近两年，随着咖啡赛道在国内的井喷式发展，越来越多咖啡品牌的产品打造思维逐渐发生变化，打造爆品成为新的导向，创意咖啡研发、社交平台传播等成为咖啡爆品的流行路径。

一支爆品成就一个品牌的故事，在咖啡赛道频频上演，在意式经典咖啡之外，新的“招牌产品”逐渐形成：果咖赛道崛起、新中式茶咖成为热门品类，再到土星拿铁、瀑布咖啡、流沙美式等层出不穷的创意特调咖啡，具有具体名称的出圈产品越来越多。

过去一年，口感清爽的果咖异军突起，以消费者熟悉的水果做风味引导，注重年轻化表达，让咖啡的尝试门槛大大降低。特别是2022年春夏季，层出不穷的果咖爆款，在年轻人中流行起来，其中，新锐咖啡品牌T97就凭借“榴莲系列”咖啡的独特口感强势出圈，带货能力极强。

另外值得一提的则是“新中式茶咖”的发展。《2022本土咖啡消费趋势洞察报告》消费篇指出，融入桂花、酒酿、炖煮等多种中国传统元素的创新“国潮”咖啡对本土消费者更加具有吸引力，创意中式咖啡产品在中国精品咖啡消费市场中也正形成一股新风尚。

从2022年初开始，包括星巴克、T97等在内的多个咖啡品牌，陆续都推出了“山茶花拿铁”、“桂花拿铁”等产品；8月，茶颜悦色旗下的鸳央咖啡更是把“茶咖”的热度推向了高潮。据大众点评数据显示，2022年“中式咖啡”的搜索热度提升4713%，这也一定程度上也侧面反应了茶咖的火爆，咖啡这个舶来品，正在与中国传统文化碰撞、融合，组成现代中国味道中的重要一味，而这也成为爆款咖啡产品打造的重要一环。

除了产品本身的爆款化特色打造，借助社交平台实现量级传播也是“爆款时代”咖啡品牌出圈致胜的关键所在。就前段时间在抖音平台爆火的咖啡品牌T97来说，其以鲜明的主播特色、轻松欢快的rap氛围以及品牌联合等方式，开辟了咖啡品类线上营销的新通路。据了解，目前T97官方账号粉丝数量已经近160w，直播最高同时在线人数20w+。

此外，T97也借助微信、微博及小红书等社交媒体，结合各平台的受众特点及传播模式，通过场景化“种草”、品牌跨界联名等方式链接消费者，赋予品牌个性的年轻化形象，进一步拉近品牌与目标消费者的距离。

在传统营销时代，品牌打造爆款产品，更多的是追求被看到，那么在当下人人皆媒体的社交网络时代，品牌传播则需要被理解、被讨论、被共创。不管是通过发掘、共创属于本土大众的咖啡产品与文化，还是借助蓬勃发展的社交媒体进行个性化传播，在这个属于咖啡行业的“爆款时代”，国内咖啡行业已经逐渐从模仿国外的“舶来品文化”慢慢转化成自信的“中式表达”，“咖啡反向输出”时代即将到来。