一文读懂：万店连锁的5000亿生意新布局
出品/新消费101
作者/零售君
近日，一条媒体报道吸引了行业的关注。
中石化旗下易捷和中石油旗下的昆仑好客这两大便利店“国家队”上线了最新的“支付宝碰一下”支付服务。最新统计显示，目前国内已有超过10家"万店品牌"相继布局该服务，涵盖易捷、昆仑好客、美宜佳、罗森等便利店头部品牌，以及蜜雪冰城、华莱士、绝味鸭脖等餐饮连锁。这些品牌合计门店数突破10万家，构建起一张覆盖全国城乡的零售网络，服务触达一二线城市60%以上的消费群体，成为中国零售市场的重要支柱。
在这10万门家店中，便利店占据了半壁江山。
过去一年，纵观零售行业各业态表现，便利店的发展可谓稳健且亮眼。根据中国连锁经营协会最新统计数据显示，2024年度中国便利店百强企业总门店数突破19.6万家，较2023年实现1.4万家的净增长，同比增长率达到7.7%。其公布便利店前100的榜单中，美宜佳以37943家的门店数量，位居中国便利店榜首，top10的除了罗森这样常驻选手外，还有中石化易捷、中石油昆仑好客。
这些连锁巨头的新动作，折射出零售行业在数字化支付领域的快速迭代，也揭开了中国零售业毛细血管末端正在发生的革新。在竞争激烈的市场环境下，头部品牌如何保持增长韧性？这些行业常青树的发展有何成功经验可循？
01
便利店正迎来新一轮复苏
中国便利店行业正迎来回暖，研究数据显示，到2025年市场规模有望突破5000亿元大关，展现出强劲的增长潜力。这一预期主要基于三大驱动因素：一是城镇化进程加速推动社区商业发展，二是消费细分带动便利性需求增长，三是数字化技术应用提升运营效率。
根据国家统计局最新发布的经济运行数据显示，今年1～4月我国消费市场保持稳健增长态势。便利店以9.1%的同比增速领跑各业态，专业店增长6.4%紧随其后，超市、百货店和品牌专卖店分别实现5.2%、1.7%和1.4%的增幅。这一数据格局凸显出便利店业态在当前消费环境下的强劲发展势头。
尽管便利店起源于美国连锁模式，日系便利店后来居上逐渐占据全球主导。日本传统的“密集选址”一直以来是全球便利店的生存策略之一，开店数量是便利店品牌市场话语权和供应链议价权的硬性筹码，而货架作为全家、罗森等供应商的“广告位”费用也是一些便利店的重要营收来源之一。
数量上的扩张是表面现象，背后是资本对于行业的持续认可。根据《报告》所言，“便利店是经济发展和城市高度化发展的产物。数据显示，当人均GDP为2,000-3,000美元时，便利店进入导入阶段；当人均GDP达5,000美元，便利店进入快速成长期；当人均GDP达到一万美元时，便利店将进入一个发展的拐点�！�
目前日本便利店和中国便利店均进入了拐点期，正通过多种形式寻找二次增长机会。
正如社会学家项飙“附近性”理论所言，年轻人在寻找自己在世界上的存在方式和意义，原子化生存强化了社会同化趋势,使自我的主体性变得虚幻。当重建附近成为年轻人的一种集体需求，便利店这样低成本同时能够满足多样化需求的空间，便成为了年轻人低成本的精神栖居地，满足线下购物的及时性、便利性和品质化的需求。
"便利店+"模式开始流行起来。据中研普华研究，美宜佳融合快递代收与社区团购业务后，单店月均客流从1.2万飙升至2.8万人次；便利蜂则借助智能鲜食终端和即时配送网络，将即食品服务半径从500米扩展至3公里。这种业态融合创新有效提升了门店坪效和客户黏性。
值得关注的是，随着夜间消费场景的多元化发展，全时段经营正在重塑便利店的价值曲线。根据《报告》，24小时门店以及社区型门店愈发重要。24小时营业门店的夜间时段（22:00-6:00）贡献了超35%的日均销售额，其中都市年轻群体占比达72%，诸如便利蜂的夜间订单占比达42%。这种"日间刚需+夜间增量"的双轮驱动模式，为便利店开辟了新的利润增长空间。
02
第二增长曲线：效率革新
在面积通常不足100平方米的空间内，便利店每平方米的坪效压力是大型商超的3-5倍。每一秒的时间节省，都直接关联着客流量、转化率和最终利润。
《报告》显示，2024年得益于人工和租金成本占比降低，便利店企业毛利率提升 1.9%，利润空间得以改善。这一方面行业进入下沉市场争夺阶段有关，另一个核心的因素则在于，中国便利店行业找到了第二曲线，即“效率”，而途径在于“数字化”。
“现在的系统能够自动标记门店销售排名倒数前3名的新品，不需要经过店长同意，下个月上新的时候这些货品就看不到了，”一位行业资深人士透露，如今动态商品管理已成为行业标配，数据驱动的精准选品正在重塑便利店商品管理逻辑�；谙颜咝形纳疃韧诰�，连锁便利店已实现商品结构的动态优化，部分企业的新品选品成功率突破70%大关，较传统方式提升近40%。
这种通过数字化对效率的极致追求，正是便利店业态区别于超市、百货的核心特征。支付环节，移动支付的普及大大提升了收银效率，特别是"支付宝碰一下"等创新支付方式的引入，将单笔交易时间最快缩短至1秒，高峰期客流通行能力有望提升40%以上。
要知道便利店行业对支付技术的敏感度远超其他零售业态。曾有便利店巨头发布的白皮书显示，结算流程超过30秒会导致23%的顾客放弃购买，在早午晚高峰时段，这一比例甚至可能攀升至35%。据最新统计数据显示，包括美宜佳、易捷、昆仑好客、罗森、7-11、红旗、十足、左邻右舍等头部品牌几乎已全面推出“ 碰一下”支付服务。美宜佳副总经理叶淑瑜指出，对用户来说，“碰一下”快捷易操作，节省了结账时间；对门店来说，有效提升了结账效率。
这种高度一致的集体行动在零售史上并不多见，上一次出现类似场景还要追溯到二十年前POS机系统的普及浪潮。行业专家普遍认为，当超过60%的头部玩家选择同一种技术方案时，往往意味着该技术已具备"基础设施级创新"的特质，正在从可选变为必选。
03
支付即会员，终端用户运营价值重构
在存量竞争时代，支付终端正成为品牌连接消费者的超级入口，其价值重构体现在两个层面：
1. 存量用户的深度运营
支付技术的升级从来不只是为了更快收款，而是打开了用户运营的新维度。
以“支付宝碰一下”为例。这一数字化工具帮助门店通过碰一下即会员、碰一下即积分、碰一下核券等方式，实现拉新、会员运营和精准营销“一碰三连”。这种变化带来的商业价值显而易见：一是降低获客成本，二是可以实现优惠和运营活动的精准匹配，有助提升复购率。
数据显示，好想来在“支付宝碰一下”和优惠活动上线首周即带动超10万“回头客”，用户复购率飙升至近60%；全家FamilyMart通过“支付宝碰一下”会员拉新效率翻了2倍，会员复购频次上涨15％……
2. 增量获取的杠杆效应
支付终端的升级为品牌带来了撬动增量市场的三个战略杠杆：
(1) 决策效率杠杆：支付瞬间是消费者心理防线最薄弱的时刻，也是交叉销售的最佳时机。
通过支付环节的无缝衔接，营销效果事半功倍。
(2) 游离用户捕获杠杆：“支付宝碰一下”能精准营销发券，可以帮品牌提升销量和复购。消费者每天的消费几乎是定量的，如果被A的营销活动吸引，多购买了消费品就不需要再去B品牌了，消费者相当于做出了新的消费选择。对品牌来说，需要考虑如何用好工具，争取到这部分游离态的用户。而这些"摇摆用户"正是市场份额争夺的关键。
写在最后
马太效应背后的深层变革
要理解头部品牌为何愿意为"节省1秒"买单，我们需要构建一个单店财务模型。以日均营收2000元的门店为例：
据行业人士分析，保守估计，这些效率改进可带来10-15%的整体效能提升。当技术投入能够带来确定性的效率回报时，头部企业会形成越来越强的马太效应。
当10万+门店集体拥抱支付创新时，其影响已超越单个企业的经营优化，正在重塑整个行业的竞争规则和发展路径。这种变革呈现出三个显著趋势：
1. 数据资产化加速：支付与供应链、会员系统的深度整合，使便利店企业的数据资产价值开始显性化。一些头部企业已经开始尝试基于消费数据开发自有品牌商品，将数据优势直接转化为商品竞争力。
2. 服务边界扩展：支付终端作为用户触点的价值被不断挖掘，便利店正在从商品销售向服务集成转型。例如，部分门店已开始通过提供快递代收、票务销售等增值服务，这些服务的毛利贡献率通常比商品销售高。
3. 行业协同增强：不同品牌便利店之间通过支付平台建立协同机制，在保持竞争的同时实现特定场景的合作。例如，在节假日营销或区域性活动中，多个品牌可以共享优惠券核销网络，扩大活动影响力。
可以看到，中国便利店的技术回报率曲线已出现显著拐点。数字化投入超过营收一定比例的门店，其运营效率提升幅度会比低投入门店高出好几倍。这种非线性增长特征，也解释了为何头部品牌愿意持续加大技术投入。
未来，持续创新将是推动便利店乃至零售行业进化的核心引擎之一。便利店作为零售业最敏感的神经末梢，其对支付技术的集体选择，不仅反映了行业自身的进化方向，也为整个零售业的数字化转型提供了可借鉴的路径。在这场效率革新中，那些早期投入数字化基础设施的品牌已经建立起3～5年的领先窗口期，并重构行业格局。
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