春节欢庆的炮声逐渐淡去，玫瑰的花香与元宵的美味随之飘来。

　　春节过后，紧接着又迎来了西方的情人节与中国的传统节日元宵节，这无疑给刚刚从“年夜饭”的繁忙中走出的餐饮企业又带来了无限商机。当然，面对着消费情绪高涨的市场，各大餐饮企业又使出浑身解数，投入到情人节与元宵节的生意争夺大战之中。

　　然而，一个是在中国日益走红的西方节日，一个是中国千年传统的元宵节，面对两个截然不同的节日，来自于国外尤其是西方的餐饮企业与本土餐饮企业各持有什么样的态度，在营销战术上又有什么不同?文化不同，战略各异。

　　营销背后的长期战略

　　2月14日，西方的情人节，来自于西方的餐饮品牌，在争夺西方“情人节”市场时可谓有着天生的优势，百胜餐饮集团旗下的肯德基也不例外，情人节这一天已成为中国肯德基一年之中最为繁忙的日子之一。

　　事实上，拥有肯德基和必胜客的百胜餐饮集团在把西方节日推介给中国人以增加销售业绩并扩大餐馆影响力方面一直处于前沿地带。

　　也正因此，肯德基针对情人节开展的营销活动总是别出心裁。据了解，在情人节当天肯德基全国3000家餐厅都开放了点歌平台，人们可在网上选择一首歌曲，只要在情人节当天的指定时段到参与活动的肯德基餐厅现场点歌，接待员姐姐会化身丘比特，尽量满足你的心愿。另外，今年的情人节，肯德基还特别举办了“浪漫音缘，闪约派对”。在全天的特定时段，肯德基将会关掉背景音乐，把主导权留给大家，用音乐的桥梁连接彼此的缘分。

　　除了吸引人眼球的互动活动外，肯德基在情人节这天还专门出售装有6个蛋挞的情人节礼盒。

　　肯德基的各种活动深受中国年轻消费者的喜爱。2月14日19点左右，中国商报记者来到肯德基巴沟店，这时“浪漫音缘，闪约派对”的活动正在进行中，肯德基的工作人员带领着在场的消费者一起挥动手中的手机，没有背景音乐，消费者手机中流出的梁静茹的一首情歌充斥着整个餐厅，现场气氛好不热闹。

　　“肯德基总是能抓住年轻消费者的心，用当下流行的手机音乐将消费者的心连在一起，这种营销创新的确很成功，这也是肯德基‘融入中国消费者的生活’的战略的具体体现。”南京大学营销管理学教授董伊人分析。

　　值得一提的是，百胜餐饮在1987年肯德基首次打入中国市场时就开始实施“融入中国消费者的生活”这一战略。显然，百胜餐饮所推行的策略似乎并没有错。肯德基是目前中国最大的连锁餐馆，在中国700个城市里有3200家门店，而必胜客在约130个中国城市里有超过50家门店。

　　不难看出，肯德基今天在中国市场的情人节营销不仅仅是企业的单个活动，更是企业整体战略的一个步骤，在“蓄谋已久”的计划中，肯德基的情人节营销的成功成为必然。

　　相对于外资餐饮企业宏远的目标来说，中国本土的餐饮企业对于情人节的备战就显得“浅薄”、“不够成熟”。

　　众所周知，肯德基是起源于西方的品牌，向中国人介绍西方的口味、文化和节日一直是其致力的方向。当然，也正是“得益于”肯德基们的推动，中国消费者对西方节日的重视程度日益加深，这使得中国本土的餐饮企业也不得不重视洋节。

　　据了解，中国本土餐饮企业真功夫在情人节当天也举办了情侣游戏派对，但传统的情侣活动只能吸引部分情侣，大部分的年轻情侣仍向往有创意的活动。

　　除了真功夫，一些传统的中餐馆与新派的中餐馆也纷纷加入情人节营销大战，“但这些餐馆在战术上仅停留在表面，推出个情人套餐、换成甜言蜜语的菜单，这些手法无法吸引主流的消费者。”董伊人指出。

　　可见，尽管本土餐饮极力迎合西方的“浪漫情怀”，由于文化观念的不同，仍旧抵不过肯德基的长期战略。

　　一天收益超出平时3倍

　　尽管在营销战略上，中国本土餐饮企业对于情人节一时的策划赶不上西方外资餐饮企业的长期部署，但中国消费者被调动的洋节消费热情仍旧给本土餐饮企业带来了无限商机，这种商机甚至赶超了元宵节的商机。

　　据了解，早在春节前，国内各大酒店就开始征集情人节营销方案，许多酒店、餐厅为此还专门重新装了修。那么，是什么促使餐饮企业不遗余力地投入大量的人力物力?答案无疑是情人节隐藏着诸多的商机。

　　实际上，情人节是一个“烧钱”的节日，而许多年轻人也愿意为此大掏腰包，商家正是抓住了消费者的这种心理，纷纷推出高价情侣套餐，并为情侣提供各种增值服务。

　　记者调查发现，今年的情人节市场上，千元以上的情侣套餐随处可见，各大酒店也早在节前就打出“豪华轿车接送”的招牌，尽管价格不菲，但各大酒店、餐厅的预订率仍是很高。

　　“高价的套餐、多项增值服务，仅情人节一天给商家带来的收益要高出平时的3倍。”中国烹饪协会副秘书长边疆谈道。

　　这时，紧邻着情人节的中国传统节日元宵节在盈利方面，就略微逊色。

　　从以往的资料中不难发现，对于推崇西方节日的外资餐饮企业来说，元宵节的营销活动几乎是一个空白;而对于中国本土餐饮企业来说，元宵节的商机无疑仍旧落在美食节、小吃节等一些文化营销活动中，而这些营销活动往往旨在宣传中国的传统文化，这对于以“盈利为目的”的商家来说，元宵节“不得宠”的命运已然注定。
　　（中国商报 蒋永霞）