联商网消息：过去一周（1.21-1.27），瑞幸咖啡2021年估值或可达102亿美元，单就2021年来看，瑞幸咖啡营收173亿元；小肥羊试水年轻化入局新式火锅市场；香港连锁餐厅太兴拟登陆港交所；2018重点新式茶饮品牌大盘点 谁是赛道最强选手…

瑞幸咖啡2021年估值或可达102亿美元

估计瑞幸咖啡的第一个目标是开到1万家店，如果克隆2019年的进程，到2021年末尾可超过9400家。假设上半年每月新开210间，下半年每月新开200间，全年新开2460间，2019年末门店数4533间。估计瑞幸咖啡的第一个目标是开到1万家店，如果克隆2019年的进程，到2021年末尾可超过9400家。单就2021年来看，瑞幸咖啡营收173亿元(预计与星巴克亚太地区总收入相当)，按4倍市销率计算，估值为692亿，折合102亿美元（假设汇率为6.8）。

小肥羊试水年轻化？入局新式火锅市场

2019年伊始，小肥羊在北京爱琴海店和北京凯德MALL大峡谷店连开两家直营店，改变选址、售卖茶饮等转变无一不昭示着小肥羊的年轻化扩张。小肥羊入局新式火锅市场，不仅是一次跟随潮流的布局，也是一场翻身硬仗。业内人士表示，小肥羊虽具有品牌优势，但作为连锁餐饮品牌流程线太长、机制不灵活，转型仍存在一定短板。

香港连锁餐厅太兴拟登陆港交所

最近，香港连锁餐厅太兴集团控股有限公司(以下简称太兴)拟登陆港交所，进军资本市场。上世纪80年代末，第一家太兴餐厅开张营业，随后陆续开出分店。目前，太兴已经成为多元化的休闲餐饮集团，除了旗舰品牌“太兴”，还有“茶木”“靠得住”“敏华冰厅”“锦丽”等多个餐饮品牌。该集团目前拥有185间餐厅(178间自营、7间特许经营餐厅)，当中122间位于香港、62间在内地、1间位于澳门。

瑞幸常州首店开业 离一年2500店目标又近了

瑞幸咖啡首次进入常州，带来了两家门店，分别位于武进区世贸中心一层和科教城英诺激光大厦一层。至此，瑞幸2019年至今已经完成了240家新店的扩张，离2019年2500家新店的目标更近一步。按照规划，瑞幸预计年底全国门店总数超过4500家，在2022年在中国大陆拥有6000家门店。

网红咖啡%Arabica首进南京 选址德基广场

近日，网红咖啡% Arabica在其官方Instagram宣布，正式来到南京，并落户在“首店”聚集的南京德基广场。据了解，%Arabica咖啡馆源自日本京都，由山口淳一创立，目前在迪拜、科威特、柏林、香港等地。南京德基广场店如果落成，将是大陆第四店、南京首店。

喜茶2018年门店达163家 首次出海新加坡

1月24日，喜茶晒出了其在2018年的成绩单。2018年，喜茶门店数量达到163家，一年的时间，新增近百家门店;喜茶GO小程序从4月开始在单店测试，6月底正式上线，目前有600万用户;进入第一个海外市场新加坡，第二家店也将于近日开业;在产品研发方面，喜茶新推出了48种新品，100余款周边产品。据悉，喜茶GO用户月复购率超36%，基于小程序“买茶”的习惯正在逐步形成，目前，喜茶小程序订单占比超过35%。

外卖平台抽成年年涨 餐饮人该不该逃离？

外卖平台抽成年年涨，现在最高已经涨到26%了!做一单外卖，挣一块钱、甚至不挣钱!单量还一年比一年低!外卖，曾经有多让餐饮老板们风光，如今就多让餐饮老板们头疼。一边是平台抽成年年涨 ，一边是外卖已成为成熟市场。逃，还是不逃，餐饮老板们该怎么办?

星巴克中国市场情况依然不乐观

星巴克公布了截止2019财年第一季度财务简报，截止2018年12月30日的13周内它总收入上升9.2%达到66.3亿美元，超分析师预期。星巴克全球可比同店销售上升4%，得益于客单价3%的上升。中国同店销售上升1%，虽然和2018 Q3同店销售下降2%相比，已经连续两个季度止跌。但如果和2018 Q1或以前6-7%的增速比，星巴克在中国发展已经大为放缓。

2018重点新式茶饮品牌大盘点 谁是赛道最强选手？

纵观整个奶茶品牌发展史，其实就是一场消费升级战，从街边几元一杯的粉末奶茶到快乐柠檬、COCO都可这样的连锁品牌，及至2015年，奶茶行业进入了一个突发增长的阶段，并在接下来几年里持续保持高位运行，一点点、喜茶等为代表的个性化奶茶开始爆发式增长，奶茶店除了让消费者体验口感之外，也开始传播其企业文化。谁最强似乎一时难以断定，但可以肯定的是，品牌们将加速争夺市场和消费者，对垒将日趋激烈。

（来源：联商网）