喜玛拉雅生鲜供应链肖敏：生鲜供应链的重构是“一把手工程”
3月13日，由联商网主办的2023中国超市周在河南许昌许都大剧院隆重启幕。本次大会以“美好之路”为主题，共设一大主论坛、九大分论坛，为期5天，汇聚了千家超市企业、数千业内人士，是联商网面向中国超市行业举办的规模最大、专业度最高的活动。
在3月15日由联商网举办的《中国超市生鲜经营论坛》上，喜玛拉雅生鲜供应链联合创始人肖敏认为，从国内零售行业发展的几个历史性阶段来看，超市零售这门生意一直都很不好干。国内零售也有两大现象。一、更多的企业是内卷化，即升级装修、更新设备、调整陈列、改变动线、低价促销、拓展线上、发展直播等等，内卷化做存量。二、少数标杆企业是外卷化，更加注重商品品质改善、更加注重商品价格形象，注重差异化的经营定位与社会认同等等。
肖敏强调，生鲜供应链的重构是“一把手工程”，没有主要领导的亲自下场推动，基本上大都是收效甚微。同时，做生鲜也要摒弃紧盯上家卡死下家的麻将思维，而是既要�；ず谩吧霞摇�，又要�；ず谩跋录摇保纫；ず肂端，也要�；ず肅端。
▲喜玛拉雅生鲜供应链联合创始人肖敏
以下是肖敏演讲全文（经联商网编辑）：
不同企业有着不同的经营逻辑，标杆企业的经营逻辑是一切努力为了顾客的生活美好，而普通企业的经营逻辑则是：一切努力都是为了自己还能活着。普通企业的商品是低品质低售价或者高品质高售价，而标杆企业的商品则是高品质低售价，也就是所谓的优质低价。
标杆企业在生鲜选品方面，往往优选每一只商品，好吃、好看、新鲜，有着很好的体验，并且加价率合理，商品性价比高。对于商品便宜卖，喜玛拉雅生鲜供应链联合创始人肖敏有着自己的理解，便宜卖是指在商品高品质的前提下追求低毛利。目前，行业有两个误区，商品品质提升了，价格也随之提升；价格降低了，品质又随之降低。这是两个误区也是两个极端。
目前，大家都在学习标杆企业，比如胖东来，肖敏也恰恰讲了一个胖东来的例子。他给胖东来供应的云南红提被拒收，为什么？双方在商品等级认知上不一致。行业对一级品的标准是三面红，而胖东来对一级品的标准是四面红。胖东来的标准是高于行业标准的，喜玛拉雅也努力往行业最高标准上去看齐。
肖敏认为，从国内零售行业发展的几个历史性阶段来看，超市零售这门生意一直都很不好干。国内零售也有两大现象。一、更多的企业是内卷化，即升级装修、更新设备、调整陈列、改变动线、低价促销、拓展线上、发展直播等等，内卷化做存量。二、少数标杆企业是外卷化，更加注重商品品质改善、更加注重商品价格形象，注重差异化的经营定位与社会认同等等。
做内卷化的企业大部分都不太成功，或者说做得非常艰辛，反而是做外卷化的少数企业，日子过得非常好。
喜玛拉雅生鲜供应链平台于2021年12月1日正式上线，建立了喜玛拉雅独立的做货加工标准，同时在行业率先推出商品的上架率指标。喜玛拉雅生鲜供应链只是一家生鲜商品产地资讯服务平台，而不是贸易商。喜玛拉雅坚持创业四大核心价值”主张。商品理念：只推荐有品质的价格；价值观：平行共享，没有差价；运营理念：产地源头，现采直发；服务理念：货到付款，品质保证。截至2022年12月，平台资讯共享客户达到1500+，商品共享客户已经达到300+，其中商品共享签约客户200+。
肖敏强调，生鲜供应链的重构是“一把手工程”，没有主要领导的亲自下场推动，基本上大都是收效甚微。同时，做生鲜也要摒弃紧盯上家卡死下家的麻将思维，而是既要�；ず谩吧霞摇保忠；ず谩跋录摇保纫；ず肂端，也要�；ず肅端。
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