联商网消息：在过去的一周（10.23-10.29），麦当劳更名“金拱门”事件成热点；上海无人面馆被叫停；香港老牌快餐品牌“大家乐”撤出华东市场；网红鼻祖“赵小姐不等位”全部关店……

上海“无人面馆”爆红3天即被叫停

近期，一段网络视频引起了全国网友的兴趣。上海徐汇区某写字楼内出现了一家“无人面馆”。“面馆”的外形和传统的自动售货机差不多，食客在机子前选好汤底口味后，可选择用支付宝或微信支付，45 秒钟就可以吃到。

但还没火几天，“无人面馆”竟然停业了。运营方上海噜逗餐饮管理公司贴出告示称，目前测试阶段已经结束，将暂时停售几天，待经上海市场管理部门正式批准备案后，会在近期择日正式营业。对此，上海市徐汇区市场监管局相关负责人表示，这台“无人面馆”的经营超限了，它只能从事预包装食品的销售，而“无人面馆”涉及现场餐饮的制作环节，并不在许可允许的经营范围内。

“这一看就是理工男的设计思路，非常想把餐食的销售制作都集约在机器内，忽略了监管方面的一些规定。”有业内人士支招说，想规避现场加工环节很简单，让顾客自行完成即可。

上海第一代网红店“赵小姐不等位”已经全部关门

昔日上海网红店“赵小姐不等位”已经全部关门了？！如今，在其首家店址——长乐路628号分别是一家海南菜店、一家泰国菜店和一家房产中介。而在某点评网上搜索“赵小姐不等位”已经只剩下日月光一家店，而且这家店显示的是“歇业”状态。

据说因为“不等位”门口等位的人太多，又在隔壁开了家主打西式蛋糕的甜品店。不过那味道一如既往的不被认同，当然现如今也都已经关门大吉了，而“赵小姐不等位”如今也真的无需等位了，所有分店的电话要么是空号、要么是忙音，点评网上已经显示“查无此店”，其微博也定格在今年4月12日，再无更新。

喜茶南京首店落户水游城 11月初正式开业

喜茶南京首店落户水游城，据南京水游城总经理孙旭东透露，该店正式开业时间为11月4日。

目前，除了白灰为主色调的简约风格标准店，喜茶还推出过黑金店、LAB概念店、喜茶热麦旗舰店，甚至还有不同主题的线下快闪店。

为了赋予喜茶更多的可能性，喜茶快闪店HEYTEA TO GO应运而生。从OCT-LOFT国际爵士音乐节、丛林音乐节到美宝莲派对及参与的上海时装周，喜茶不仅从事商业活动，还积极参与并支持艺术创作，深度介入城市青年文化生活得各个方面。

Bistro小馆成高端品牌做副牌、快餐品牌升级的法宝

近日，必胜客的Bistro小馆开进了北京，从去年到今年，必胜客的这一新店型已在北京、深圳、武汉、南京、天津、沈阳等城市“遍地开花”。

同属百胜旗下的、它的同胞兄弟肯德基近日也在杭州开了一个KPro轻食餐厅。这些“大佬们”都在寻找新的品牌方向，必胜客Bistro小馆的装修偏向休闲小资风，DIY匹萨成亮点，增设“特惠午餐”，10年前30元随便吃的自助沙拉回归，实行柜台点餐和明档厨房。

进行门店形象升级和增设明档厨房，表明了必胜客和肯德基在迎合大趋势，改变点餐模式是为了提高效率，要想进一步窥探其改革思路还得从品牌名称、菜单等入手。

肯德基的Kpro轻食餐厅，顾名思义，肯德基进军的是轻食这一品类，但必胜客的Bistro小馆这一业态，在国内还是一个新概念，事实上，Bistro小馆这一业态在国外十分受消费者欢迎，也是国外一些高端品牌做副牌或是快餐品牌升级的香饽饽。

麦当劳公司名变更 “金拱门”成关注热点

2017年10月25日，麦当劳改名为金拱门的消息传出，随即引发广泛舆论关注。当晚，麦当劳（文中代指金拱门（中国）有限公司）官方微博账号发表回应，称其从2017年10月12日起，麦当劳（中国）总部的企业名称变更为金拱门（中国）有限公司。这一变更主要在证照层面，日常的业务不会受到影响。

8月23日，麦当劳（美国）宣布，2018年起将逐步停止使用抗生素鸡，而中国不在其公布的一、二批名单事件，也成为了当时的热点事件。对比其在微博、微信、网媒三个平台的影响力指数，都低于麦当劳改名金拱门事件。

大董纽约店12月上旬开业 找到能烤的鸭子是难题

根据大董餐饮官方发布的消息，这家位于纽约的餐厅将会在12月上旬正式开业，目前在Opentable订餐网站上已经开始接受预订，可以预约12月11日及以后的餐位。

这是大董的第一家海外店。选址位于纽约寸土寸金的曼哈顿——中城布莱恩公园3号，距离时报广场不远。餐厅面积约为1200平米，一年租金高达230万美元。一层是餐厅入口，二楼为主就餐区，包含吧台、露台，三楼为主厨餐区配有包间。

目前大董在全国一共有13家门店，包括小大董、大董鸭等子品牌，全部位于北京和上海。纽约店的开业，意味着大董要正式进军海外，试着打开高端中餐市场的局面。

香港老牌快餐品牌“大家乐”撤出华东市场

近日，中式连锁餐饮集团香港大家乐在微信公众号上公布，10月底其华东区全部门店（11家）将关闭。

对于会员，最迟22号不能到门店现场退款的话，就只能通过转账退款。对此动作，大家乐官方回应称，暂时结束华东地区分店是集团短期的策略调整，未来将更专注业绩较好的华南市场，集中资源让业务持续增长。

针对此事件，联商网百人荟成员王国平认为，本土餐饮全面崛起，新兴品牌快速孵化，口味加速细分。港式餐饮在华东受消费习惯以及口味问题，消费培育持续不畅。遇到餐饮行业爆发期直接被各类餐饮企业撕毁。大家乐等传统老牌企业受冲击严重，退守港式餐饮基本盘最大的华南市场，有利于加速渗透，提高华南市场占有率，未来择机再战全国市场。购物中心根据自身定位，引入相配套的餐饮。从主流趋势来看，富含文化元素、注入中产阶级属性的餐饮会更受众多购物中心青睐。

麦当劳Q3财报超预期，他做了哪些事情？

北京时间24日晚间，麦当劳发布Q3财报。在截至9月30日的三个月内，受出售中国大陆和香港特许经营权的影响，从本季度开始，中国大陆和香港门店的营业收入将不再计入到麦当劳的整体营收中，因此公司整体营收下降10%至57.5亿美元。具体来看，自营门店的收入下降了23%，特许经营门店为麦当劳带来的收入增加了10％。

但由于从出售中获得8.5亿元收入，叠加上自营门店运营管理费用从去年的32.4亿美元下降到了24.8亿美元，使其运营利润和净利润都取得了较大幅度的提升，同比分别增长44%和48%，均超过了华尔街预期。即使排除出售特许经营等带来的影响，麦当劳的运营利润也同比增长了5%。

近几个月，麦当劳一直在翻新McCafe，并更新了咖啡饮品单，跟星巴克十分相似。在改造之初，这项措施在特许经营商中引起巨大的争议，很多加盟商认为，更新饮品线只会带来额外的花销，比如购买昂贵的设备，并不能实际提升销售额。不过，事实证明，经过这几个月的试验，McCafe的销售额完全cover了当时的成本开销，并且还盈利了。

西贝快餐项目开业不足3月即暂停 被质疑决策草率

西贝的麦香村项目开业不足3个月就宣告夭折。10月14日，西贝董事长贾国龙通过微信朋友圈发布消息称，暂停西贝旗下快餐项目麦香村，未来将主要致力于西贝莜面村的发展。

而早在2016年12月，运行3个多月的另一快餐项目西贝燕麦面也因过于小众化而叫停。西贝曾提出开10万+快餐门店的愿景，随着项目的接连暂停，这一计划实施的难度凸显，外界更是质疑其项目决策上的草率性。近年来随着快餐行业老品牌状况频出、新兴品牌增多，涉足快餐业的餐饮品牌都将面对突围难题。

麦当劳中国个人加盟悄然下线 “转型”商业地产模式

被中信集团收购后的麦当劳中国，目前个人加盟业务悄然下线。近日，有餐饮人士反映，此前麦当劳中国的特许经营网站、加盟咨询热线均无法打开与拨通。而就在不久前，7月份中信股份宣布，麦当劳中国业务收购已完成交割。之后将进行大规模的门店扩张，预计到2022年底，中国内地麦当劳餐厅将从2500家增加至4500家。这是否意味着，获取特许经营权的新股东之后将不再开放个人加盟业务，全部通过直营拓展麦当劳中国市场？

就此，亿欧向麦当劳中国核实。麦当劳北京有限公司高级公关经理王建晖回应表示，新公司将在未来20年运营和管理麦当劳在中国内地和香港的业务，推动业务高速扩张。换言之，新公司是麦当劳在中国内地和香港的总特许经营商，不再放开其它特许经营。

餐饮连锁品牌战略顾问王冬明分析认为，中信拥有的资金和政府资源，目前并不需要加盟商的助力。收购麦当劳涉及国家整体布局属于战略行为，“麦当劳作为引流工程，可以起到均衡全国地产的作用，尤其是带动三四线城市的活跃度。”

（来源：联商网 刘晓悦）