出品/电商派Pro  

作者/林羽

麻六记酸辣粉被曝发霉

产品全部下架

还记得之前汪小菲为了给麻六记打广告，便在直播间让自家儿子试吃酸辣粉，接着一脸慈父笑容地问味道怎么样。

出人意料的是，亲儿子直接来了句“一股屎味儿”，顿时让汪小菲尴尬得不行，于是赶紧找补：“这叫孜然，你吃不惯。”

他但凡提前和儿子对对剧本，都不会出现这么抓马的场面。

图源：抖音

当时网友们都笑得不行，觉得小朋友童言无忌很可爱，而且汪小菲敢给孩子吃麻六记酸辣粉，就说明品牌的食品安全还是有保障的。

图源：抖音

万万没想到，时隔一年，麻六记的产品就被曝出发霉，摊上事的正好就是汪小菲儿子试吃过的酸辣粉。

命运就是如此奇妙，小朋友无意间一句戏言，却早已为日后埋下伏笔。

近日，不少网友在社交平台发文称，自己在开市客购买的麻六记酸辣粉，面饼竟然长毛发霉了，肉眼就可以看见绿色或白色霉斑，甚至还散发着刺鼻异味。

而这些网友的IP地址，来自江苏、浙江、山东、广东等多个地区，波及范围还挺广的。

有些消费者没注意看就直接食用了，不同程度地出现了喉咙痛、腹泻等不适症状。

图源：小红书网友

平时泡面看都不看直接泡的网友，刷到相关消息便长心眼看了一下，结果真的发霉了！

图源：小红书网友

相关舆论在持续不断地发酵，#麻六记酸辣粉被曝发霉 代工商道歉#、#麻六记酸辣粉在开市客下架#、#白家阿宽向消费者和麻六记致歉#等话题，也纷纷冲上各平台热搜。

图源：百度&微博热搜

麻六记酸辣粉的代工商“白家阿宽”对此发布声明，承认生产过程中消杀环节不足，导致湿粉饼受细菌污染霉变，已启动召回问题批次产品方案（集中于2025年6月16日和6月18日生产）。

阿宽食品将承担消费者的全部退货费用，并严格按照国家规定提供相应经济补偿，以弥补给消费者带来的不便，还就此事件向消费者和麻六记品牌致歉。

图源：中国新闻周刊微博

线下商超开市客在例行巡检过程中，发现产品存在发霉、异味等质量波动，于是主动下架麻六记酸辣粉，并明确表示暂无重新上架时间表。

购买到问题产品的消费者，可凭借商品和会员卡到店退货，部分门店如南京执行“退一赔十”并补偿500元购物金。

图源：财经网微博

反观麻六记和创始人汪小菲那边，最开始十分安静，初期官旗客服回应称，麻六记涉及平台较多，都是独立运营的，商超合作情况暂不清楚。

直到7月28日下午，汪小菲的公司才发布了一则致歉声明，表示正积极与相关消费者沟通，全力推进退货及妥善的补偿方案，力求最大程度保障客户的权益。

图源：山海视频微博

实际上，麻六记的食品安全问题不是第一次被曝光。

之前3·15期间，麻六记酸辣粉还被中国食品安全网点名过添加剂问题，张兰则回应得很官方：“我们特别注意安全！”

图源：小红书网友

结果这次被曝出更严重的面饼发霉问题，实在是令消费者“无从下口”。

令消费者不满的是，张兰以前直播的时候，曾信誓旦旦地保证自家的酸辣粉质量很好，出自大厂有保障，自己投资做生产线还要请工人，狠狠讽刺了那些劣质贴标产品。

图源：抖音

现在这一出，还挺打脸的。

作为代工委托方，麻六记明显监督缺位，消费者的维权对象也一般首选品牌商。可产品出问题之后，麻六记照常直播卖货、回应姗姗来迟，反而是代工商和开市客一开始就直面舆论风暴。

随着消费者日渐不满，麻六记的品牌信任危机，是否要大爆发了呢？

流量炒作背后

麻六记江湖的浮浮沉沉

回顾麻六记这个网红品牌的诞生和发展，你会发现，这一路离不开创始人IP和流量炒作的加成。

2020年8月，汪小菲成立了北京麻六记餐饮管理有限公司，并联合张兰及俏江南核心团队（CEO安勇、厨师长李萍等），针对年轻人群打造新川菜连锁品牌麻六记，主营毛血旺、辣子鸡等传统川菜及预制菜、速食产品。

初期，麻六记通过线下门店拓展市场，经历了一段时间的平稳发展之后，于2022年引来了一波流量爆发。那一年，汪小菲与大S的离婚纠纷在网上闹得沸沸扬扬，吃瓜群众都是看热闹不嫌事大。

张兰干脆在直播间边回应“床垫事件”边带货产品，单场销售额破千万元，酸辣粉单日销量超50万桶，其抖音账号粉丝量也从百万级跃升至千万级。

图源：抖音

这种做法虽引发道德争议，却让麻六记短期内获得传统广告难以企及的曝光量。

那之后，张兰通过在直播间持续制造争议话题，比如家庭矛盾、大S去世等事，来带动麻六记产品的线上销售，麻六记酸辣粉、螺蛳粉等产品由此频频被推到抖音食品饮料爆款榜首。

图源：抖音

由于这样的无底线炒作行为实在恶劣，抖音平台在今年2月8日，无限期封禁了张兰和汪小菲的账号，这也直接打击到麻六记的线上销售状况——品牌线上销售额暴跌40%，甚至一度陷入舆论危机。

图源：抖音黑板报

既然张兰和汪小菲直播不了，那就实行人海战术。

48小时内，麻六记启动了“千店直播计划”，让全国各店的麻六记员工上阵直播，进行“矩阵式”直播带货。

图源：抖音

曲线救国也未尝不可。

2月26日晚，被抖音封杀的汪小菲，现身麻六记旗舰店的快手直播间，给直播间带来了一波热度。麻六记直播间的在线观看人数迅速增长，从几万人到数十万到上百万，热度只增不减。

直播结束时，销售额竟然达到了808万，名列快手品牌榜的第一名。

图源：麻六记旗舰店快手

今年5月，汪小菲和二婚妻子马筱梅举办了婚礼，热度居高不下。

婚礼结束第二天，汪小菲就马不停蹄地出来活动，现身麻六记直播间带货。他穿着印有“麻六记”LOGO的蓝色围裙，跟观众热情宣传麻六记旗下的凉面、酸辣粉、卤猪蹄等食品，看上去精神状态十分不错。

直播间的观看量也超过了60万，最终登上快手品牌榜第二名。

图源：电商派微博

这一系列事件看下来，我们不难发现，麻六记这种自带流量的品牌，支持和质疑的人都多，其重营销、轻品控的运营模式导致了这次大翻车。

流量热度是一时的，产品质量才是硬道理。麻六记只有建立起透明品控体系，认认真真整改，让消费者“吃得开心、吃得安心”，日后才有机会实现从“网红”到“长红”的跨越。