出品/新品略财经

作者/吴文武

卖咖啡的库迪试水卖盒饭，盯上打工人，一点不意外，关键是要怎么把咖啡和盒饭生意同时做好。

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库迪卖盒饭，盯上打工人

上世纪90年代，美国沃尔玛超市为了方便奶爸们购物，创造性地混搭了“啤酒+尿不湿”的商品搭档，成为零售行业经典案例。

一直以来，零售行业混搭创新，从来不是新鲜事，只有消费者想不到，商家一定会想着各种办法混搭销售。

近期，竞争激烈的咖啡赛道，又出了一条很引人关注的新闻话题，那就是知名连锁咖啡品牌库迪咖啡开始卖盒饭了。

咖啡店卖面包、三明治、蛋糕，消费者应该都能接受，毕竟都是西式饮品配餐品，吃的是高级范儿，咖啡店卖盒饭，这的确让不少人看不懂。

《新品略财经》关注到，据北京商报等媒体报道，位于北京望京的库迪咖啡佳境天城店上线了许多快餐产品，引发市场关注和热议。

该库迪咖啡门店的热食便当一栏写着“当日热卤，下饭一绝”，菜品包括狮子头饭套餐、鸡腿饭套餐、把子肉饭套餐，还有卤鸡腿、卤鸡蛋和多款包子。

这家库迪咖啡门店所售卖的快餐品类丰富，定价方面也和库迪咖啡产品定位一致，走性价比路线，上述三款套餐售价分别为13.9元、14.9元和14.9元。

记者在点餐小程序上发现，该门店的热食便当和早餐面点均已售罄，该店工作人员回应称，新饭盒还未到店，近期暂时不售卖盒饭产品，预计正月十五以后到货。

不过，重点来了，库迪咖啡卖的盒饭并不是预制菜，而是由店里每日现做，提供外卖和堂食服务，目前仅有佳境天城店提供。

其实，库迪咖啡门店卖盒饭一事早就在春节假期前就有多家媒体进行了报道，有媒体评论称，库迪咖啡卖盒饭，比沙县小吃还便宜。

库迪在咖啡赛道里走性价比路线，用低价的咖啡赢得了打工人，而现在库迪卖盒饭，想盯上打工人，以后说不定在库迪的咖啡门店里除了咖啡香味外，还有饭香味。

那么，库迪为何要卖盒饭？卖咖啡和卖盒饭能兼得吗？

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库迪卖盒饭，一点不意外

实话说，库迪卖快餐，的确在很多市场人士看来，多少还是有点惊讶，规模越来越大的库迪咖啡的野心可远不只是卖咖啡这么简单。

在聊库迪卖盒饭之前，我们先来简单聊聊咖啡店生意经，咖啡店卖咖啡是核心产品，卖吃的当然是附属产品。

咖啡店卖食品不是新物种，也不是新鲜事儿，是中国消费时代不断更新迭代变化的一个缩影。

咖啡本就是舶来品，中国第一代咖啡店最开始也是以咖啡+简餐的形式出现，其中比较有代表性的品牌是曾经很火的咖啡之翼。

当时咖啡之翼等品牌，主打中西融通、人文创新，除了提供咖啡外，还提供西餐和简餐等，面向中产家庭、白领等有一定消费能力的人群，那时候咖啡并不像现在这样普及，咖啡店都很高级。

后来，随着世界咖啡巨头星巴克进入中国，在星巴克门店不仅售卖咖啡，也卖面包、蛋糕等食品，星巴克店员还是会顺带推销食品，在星巴克喝咖啡、吃蛋糕也曾是一个适合晒朋友圈的场景。

咖啡厅卖食品已经是一个十分成熟和常见的消费场景，无论是对于星巴克们，还是后来崛起的瑞幸，以及新加入的库迪，都是很正常的产品售卖而已。

咖啡店里无论是面包、蛋糕，还是三明治，虽说只是附属品，相对而言，这些商品毛利率不低，也能增加一定的店面销售额，库迪卖盒饭毛利更高。

库迪是大型连锁咖啡品牌，虽然现在只是试水，可行的话会全面铺开，既能增加门店销售收入，还能增加库迪整体的品牌营收数据，一举多得。

记得2024年8月，瑞幸咖啡高调卖奶茶，当时的瑞幸当年第二季度的财报数据就显示，其同店总营业额和单店收入数据出现了不同幅度的下滑。也就是一家门店咖啡卖得少了，就需要增加新品类了。

同理而言，库迪的门店数量要少于瑞幸，而且单店营业额也不及瑞幸，库迪试点卖盒饭，目的还是为了增加门店收入，特别是给那些生意不是那么好的库迪门店加盟商带来了新的希望。

所以，库迪卖盒饭，虽然会让市场感到多少有点惊讶，但一点不意外。

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库迪卖盒饭，还有思考题

当一家咖啡品牌卖快餐、卖盒饭，自然会引发市场关注和热议，不过还有诸多问题值得探讨。

在《新品略财经》看来，库迪卖盒饭也是一把双刃剑，需要从不同的两面去洞察。

有利的一面是，库迪卖盒饭能赚更多的钱。毫无疑问，库迪卖盒饭，新增产品品类，为门店带来新的收入增长点。库迪已经规模化，能实现很好的规模效应，库迪卖盒饭能赚钱。

不利的一面是，库迪卖盒饭，对其品牌形象或有影响，让品牌边界更模糊。

库迪卖盒饭，不同的人有不同的看法，有人看好，说库迪能用性价比快餐吸引消费者，也有不看好的，不乏认为一家咖啡店卖快餐会有损品牌形象。

库迪为了追赶瑞幸，曾在2024年5月官宣推出了以占地面积小、投资小、盈亏平衡点低为卖点的店中店模式，杀入便利店、连锁餐厅等，实现百米之内库迪的愿景。

的确库迪在2024年下半年开了不少店中店，但奇怪的是，库迪在当年12月中旬暂停了店中店模式招商，库迪店中店遍地开花，出现在了沙县小吃、药店、移动营业厅、民房、网吧，甚至出现在了公共厕所旁。

库迪店中店招商暂停其背后的原因是，店中店的随意性和不专业性，严重损害了库迪咖啡的品牌形象，甚至是陷入了舆论危机，库迪定位性价比咖啡，店中店再拉低库迪品牌形象，给库迪带来了不少负面影响，得不偿失。

同样，库迪卖盒饭，也要有个度，不能盲目发展，说不定会让库迪的品牌形象更模糊，更不能做成四不像，咖啡店不像咖啡店，快餐店不像快餐店，尴尬的消费场景，那还不如直接走711便利店模式。

此外，盒饭场景并不适用于库迪的所有门店，更适合于一二线城市或者是消费者集中区域的门店，有一定的限制性。

咖啡和快餐属于不同的品类，在空间感上库迪如何界定，是要混合在一起，还是要有所区分，也是库迪需要思考的一个关键问题。

盒饭快餐很同质化，库迪创始人陆正耀曾做过餐饮项目，也做过预制菜项目，后来都没声音了，所以现在库迪卖盒饭，也同样需要讲出新故事。

《新品略财经》认为，库迪卖盒饭，还有很多思考题待解，归结为一点，库迪卖咖啡和卖盒饭之间，需要寻找到一个平衡点，需要修炼平衡术。

在市场看来，库迪的店中店模式暂停招商，某种程度上说，是库迪的一次市场试错，但在竞争激烈的咖啡市场，留给库迪试错的机会和时间或许不多。

总而言之，库迪卖盒饭是一次不错的市场策略新尝试，未来库迪能否实现咖啡和盒饭兼得的梦想，还有待观察。

那么，作为库迪用户或者是打工人的你，愿意在库迪门店买咖啡的同时，顺便买盒饭吗？