出品/壹览商业

作者/蒙嘉怡

统一在方便面领域保持了12年的老二地位，可能要被夺走了。

近日，统一企业中国（以下简称统一）发布2024年全年业绩，公告显示，2024年，统一实现营收303.32亿元，同比增长6.09%；归母净利润达到18.49亿元，同比增长10.92%；公司毛利率水平同比上年增加2个百分点，达到32.54%。值得一提的是，这是统一自2013年突破200亿营收后，首次迈入300亿门槛。

虽然这看上去是一个比较不错的财报，但统一的业务表现，可以用一个词形容，“冰火两重天”。

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饮品业务高歌猛进

从多方面看，饮品业务已经成为了统一的增长引擎。

从营收增速看，2024年，统一饮品业务营收达192.41亿元，同比增长8.24%，业务规模连续4年扩大。而且，自2020年以来，饮品业务的年复合增长率达11.3%，高于同期总收入7.4%的年复合增长率，说明饮品业务的增长速度不仅快，而且持续超过公司整体增长，成为拉动总收入的主要动力。

从收入占比看，2024年，饮品业务在公司总收入中所占比重达到63.43%，已经连续6年上升。这意味着饮品业务在公司的地位越来越重要，逐渐成为主要的收入来源。

而且，饮品业务不仅收入规模大，盈利贡献还比较强，2024年该业务净利率为12.19%，同期，食品业务净利率仅为2.7%。

饮品业务的高增长、高占比、高盈利“三高”特性，推动统一突破300亿元营收大关。

具体看，统一的饮品业务主要包括了茶饮料、果汁、奶茶、咖啡、包装水等产品。其中，茶饮料是其最大的营收来源。2024年，统一茶饮料收入85.75亿元，占饮品业务总收入的44.57%，以13.13%的增速领跑饮料业务，这也是该业务连续4年增长。

统一的茶饮料能够跑这么快，与无糖茶市场的发展脱不开关系。尼尔森IQ数据显示，2023年国内无糖饮料行业收入241亿元，同比增长26%，但增速主要来自无糖茶的贡献，后者贡献了110%的同比增长。

事实上，统一在无糖茶领域已深耕多年。2004年，统一便推出了无糖茶茶里王，当时除了1997年进入中国市场的三得利无糖乌龙茶外，几乎没有对手。然而，因销量惨淡，茶里王于2011年退出中国大陆市场。2019年，茶里王回归，但东方树叶已在无糖茶赛道小有名气。

2024年3月，统一董事长罗智先在内部会议上说：“无糖茶不是什么新鲜的产品，中国大陆无糖茶第一个产品是统一推出，不过去年无糖茶大卖，下起倾盆大雨，但统一身上却是干的，这真的蛮尴尬的。”

目前，统一的无糖矩阵已涵盖茶、奶茶、咖啡等多个品类，但其面对的已非2004年的蓝海市场，康师傅、雪碧、可口可乐、元气森林已经纷纷入局无糖饮料。此外，果子熟了、让茶、茶小开等专攻无糖茶饮的新兴品牌也在进一步抢占市场份额。

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方便面业务近乎停滞

与饮品相比，食品业务似乎成了“扶不起的阿斗”。

2024年，食品业务实现营收99.98亿元，同比微增1.5%，仅占总收入的32.96%，占比连续下跌。

作为食品分部的核心业务，方便面的表现更是乏善可陈。2024年，方便面业务实现收入98.49亿元，同比增长2.6%。纵向看，2019—2024年，方便面业务收入呈现“增长－下滑－反弹-再下滑”的变化趋势。

具体的，在2020年至2022年期间，疫情引发消费者囤货，短暂刺激了方便面业务的增长，业务规模上涨，并在2022年突破了百亿。但随着疫情放开，消费者行为回归常态，方便面的营收迅速回落，2023年下降了近10%。

方便面卖不动，不仅是统一的问题，整个方便面市场都处于下行期。根据世界方便面协会数据，2023年中国方便面市场的消费量为422.1亿份，较巅峰时期2020年的463.6亿份减少了超40亿份。

那么，方便面为什么就卖不动了？

在壹览商业看来有两点原因：一是消费理念发生了变化，消费者越来越重视健康饮食，市面上大量的方便面属于膨化食品，和主流“吃得健康”的理念相悖，增长自然就不容易；二是目前可替代方便面的食物越来越多，市场上出现了各类即煮即吃类的产品，例如螺蛳粉、自热火锅，每一细分单品都存在着大量的消费需求，方便面市场自然会被挤压。

行业收缩，但竞争不减。中商产业研究院发布的《2025—2030年中国方便食品业深度分析及发展前景预测报告》显示，以2023年销量来看，康师傅以45%的市场份额位于榜首，统一的市场份额为16%，白象以12%的市场份额，成功将今麦郎拉下，跻身市场前三。

显而易见，随着白象的崛起，统一“榜二”的宝座岌岌可危。

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保持了12年的老二位置可能不保

“康统之争”一直是方便面圈子里的一个梗。

作为两家非常有代表性的台资企业，康师傅在1988年进入内地市场，统一则是在1991年进军大陆。不同的是，凭借红烧牛肉面的巨大成功，康师傅迅速占领了市场的主导地位。而统一未能打出一款王牌产品，导致其一直在追赶康师傅的脚步。

为了破局，统一启动了“凤凰计划”，将方便面的100多个单品，砍掉了90%，只保留10个单品，选用西南特色产品“老坛酸菜”来打市场，并邀请著名主持人汪涵做代言，一句“这酸爽，叫人不敢相信”的广告语风靡全国，成功将老坛酸菜牛肉面与统一画上等号。

凭借老坛酸菜牛肉面，2012年，统一的市场占有率攀升至15.8%，超越今麦郎，位居第二，而后，统一将“炮口”对准康师傅，开始冲击榜一，但是，康师傅第一、统一第二、今麦郎第三的市场格局一直没有什么变化。

统一或许未曾料到，在“康统之争”胶着多年后，白象这匹黑马开始冲击行业格局。

这一切始于2022年的315，康师傅、统一的酸菜供应企业湖南插旗菜业、湖南锦瑞食品有限公司被爆出脚踩酸菜，深陷舆论危机，此时白象硬气回复网友质疑“没合作，身正不怕影子斜”瞬间出圈。随着品牌热度的不断增高，“白象拒绝日资”“招收三分之一的残疾员工”等话题接连登上热搜，白象成了大家口中的“国货之光”。

此后，白象凭借天马行空般的营销手段，让其品牌热度一直维持至今，比如推出“香菜面”“香臭面”“折耳根面”等“猎奇”产品。根据魔镜洞察数据，2023年12月—2024年11月，主流社交媒体中关于白象的内容声量高达177万，同比增长42%，互动量1.6亿次。

热度上来了，销售数据也差不到哪里去。弗若斯特沙利文数据显示，2023年8月，白象在京东、天猫、抖音的线上销售额总和同比增长近2000%。2023年双十一期间，无论是天猫榜单好价榜、好评榜、热销榜还是抖音爆款榜、好评榜、人气榜等，白象均是第一。

在多年的追赶下，白象与统一的差距越来越小。2024河南民营企业100强榜单显示，2023年白象食品全年销售额达到了91.75亿元。统一2023年方便面业务的收入为95.94亿元，二者相差不到5亿元。

在这种情况下，统一也急了。为了扭转方便面整体业务的颓势，统一在2024年推新不断，5月推出安徽板面，升级版红烧牛肉面；聚焦山姆渠道，统一推出金汤酸菜牛肉面与酸菜螺蛳粉风味面的组合产品；9月，统一推出主打非油炸的“兰州牛肉面”，并喊出了“泡面的价格，面馆的体验”等口号……

但这些新品并未在市场上掀起太大波澜，在2024年的业绩公告中，也并未提及这些产品的销量，仅从方便面业务的营收增速看，2%的增长也非常有限。

面对白象的强劲势头和方便面市场的整体下行趋势，统一需要一场深刻的变革，否则12年的老二位置，随时可能易主。