5月16日，永辉上海第五家、青浦首家胖东来模式调改门店在青浦宝龙广场正式亮相。

此次调改通过“商品重构+场景焕新+服务升级”三箭齐发，借力“五五购物节”消费热潮，为沪西消费者打造“一刻钟便民生活圈”的品质消费新标杆。

5月以来，永辉超市开启调改加速度，实现唐镇阳光天地店、青浦宝龙店和嘉定宝龙店（5月29日开业）三店连开。青浦宝龙开业后，永辉全国调改门店数量将增至78家。预计6月底，全国调改门店数量将达124家（含胖东来帮扶调改门店），2026年春节前将突破300家。永辉将坚定学习胖东来模式走品质零售路线，成为更适合中国主流家庭的国民超市，为区域消费提质增效注入新动能。

精准汰换激活商品力

青浦宝龙店原有商品11214支，此次调改下架商品5328支，淘汰率47.5%，新增商品3665支，新增率38.3%，商品结构达到胖东来标准的80%，进口商品占比提升至20%，烘焙、熟食等鲜食比例从5%跃升至20%。

在生鲜区，高原菜、有机菜与全国地标商品同台亮相。辽宁盘锦草莓西红柿酸甜多汁，马兰沟芹菜脆嫩清香，云南永辉农场定向种植的贝贝南瓜、拇指玉米直供货架；热带水果专区堆满金砖凤梨、榴莲、山竹，果切区推出“最佳食用顺序”组合装，满足年轻人即食需求。熟食区现炸的东北锅包肉滋滋作响，上海地道的紫燕百味鸡色香味俱全，韩式甜辣炸鸡香气交织，门店负责人表示：“通过扩大烘焙和熟食区，集合世界各地的美食，还引入现烤现炸的场景，增加卖场的烟火气，可以更精准适配当下年轻客群的需求。”

烘焙区围绕“现制、新鲜、安全”三大核心，引入涵盖现烤面包、冷藏蛋糕、中式糕点等各个系列的商品，其中，全网热销的“榴莲千层蛋糕”、胖东来同款“马斯卡彭蛋糕”、丰收的喜悦欧包等商品一经推出并大受顾客喜爱。同时结合“春日踏青”为主题打造爆款矩阵，龙井桑葚大福以糯叽叽外皮包裹茶香奶油与果粒，四拼瑞士卷融合茉莉、乌龙、抹茶、红茶四重茶韵，海苔酥松拉丝麻薯小贝凭借“酥脆+松软+拉丝”三重口感成为春游便当首选。

此外，门店新增胖东来自有品牌专区，重磅引入DL精酿啤酒、DL葡萄汁、水蜜桃汁、DL洗衣液、DL新疆长绒棉毛巾等多款口碑单品，让青浦的顾客无需远行，在家门口就可以买到胖东来品质好物。

与此同时，门店还引入了多款永辉优选的爆款产品，依托 “好品质·平价卖” 这一开发理念，永辉自有品牌涵盖的多品类产品能够进一步为顾客提供更为多样化的选择。

空间重构与服务升维

门店颠覆传统布局逻辑，中岛货架高度从2.4米降至1.6米，拓宽主通道，打造通透购物空间。细节处彰显人性化设计，连卷袋旁配置湿手器，日用品区放置隔离袋，烘焙区增设明档操作间展示现烤过程，并在入口处设置便民服务区，集成身高测量仪、血压仪、视力检测仪等设施，同步提供免费冰块、四季茶饮与直饮净水，深度契合社区需求。

服务升级覆盖全场景：肉禽区提供切丝、剔骨、切片等服务，海鲜区提供清洗和打氧服务，水果区严格执行“468鲜度管控”，果切超4小时八折、6小时六折、8小时下架，部分叶菜、肉禽等品类实行日清机制。

员工赋能驱动长效运营

员工福利的升级也是重中之重。调改后，一线员工平均薪资提升28%，满一年员工可享10天带薪年假，增设配备员工休息区、培训室。薪资改革与技能培训双管齐下，员工服务效率显著提升。

此外，为外贸受阻企业纾困，青浦宝龙店特别设立外贸产品专区，为中国优质供应链搭建内销转型桥梁。据悉，针对外贸受阻企业，永辉已率先开通商品入驻绿色通道，目前已有4个品牌共13款商品在上海、北京、福州、杭州等重点城市的多家门店完成上架。其中上海已有3家门店上架外贸专区，目前上架商品聚焦牙线、鱼罐头、橄榄油、饼干等品类，自4月20日门店试点以来销量稳步攀升，其中五一消费季期间销售额较节前平均增幅达34%。

作为永辉与宝龙商业在沪首个调改合作项目，青浦宝龙店的开业恰逢五五购物节消费热潮。开业期间，永辉超市联动所在商业综合体做好“票根联动”，进一步激发商业活力。

随着永辉上海第六家调改店——嘉定宝龙店进入闭店调改阶段，这场以品质升级为核心的零售变革，正在为国际消费中心城市建设注入鲜活实践。