5月16日，永辉超市南昌首家“学习胖东来”模式自主调改店在青山湖万达广场焕新亮相。

该店地处新城与老城商圈交汇处的商业空间，毗邻青山湖风景区，此次调改以商品力重塑、场景体验升级、员工关怀体系构建为核心，为市民带来“国际范、本土味”的品质消费体验。

开业首日，市民争相体验胖东来同款爆品与本土焕新业态。开业后，永辉全国调改门店增至78家，该店不仅是企业服务模式革新的重要实践，更成为中部地区响应国家“扩内需、促消费”战略的实体商业创新样本。

商品力觉醒：赣鄱烟火气与品质新食尚的共融叙事

开业当天上午9时，尚未到常规营业高峰时段，青山湖万达店入口处已聚集近百位排队市民。现场不少消费者专门前来体验新改造门店。“听说这里学习胖东来改造，我是专门过来体验的。”市民刘女士展示手机里的购物攻略。

在商品方面，调改后商品总数从14081支精简至12396支，新增进口商品占比达13%，其中生鲜品类迭代最为显著，鲜食比例从5%提升至20%，调整后的商品结构接近胖东来商品结构的80%，引入网红品牌如和情、波普、Swisse、以及大王、GIK等胖东来同款爆款，同时也包含自由爱白酒、DL复合果汁、DL花生油等胖东来限购的45支系列商品，以及永辉优选黑松露饼干、永辉优选系列果汁等多款永辉新晋网红自有品牌商品158支；形成了“本地特色+品质优选+网红爆品”的立体矩阵。

进入调改后的门店，浓郁的麦香率先牵引着消费者脚步，烘焙区货架上，“丰收的喜悦”以南瓜、紫薯、红薯与乳酪的层叠融合成为焦点，核桃满满面包甄选新疆大核桃，黄芥末乳酪馅，经过烘烤后也散发出诱人的香气。正在付款的刘女士赞道：“面包馅料比专业烘焙店还实在，付完款就迫不及待地吃上一口。”

转身来到烟火气缭绕的熟食卤味区，俨然变身成为美食的市集，煨在陶罐里的瓦罐汤飘散着肉香，煌上煌的酱卤鸭脖泛着红亮油光，刚出炉的烤鸭泛着油亮的光泽，最引人驻足的当属小龙虾专柜，新鲜出锅的小龙虾堆成“红霞山”，麻辣、蒜香、十三香等三种口味供消费者选择。“这个季节在南昌，没有小龙虾就不叫过夏天！”正在购物的90后情侣感叹道。

在肉禽区可以一站购齐各种需求的牛肉系列，有吃火锅的潮汕切法牛肉，有免费代煎的各种牛排，有家庭需要的炒、卤、炖的各种热鲜牛肉。在鲜鸡鸭板块，天农的品牌鸡鸭还可以现场免费加工以及打包，更加的干净卫生。现场购买的海鲜类商品也可以到海鲜厨房代加工，明厨加工看的到的新鲜卫生。

而在果蔬区，新增的果切、水果捞以及新奇特的进口水果备受年轻顾客的喜欢，蔬菜专区里，樟山大叶空心菜的翠绿水灵与铅山红芽芋的紫红鲜亮交相辉映，展现出赣鄱大地的丰饶物产。门店还贴心提供购买水果包装果篮的服务，让时令美味以更精致的形态融入市民生活。这种“本地原生+品质升级”的陈列理念，恰是永辉新食尚与本土烟火气完美融合的鲜活注脚。

服务破茧：从生鲜集市到社区温度触点的空间再造

在过去，传统商超把商品当作唯一的核心竞争力。新零售的冲击让线下消费开始寻找新的出路，通过打造更舒适的消费场景，匹配消费者的个性化需求，带来额外的情绪价值，成为线上消费无法替代的新型体验。

在场景的打造上，调改后的卖场通透感令人耳目一新。中岛货架齐肩高度让视野一览无余，通道也大幅度拓宽。温暖柔和的射灯聚焦商品，场内明暗错落，整体氛围更显年轻清新，层次感拉满。收银区域布局同步优化，增加了自助收银机，给予顾客更多的便捷和最大的自由。

服务的蜕变不仅体现在货架与设备的更新，更藏在与顾客交互的每一处温度中。走访发现，在服务上，门店提供水果清洗和现切服务，肉类可以切丝、切片、切丁、剥皮、剔骨等等。很多商品的货架上则增加了挑选的提示，看颜色、摸表皮、看大小，教顾客如何挑到口感最好的商品；海鲜区域把“只卖海鲜不卖水”“包装袋已去重”“免费提供打氧、保鲜服务”张贴在了最醒目的位置，让顾客可以更放心的购物。“买条鱼能帮忙处理好，回家直接下锅，对我们不经常饭的年轻人太友好了！”95后顾客小刘点赞道。

为了给顾客提供更周到细致的服务，超市内更增设了顾客休息区，提供自助药箱、血压测量仪、微波炉、自助茶水等多种便民暖心服务。优质的服务离不开食品安全的管控。果切区严格执行“468鲜度原则”，部分对鲜度要求较高的肉禽水产也坚持日清不隔夜。“青菜叶子脆生生的，和菜场早市一样新鲜。”推着购物车的周女士仔细翻看菜叶。

如果说前台的革新聚焦于顾客体验，那么后场的变革则直指员工幸福感这一内生动力。据了解，调改后的门店员工从90人扩招至155人，平均薪资提升至5100元，满一年可享10天带薪年假，此外还专门增设了员工休息室、培训室、更衣室，提供员工餐等。门店负责人表示：“员工的笑容是服务品质的晴雨表，只有他们感受到尊重，才会把温暖传递给顾客。”

从商品结构的焕新到服务细节的打磨，从胖东来爆款独家引入到员工关怀体系重构，永辉南昌调改店以“首发经济”为支点，撬动城市消费升级新势能。当超市以“南昌速度”迭代商品、以“赣鄱温度”雕琢服务，这座毗邻青山湖的门店已不仅是商品流通的场域，更成为连接本土烟火气与全球供应链的品质生活驿站。

未来，永辉将持续以品质零售为纽带，在坚守民生底色的同时，以高质价比的商品和优质的服务，与南昌共建一个让本地人幸福、让游客难忘的品质超市。