法国面包节开幕 味多美推法式面包技术交流会
来源：
联商网
2014-05-14 08:49
日前，法国面包节在味多美旗舰店航天桥店启幕。今后，味多美将不定期与法国MOF级面包大师进行技术交流，通过中法美食文化的相互交融实现对法式面包的推广，为中国消费者提供地道的法式面包。
与其他连锁零售行业相比，烘焙连锁企业的经营业态更为复杂，为了保证原材料的供应，企业运作往往涉及中央厨房的建立、原材料采购、生产、配送、门店加工、门店管理等产业链的上下游。在此次法国面包节活动上，味多美总经理黄利向北京商报记者表示，制定明确的运营精金目标，是规避扩张风险的有效方法。
近年来，不断被曝出的食品安全问题，令不少烘培品牌遭受了巨大的打击，而近年来烘培业急速的开店扩张被认为是出现问题的根本原因�；评衔�，在市场出现爆发的同时，加强总部对门店的运营管控力度，将能有效保证门店的经营品质和盈利计划。
在规�；┱诺墓讨校呕擞鞒淌沟昝婵獯媲逦煽�，业务流程追溯简便快捷;优化账务处理机制，加快门店至总部的数据响应速度，财务数据有业务来源支撑，同时通过海量经营数据收集、汇总、整理、分析、挖掘，辅助决策层制定营销方案等措施将能有效提升运营效率、降低运营成本，并实现前后端一体化管控，从而深入挖掘管理红利。
保证中央厨房的品质在黄利看来将能有效延长品牌生命。据介绍，味多美对中央厨房的设备全部采购的是目前较为先进的技术�；评疲�“一个好的中央厨房，将对品牌形象的树立产生巨大的推动作用”。面包的口感被认为是维持品牌形象的重要砝码。据黄利介绍，味多美法式面包采用法国总统奶油、法国大磨坊面粉和法国乐斯福酵母等国际顶级原料。
�。ū本┥瘫ㄗ酆媳ǖ溃�
发表评论
登录 | 注册