来源/职业餐饮网

作者/侯硕丽

热销榜上的高分外卖，竟是一家脏乱差的“无证”店铺！

近日，被央视新闻曝光的“幽灵外卖”冲上各大社交平台的热搜榜，引发关注。

记者通过暗访发现了一批租借执照开店，用假地址、假照片成为热销高分店铺的“幽灵外卖”。同时，还曝光了多家外卖店铺食品安全问题，甚至有热销店铺和废品回收站开在一起。

但在外卖平台上，这样的餐厅评分竟高达4.5分以上，月售3000多单，线上美食的“幕后”安全，愈发引起消费者的关注。而随着各大媒体的曝光，幽灵外卖被更多人认识，更加没有了藏身之地。

这也传出一个信号：外卖行业将面临一场正本清源的“革命”。届时，良币驱逐劣币，一批品质外卖也将迎来属于它们的春天.......

01

月售3000单的热销外卖店，竟然是“黑作坊”？

在大多数人点外卖之前，很多时候都会先看外卖商家在平台上发布的门头图和环境图，来判断这家外卖是否干净靠谱。

但事实上，看照片点外卖，却可能也不大靠谱........

1、常点的高分外卖店，竟是一家“无证”的幽灵餐厅

所谓幽灵外卖，即外卖平台上的店铺地址，其实“查无此店”，或是一个地址被多家外卖品牌共享。

近日，记者在外卖平台上随机选取了几家外卖店铺，从平台上看到门店的照片干净整洁，资质也很齐全，评分也很高。而通过实地走访却发现，多数店铺与平台上的描述并不相同。

从平台上看，一家名叫“望京烧烤”的外卖店铺，评分高达4.9分，位列某外卖平台“放心点”榜昌平区烧烤热销榜第六；一家称作“够粤·正宗隆江猪脚饭·汤”的品牌连锁餐厅,在两个外卖平台的评分都在4.6分以上，在外卖店铺送餐范围覆盖周边5公里，仅在一个外卖平台就月售3000多单。

但据记者走访后发现，两家餐厅都没有独立的营业执照。“望京烧烤”的外卖餐厅只是租借了293号住户家的营业执照，不仅和293号住户丝毫没有关系，甚至连营业地点也不在证照上的这个地址。

并且，“够粤·正宗隆江猪脚饭·汤”所在的“实况厨房”竟藏身了的30多家外卖店铺，并且所使用的营业执照和食品经营许可证竟然一模一样。

按照外卖平台的说法，每一家上线的外卖店铺，都应取得独立的营业执照和餐饮经营许可证。但据“实况厨房”的负责人称，他靠房租挣钱，不参与商户们的经营，每一家做外卖的餐饮档口都是独立核算、独立经营的。

2、 图上光鲜亮丽，实则开在废品站附近，环境脏乱差

据调查发现，“幽灵餐厅”不仅没有营业执照，环境更是赃乱不堪。实际情况与图片中宽敞明亮的堂食现场图大相径庭，是妥妥的“照骗”。

“望京烧烤”的外卖店铺，位于一栋居民楼内，里面的住户甚至不知道有这家门店，店内环境更是脏乱差；“够粤·正宗隆江猪脚饭·汤”则是一个餐饮档口里，就在距离废品堆五六米远的地方。

走进实况厨房可以看到，操作间的纱窗上、灶台上结满了各种油污，地面满是污水，门帘上也沾满了黑色的污垢，库房里的食材、货物和生活用品随意摆放。

而“够粤·正宗隆江猪脚饭·汤”就开在“实况厨房”里，是一个餐饮档口。厨房墙面污渍斑斑，灶台上结满油污，菜板周围满是污垢和残渣，熟食制品随意地用盆扣在案板上。

还有一家在北京朝阳地区，一家叫京门楼的美食城，档口烧烤外卖店。面积仅有大概的10平米左右，烤架和墙面已经被各种油污和残渣包裹，不锈钢盆已经分不出颜色，炸锅上方粘有很多苍蝇，而苍蝇的下方就是等待加工的食品……

3、网友辣评：“破防了，今后还能吃啥呀”

“以后还是点有实体门店，连锁品牌的外卖放心些”；

“看图片点外卖也不靠谱，有照骗”；

“像这种小作坊店，谁还敢点外卖呀，以后还是自己做饭才彻底放心”；

……

在媒体曝光之后，目前相关部门已对“望京烧烤”、“实况厨房”、“京门楼”等存在的相关违法行为进行立案调查，涉事店铺已停业整顿，并在所有外卖平台下架。

很多网友表示“幽灵外卖”真的看吐了，并且引发了激烈的讨论，以及对外卖行业食安问题的忧虑与担心。

02

良币驱逐劣币，“品质外卖”将迎来属于它们的春天.....

外卖是餐饮行业不可或缺的一部分，但部分商家利用外卖平台的便利，打造虚假人设，靠“影子店铺”卖“幽灵外卖”让消费者不禁汗颜。

在如今，公众拿着放大镜监管的同时，“幽灵外卖”终究会无藏身之地，连锁品牌做的品质外卖也会脱颖而出，重新树立起行业的标杆。

1、媒体与舆论的监督下，幽灵外卖或将“无处可藏”

截至2023年12月，中国互联网使用人数达10.92亿人，互联网普及率达77.5%；其中网上外卖用户规模达5.45亿人，占网民整体的49.9%。

随着互联网的崛起，外卖已经成为餐饮市场不可分割的一部分。网络餐饮市场发展迅猛，也催生一批忠实的“外卖族”。不过，正如一枚硬币有两面，外卖行业繁荣的背后也带来了一些顽瘴痼疾，“幽灵外卖”便是其中之一。

无照经营、虚假图片、令人作呕的卫生条件，让很多消费者瞠目结舌，慢慢对餐饮行业失去了信任，只能无奈的表示，能不去外面吃就不去，能不点外卖就不点。

而在大众对餐饮食安问题提心吊胆的时候，各大媒体对幽灵外卖等违法经营现象，进行隔三差五的曝光，对于餐企良性发展来说，无疑是一件正本清源的利好事情。

在舆论以及民众的监督下，能够让在法外之地的违规店铺不再逍遥法外，也能让更多安全干净的店铺得到顾客的青睐，能够使餐饮行业更好的避免“劣币驱逐良币”，让幽灵外卖在阳光下“无处可藏”！

媒体公开的监督，更是能够倒逼企业的整改，不让部分“幽灵外卖”伤了顾客的信任，寒了餐饮人的心，因为大部分餐饮人的匠心值得被肯定和看见。

2、大浪淘沙后，外卖将是正规军的“战场”

在各大媒体的暗访曝光下，大家对外卖店心有芥蒂，食安问题、卫生状况频发，这些都加重了人们对于外卖店的不信任。而如今，随着各大连锁品牌的杀入，昭示着纯外卖市场正在迎来正规军的春天。

海底捞早在去年，就开启外送业务新产品线“海底捞.下饭火锅菜”，在今年更是持续加码；农耕记也跑出一个“外卖专营店”，只做外卖，店店月销数千单；太二也在今年上线第一家外卖卫星店，目前已开始营业。

呷哺呷哺、老乡鸡等连锁餐企，都纷纷开始布局外卖市场业务.......

而连锁品牌做外卖，无疑有天然的优势。首先，连锁品牌能直接沿用主产品已有的成熟供应链、出品标准等，成本低，出品品质高且稳定；其次，有堂食店背书，消费者有天然的信任感。

在网络餐饮食品的安全监管下，“劣币”一定会被淘汰掉，而一批主打品质的外卖自然会脱颖而出。

职业餐饮网小结：

“幽灵外卖”的作妖，坑骗的不仅仅是消费者，也侵蚀着人们对外卖店的信任，更是伤了一些餐饮人的匠心，乃至对整个餐饮业的不信任。

而随着大众以及媒体“放大镜”式的监督，食安问题零容忍的氛围已经形成。“幽灵外卖”一经爆出，基本都是如过街老鼠人人喊打的地步，处境艰难，终究会被淘汰掉。

而于此同时，一批注重食材、品质的“外卖正规军”也会浮出水面，迎来高光时刻........