过程中，永辉超市对供应链进行了一系列创新性的提升，其中就包括了自建中央厨房。据了解，永辉位于闽侯南通的中央厨房从2024年9月开始建设，2025年1月14日烘焙车间首次投产。一期规划的烘焙车间约3000平方米，设计4条生产线，实现自动化、智能化生产。车间员工在胖东来中央厨房进行了近1个月的学习，吸收了胖东来的标准化管理模式、运营模式、食品安全管理模式等，而上述商品力，正是永辉供应链能力提升的体现。

永辉超市还与福建供销现代农业服务集团携手打造品牌，通过与福州供销社下属新金东农场合作，以农产直供的形式，为顾客提供新鲜且高品质的放心蔬菜。门店现场可以看到，一款款包装好的柳叶空心菜、红苋菜、上海青、钙菜、茼蒿等新鲜绿叶菜都整齐地呈现在货架上，色泽鲜亮、叶片饱满，并且包装精美，统一打上了“嗨福菜”的商标。

与此同时，胖东来的多款自有品牌爆款商品诸如DL果汁、DL天然矿泉水、DL白酒、DL燕麦脆、DL海产小食、DL洗衣液、DL食用油等上架销售，为福州的消费者提供了更多优质选择。

新设的“福州特色商品馆”满足了福州消费者的“乡土情怀”。这里汇集了福州6区7县近100种农特产品，还特别引入了像油纸伞、脱胎漆器、角梳等代表福州悠久历史文化的工艺品。为了迎合地域性消费需求，门店上架了闽清的毛脚鸡、黑猪肉、永泰的富泉羊、琅岐的青蟹、龙祥岛的甘蔗等等。

除了商品上的高质量升级，门店在整体场景的打造上由胖东来天使城工程团队全程参与，发挥了极大的想象力，设计以浅灰色为主色调，搭配橙色标识装饰增添活力，动线通道自由、宽敞，点缀幽蓝色的观赏海鲜鱼缸，更添氛围感。

动线布局方面，门店拓宽了卖场通道，取消了强制动线，开放式动线灵活宽敞，并规划多个出入口，每个出入口均设有收银设备，尽最大可能方便消费者。同时，为确保商品品质，门店对原有设备进行了全方位的维护保养和更新迭代。根据布局调整，新增生鲜、散称杂粮、卖场端架等设备设施，整体硬件设施更新占比达到100%。

为了让消费者有更好的购物体验，门店增设了顾客休息区、宠物寄存处和母婴室等，如微波炉、自助饮水机、免费1小时的充电宝、身高体重测量仪、血压计、视力检查表、洗手池等便民设施也一应俱全。

员工福利待遇方面，整体工资提升幅度超20%。在员工日常关怀方面，门店扩大员工就餐面积、卫生间配套，增设母婴室，规划员工休息室，为员工营造更舒适的工作环境。与此同时，门店缩短了两个小时的营业时间，由原来的6:00-22:00调整为8:00-22:00，以期让员工更好的兼顾生活和工作，享受美好生活。员工平均每天工作时间不超过8小时，永辉调改店也将于春节期间闭店休息一天。此外，永辉员工满一年即可享受10天年休假，未来也会逐步增加休假时间。

永辉的调改，生鲜推动了场景化改造，品质化供给和供应链提升，激发了消费者的消费热情和活力。此次销售再创新高，叠加了一定的新春效应，但更为核心的，还是永辉通过创新性调改和幸福商业模式升级，使消费者体验发生了翻天覆地的变化，数字的背后，是消费者信赖的结果！永辉通过坚定地走品质和幸福的商业模式，实现了让员工更幸福，让顾客更幸福，让城市更美好！

福州奥体中心店开业后，永辉超市在全国已有38家调改店。根据永辉超市计划，在春节前，永辉全国开业的调改店将达到41家，春节后，永辉超市还将继续扩大调改范围。