南昌：生鲜超市成管理盲区 剩菜去向难控制
来源：
联商网
2005-04-20 10:16
超市剩菜哪里去了
21日晚9时许，当记者拿着分别标有中山路一大型超市“包装日期”和“生产日期”的两种净菜向营业员询问哪种更新鲜时，这名女营业员难以给出明确的答复。记者打烊时离开超市，冷柜中的净菜并没有卖出多少，新鲜蔬菜也有剩余。
这些卖不完的剩菜最后都去了哪儿？面对记者疑问，大众购物中心超市经理朱文表示，卖场内的蔬菜都是当天早上进的货，保质期一般两到三天。如果到保质期截止日还卖不完，超市将在当天的生鲜早市上，以买一送一的方式促销，再有剩余的话，一部分剁碎处理掉，一部分退回厂家。当然也有例外，比如剩余的青菜就有可能制作成咸菜。
对此，南昌市好又多量贩超市开发部陈群认为，像他们超市每天剩余的蔬菜较多，剁碎处理剩菜的人工花费实在太大。他们一般是将剩菜卖给私人收购者，用作喂猪的饲料。至于这些剩菜最终的去向，就不得而知了。
南昌世纪天成量贩超市渊明店的一名女营员告诉记者，卖不掉的蔬菜，超市会运往职工食堂，员工自己吃。但在该超市门口，记者却看到有人用三轮车拉着卖不掉的西瓜、白菜及藜蒿从超市出来。几家超市均表示，他们处理剩菜的过程一般都是内部自行解决，处理现场很少有相关部门监督。
大众购物中心超市经理朱文说：“除节假日外，卖场每天的蔬菜（包括净菜）的出货量会保持一个相对稳定的状态，这样每天剩余的菜一般都不会很多。
蔬菜质量是否可靠
24日下午，在一量贩超市内，有市民向记者反映，买净菜感觉不新鲜，味道不太可口。据该超市开发部的陈先生透露，目前，他们超市对采购进来的蔬菜只进行抽检，检测的内容也只限于农药是否超标，是否腐烂、是否新鲜都由顾客自行察看。质监和卫生部门也只是不定期对超市销售的蔬菜进行监督。
通过采访，记者还发现，超市内的净菜一般都没标重量，只标有价格及数量。超市方对此的解释是，标签太小，把净菜内的各种配料重量都标清楚太麻烦。没有重量只有价格，消费者即便想货比三家都不容易。面对记者的疑虑，好又多的陈群也表示无奈，他说，目前，各超市都是这种情况，他们也没什么办法。
来自省食品卫生监督检验部门的消息，由于没有统一的国家标准和行业标准，有关部门对蔬菜的新鲜度、重量标准方面很难认定，一般都是由各个超市自行规定。另外，目前各超市经营的蔬菜在保质期、储存温度等方面尚没有形成一套相关的界定标准，出售的蔬菜暂时成为管理上的盲区。
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部分食品柜形同虚设
记者在采访中发现，好又多的蜜饯、瓜子等散装食品虽然都有加盖容器盛装，但形同虚设。记者假扮顾客随意打开一个装有瓜子的容器，并用手摸容器内的散装瓜子，也没有工作人员制止。记者走后，营业员也没有及时上前关好容器盖。在世纪天成量贩超市渊明店，部分散装干果类食品同样有卫生隐患。像存放葡萄干的容器，一般都敞开着，上面没有防尘的薄膜或玻璃盖。顾客用手摸这些散装的食品，也没有营业员制止，或是标志提醒。
（江南都市报 柳爱平 朱瑾 许南平）
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