联商网消息：过去一周（3.16-3.22），星巴克将投资9亿在昆山打造亚太首个咖啡烘焙工厂；疫情下，不少线下实体店纷纷试水线上，喜茶、奈雪的茶等餐饮企业均宣布要在天猫开旗舰店；疫情爆发下，不少餐饮店艰难求生，《联商网》统计了今年1-2月闭店的餐饮店...

首批餐饮关门了

销售额的暴跌不只是简单数据的呈现，更是对整个餐饮在疫情期间困难重重的有力反馈。仍然“活着”的企业需要昂首挺胸，克服艰难，而更令人惋惜的是那些没能挺过来的企业，它们停业止损，是无力，也是无奈。

事实上，受疫情影响，不少餐饮店被迫关门。

据联商网零售研究中心不完全统计，疫情期间，诸如日本居酒屋品牌“和民”、莫尔顿牛排上海iapm店、成都远洋太古里的小山日式料理·炉端烧等餐饮店都悉数宣布闭店。

餐饮复兴不能只凭号召 | 联商观察

如今随着疫情趋于稳定，餐饮行业恢复经营已具备基本条件。为了激励企业复工复产，鼓励顾客消费，近日，多地地方政府下发通知，倡议机关干部带头去餐厅消费，支持餐厅复工。

业内对此持不同意见，有人认为政府这一行为值得肯定，也有人认为，消费不能只凭号召。

老乡鸡今年门店将突破千家 还要招5000人

3月18日消息，继创始人“手撕员工信”之后，老乡鸡又创新开启了预算只有“200元块钱”的2020战略发布会。

按照老乡鸡的规划，年内全国门店将突破1000家，重点将加大对北京、上海、广州、深圳、杭州等城市的布局。此外，老乡鸡今年预计增加招聘5000人。

海底捞股价暴跌10％ 市值蒸发177亿港元

3月16日，海底捞股价暴跌10.04%，较前一交易日，市值蒸发逾177亿港元，创上市来最大跌幅。3月17日，港股开盘之后，海底捞股价继续下跌，截至发稿前，股价下跌2.17%。

不止是海底捞，3月16日，港股市场餐饮股全线大跌。为海底捞提供底料的颐海国际下跌近9%，快餐帝国跌超8%，呷哺呷哺、九毛九、太兴集团、利宝阁、大家乐和徐福楼跌幅均在5%以上。

奈雪的茶天猫店抢先营业 与喜茶“正面刚”

3月19日，记者从奈雪的茶方面获悉，奈雪的茶旗舰店已正式登陆天猫，首批产品已上架。

值得注意的是，前不久喜茶刚宣布即将上线天猫，紧接着奈雪的茶就抢先“营业”，并直接表示“另一茶饮品牌喜茶的旗舰店也已经完成注册，但尚未上架任何商品。”由此可见，两大品牌之间火药味十足。

在业内人士看来，随着新式茶饮进入下半场，品牌开始寻找新的流量出口，竞争也进一步激烈。茶饮头部品牌之间的较量开始向线上延伸，线上平台将成为品牌流量又一个拓展和竞争的阵地。

星巴克将投资9亿在昆山打造亚太首个咖啡烘焙工厂

3月13日，星巴克宣布，将在中国苏州昆山投资9亿，打造一座“咖啡创新产业园”，集咖啡烘焙与智能化仓储物流于一体，计划于2022年落成。

据了解，星巴克中国咖啡创新产业园，将坐落于长三角经济圈内的国家级开发区——毗邻上海昆山经济技术开发区内，规划占地面积约8万平方米。其中，星巴克全资投建的咖啡烘焙工厂将于今年下半年开工建设，预计2022年夏季建成投产。

永和豆浆自称“国饮”被罚30万

3月13日，上海市市场监管局公布2020年第一批虚假违法广告典型案例，涉及食品、医疗、教育培训、房地产等多个领域，共计12起。此次公布的典型案例中，其中两起与食品广告相关。

永和食品（中国）股份有限公司在微信公众号中发布了题为“这杯国饮，果断赞了！”的广告宣传，含有“永和豆浆的产品作为国礼走进各国驻华大使馆”的内容。

经查实，该公司在非正式场合向个别使馆工作人员赠送其产品，赠送行为和产品均未经政府授权，与广告宣称严重不符。该公司上述广告混淆概念误导受众，罚款30万元。

消费纾困从餐饮复苏开始

在餐饮行业直接损失异常严重的背景下，与餐饮相对应的整个消费行业，上游的制造业、养殖、种植业亦将同步受损；餐饮业对于整个消费产业而言是基础行业也是消费链接与释放的基础动因，餐饮业如果在此次疫情中遭遇毁灭性打击，不仅仅是餐饮从业者受灾，整个消费产业链将被摧毁。以“强内需、促消费”的基本经济发展政策将陷于无本之木的境地。 

外婆家吴国平：餐饮真正困难的是二季度 不认同报复性消费

餐饮企业恢复到原点会是什么时候，我估计到明年春节。可能有的人说有报复性消费，我不赞成，报复性消费环境不同，跟非典完全不一样，明年春节能回到原点就已经差不多了。

对于我们餐饮企业在这次疫情当中的一些思考，大环境，小环境，商业模式，我觉得非常复杂。所以我说外婆家永远在创业路上，我们过来一路在变，因为大家都在不确定当中。对于我的个人思考是这样想的，这段时间大家都是在做外卖，我觉得做外卖，本身这个服务流程，产品，对外婆家来说是不匹配的。比如说这一段时间我们做得最好的是老鸭煲外卖，然后是鲈鱼，外婆家外卖做的是最差的。

了解中国零售，看这里就够了！

（来源：联商网 陈宁辉）