7月18日，永辉超市巩义豪布斯卡店“胖改”归来。

此店不仅是巩义首家“胖东来帮扶调改”的永辉超市，更是积极响应巩义市“乐享一夏·惠购巩义”等系列促消费行动号召，为激活本地消费市场、提升市民生活品质注入强劲动力的标杆之作。

此次由胖东来深度帮扶调改的永辉超市，在商品结构、购物环境、服务体验和员工关怀四大维度进行了深度调整，全方位重构品质零售的超市购物新体验，打造中国家庭品质生活消费新范式。

麦田里，生长起来的不只是历史的厚重，更有现代商业文明蓬勃向上的崭新坐标。

加法：品质和服务“含胖量”双提升

新开业的永辉超市巩义豪布斯卡店位于巩义商业中心之一的新兴路与滨河路交叉口，“新区+学校+医院”是天然的流量池。永辉“加法”上最抢眼的当属“商品结构上达到胖东来商品结构的80%”。

在流量担当的“胖东来自有品牌专区”，68款许昌胖东来的“爆款本款”率先出场，排队抢购的番茄复合果蔬汁、芒果混合果汁；白领钟情的“燕麦脆”、洁面巾；中坚顾客厨房必买清单上的小磨芝麻香油、低芥酸菜籽油；Z世代年轻人喜欢的新疆长绒棉系列产品，以及精酿小麦啤酒和宝丰自由爱白酒。

熟食区，“东来卤味”和廖记、双汇卤味、煌上煌等知名熟食品牌同台竞技，消费者可以一站式体验味蕾上的“胖东来+”；

烘焙区，主食+肉类+蔬菜的纸皮烧麦引领健康饮食新风尚，缤纷巧克力甜甜圈主打“颜值+口味+健康”的私人订制；尤其是“4%猫山王+18%金枕”的榴莲大福“包子般可爱的外表+入口爆浆”，绝对是榴莲控的最爱。

当然，还有慰藉心灵、拓宽视野的《走在信仰的路上合集》、《美好之路》等“知识坚果”。与“胖东来系列”竞相争辉的是潮香村干腌西冷牛排、黑松露火腿苏打饼干等28款永辉优选的爆款产品，来此的顾客可以尝试不同的风格搭配。

作为永辉超市的“看家本领”——超市持续在生鲜蔬果类“品质+”和“种类+”上尽显永辉优势。

水果方面，增加了果切、果汁冷泡茶、椰奶冻年轻一代心头爱；新增菠萝块、迷你小菠萝、芭乐果切等气调包果切；上新了西域香妃品牌、都乐品牌等品牌水果，以及红毛丹、莲雾、释迦等盒装水果。

蔬菜方面，草莓番茄、普罗旺斯西红柿、永辉农场拇指玉米，甜玉米等新品也竞相亮相。

“逛永辉不单是逛超市，更是一个可逛、可玩、可分享的解压之旅。”前来探营的顾客肖女士说。

减法：打造品质生活美学空间

进入“胖改店”，视觉上就可以直观感受到永辉超市的“减法”——被取消的强制动线，大幅拓宽的过道，尤其是在货架设置方面，中岛货架高度由原来的2至2.4米统一调整为1.6米，层数从8、9层精简至5到6层。

“首先从顾客进入超市的第一印象进行改变，给顾客营造视觉上的通透、行动上的通畅、感觉上的舒适”，门店相关负责人解释。

商品结构上也进行了大刀阔斧的“加减”，店内原有的13349支商品，下架了5979个单品，新增商品4024支，新增商品比例超过35.3%，调整后的商品结构达到胖东来商品结构的80%，进口商品占比达13.7%，烘焙、熟食等鲜食比例从原先的5%增至20%。

“保障民生需求，补充商品功能，保留一线品牌优选特色、质量可靠的商品，对品质没有保障的商品坚决淘汰，同时规划补充时尚商品品类，引领顾客对品质、美好生活的需求!”门店相关负责人补充道。

减法在价格方面也表现亮眼——优化采购渠道，过滤商品价格，保证实实在在的商品定价，合理的利润。

在新鲜果切，超市推行468原则——切好后超过4小时八折、6小时六折、8小时下架，叶菜、肉禽、水产等部分商品也会根据当天情况做日清折价，坚决不卖隔日商品。

有分析认为，永辉商品精简不是单纯的SKU削减，而是通过供应链纵深优化实现“少而精”的质价比跃迁。

加法：员工幸福构筑服务新温度

“不仅要让顾客逛得舒心，员工幸福也是此次调改的重点。”门店相关负责人表示。

此次调改后，超市员工人数从80人增至207人，平均薪资从调改前3000元增加至调改后的5000元。此外还专门增设了员工休息室、培训室、更衣室，免费员工餐，以及满一年即可享受10天带薪年休假。

此外，你还可以沉浸体验“胖东来式”的优质服务——肉禽类柜台，提供切丝、切片、绞肉、剥皮、剔骨等保姆式服务；海鲜柜台，不仅提供清洗、打氧、片鱼等服务，还为厨房小白贴心准备了便携的“美味菜谱”。散装食品区域，1斤等于多少个商品，标识清晰；按照水果甜度高低标明食用顺序的果切组合；毛巾、袜子等区域，放置隔离袋，方便顾客购买后与生鲜等商品隔离。

“细节之处体验感拉满，”正在挑选水果的00后小婉说，尤其是以颜色排列的果蔬，“绝对是强迫症的治愈良方。”

正值暑期消费旺季，焕新开业的永辉超市巩义豪布斯卡店，凭借其深度的商品结构优化与沉浸式的消费场景升级，有力响应了巩义市促消费行动的号召，为当地实体零售注入了澎湃的新活力。

随着“胖东来模式”在永辉体系内的持续深化，其全国调改门店数量已达137家，预计今年9月底调改店数量将达200家。

永辉超市正以其扎实的步伐，向“国民品质超市”的愿景坚定前行，不仅为巩义市民带来了更高品质的购物选择，也为中国零售业的转型升级提供了一个极具借鉴意义的可复制创新样本。河洛大地的麦田里，生长的不只是金黄的希望，更有现代商业文明破土而出的崭新图景。