联商专栏：今年春节，各行业都呈现出忙碌和清闲的两种极端状态。奋战在第一线的医护人员、物流人员异常忙碌，不舍昼夜。而昔日繁忙的旅游业、酒店业、餐饮业、线下零售业等工作者，则像被按下暂停键，一夕之间空闲下来。

举国抗“疫”的行动之下，门店大面积暂停营业，街道车少人稀，西贝餐饮董事长贾国龙“资金扛不住”的求救举动，揭开了不少零售企业的“吃土模式”。但反观满足日常生活的生鲜电商和门店，却加速运转，需求紧俏。“线上下单，线下取货”已成城市居民的生活日常。

疫情期间，苏宁小店内的经营场景

新、旧零售的两种境遇，给零售行业的参与者们带来新的启示。行业巨头线上线下同步发展，通过智能化应用，不断突破时间、空间限制，但在疫情来临时，仍要经受供应链、运营效率的双重考验。而传统零售行业，更将不得不正视智慧零售的发展方向。 

未来零售，或将没有新旧区分，而是体现更多技术融合与创新。 

即时消费模式更成熟，立体化满足多元的消费需求

居家隔离的特殊时期，更显示即时消费和配送的重要性。各大电商平台，协同线下门店及社会化物流，切入快消品的即时消费市场，通过智能技术的综合应用，以不同运力“零售+配送”，实现了人们不同时期的多元需求。 

这和倚重线下经营的零售企业形成反差。疫情发生后，大批餐饮企业高呼撑不下去了，生鲜电商却业务暴涨。但其实，这一现象的发生，也并非偶然。 

城市高速发展，即时消费和O2O融合背后，人们的消费模式已经发生改变。尼尔森《2019零售市场趋势解读》数据显示，家庭小型化日趋明显，66%的消费者在购买生鲜、食品品类时，倾向“网上下单，2小时送达”，购物也倾向“按日补货，少量采购”的即时消费模式转变。

支持线上预定、线下取货的苏宁菜场

这一趋势，同样改变了零售业的选址铁律。即时消费模式下的即时配送，从零售配送的最后1公里，扩大到了3-5公里。苏宁零售技术研究院认为，经历了这次全国大考，入局即时消费的电商平台，将进一步整合多种零售业态，去支撑更为立体化的消费、配送服务体系。同时，匹配多种运力模式的即时消费，还将开辟更多场景，随时随地服务用户，提升消费体验。 

无人技术加速在餐饮、物流、购物等场景中的落地应用

与线下购物浸润式地深入民众生活不同，这一时期，人们对线上购物及配送的需求，几乎是一夕之间爆发出来。从实际情况看，纵使解决了平台供应链等多种问题后，运力等配送问题仍然存在。 

有什么方式，是既能解决接触的安全问题，还能准时快速地将货物送达，这让人们联想到了“无人技术”。其实，早在2017年，自动贩卖机、开放式货架、无人店等业态，已经在线下零售市场遍地开花。艾瑞咨询数据显示，中国无人零售市场到2020年，有望突破657.4亿元。 

如今，无人技术已在不少大型零售企业应用成熟。以苏宁为例。早在2017年8月，苏宁便成立“苏宁体育Biu店”，而后在数字化门店的各个购物环节，潜心开发并应用了包括人脸识别、AI无感支付、VR和AR等智能技术。2019年8月15日，“苏宁全数字化视觉无人店”正式落地，消费者可全天候光顾门店，享受“即拿即走”的超便捷自助服务，这也标志着，苏宁“无人店”产品全面进入4.0时代。

苏宁全数字化视觉无人店

解决线下安全便捷购物的同时，支撑电商的苏宁物流方面，也在快速扩大对大数据、AI等智能技术的应用。目前，苏宁物流已经实现机器大规模替代人工作业，人工智能控制下的AGV、无人机、无人车等，在仓储运输配送等领域应用落地，保证了物流作业的降本增效。 

同时，经过多年探索，苏宁物流也在形成“无人化场景”的闭环运营。也就是通过智能载体，如AGV机器人、无人重卡、无人机、配送机器人等，使智能设备与智慧零售场景、物流应用场景形成联动，最终实现“仓—机—车—柜”全流程无人闭环。

苏宁无人配送小biu机器人进行“无接触配送”

我们认为，此次疫情或将催化更多“无人化”的创意和落地产品，深入、广泛地应用到零售场景中。我们熟悉的刷脸支付、机械臂等，会更加普遍，直播、AR、VR等技术应用，也将加入提升消费体验的行列中来。当然，将大数据、人工智能等技术，系统地贯穿到消费流程中，使线下门店的消费者进店、消费、支付、离店等环节数据，最终形成可被利用的数字资源，以此提供更好的消费服务，已是大势所趋。 

为保障产品质量安全，商品溯源迫在眉睫

疫情期间物资紧张，努力协调供应的同时，产品也是泥沙俱下。近日，北京破获了一起跨省销售假冒口罩案件，2万多只假冒3M口罩，向社会敲响了商品质量监管的警钟。 

如何从根源上解决质量监管问题，保护民众人身财产安全？其实自2016年起，国务院就发布了《关于加快推进重要产品溯源体系建设的意见》，将该体系建设上升到国家层面。意见明确到2020年，溯源体系建设的规划标准体系完善，法律法规进一步健全；全国追溯数据统一共享交换机制基本形成；初步实现有关部门、地区和企业追溯信息互通共享。 

据了解，农产品、食品、药品、特种设备、危险品等生产企业，追溯意识已经显著增强，大数据技术的应用，为商品安全的治理工作带来变革。

苏宁上线“疫情防护医疗用品生产企业查询”功能

以医药追踪为例，政府通过建立“溯源+检验认证”服务模式，将溯源服务，与质量检测融合。溯源平台综合运用实地验证、商品检验检测、认证、工厂检查等手段，对医疗产品的产地、质量、特定属性等，进行第三方评价认证。同时，利用区块链、RFID（射频识别）、二维码等技术，将商品与验证信息匹配。通过互联网信息系统平台，医疗产品便可实现来源可查、可追溯。而消费者，通过扫码就可以了解产品信息，甚至生产环节。 

成熟的商品溯源体系建立，需要大数据、物联网、人工智能等综合能力跨行业的综合运用，但目前大多行业的大数据规模仍然较小，企业参与度不高。这也意味着，各行各业不断完善产品全生命周期的信息数据，通过多项技术建立溯源体系，将成行业未来发展的机遇和趋势。 

催生“口罩经济”，创新产品兼顾防护、美观和智能

疫情改变人们衣食住行的惯常节奏，也让口罩这类医疗物资，成为必不可少的稀缺品。其中，医用防护口罩，如工信部消费工业司副司长曹学军所言，对防护性能、生产环境、生产环节和资质都有很高要求，主要用于隔离病房和发热门诊，若非疫情，平常用量不大。他也提出，国家疾控中心将提口罩分级、分类使用的意见。 

与17年前的非典疫情相比，可以发现，人们对口罩防护有了更多共识，这一情况，与因疫情催生“口罩经济”的日本所经历的十分类似。自20世纪20年代的流感肆虐后，日本民众就养成了在公共场合带口罩的习惯。直至2009年H1N1、2019年流感期间，日本口罩销量虽然也呈现峰谷变化，但总体来看，仍然逐年增长。 

调研发现，日本口罩不仅种类繁多、功能众多、不少还植入了黑科技。尤妮佳推出的“小颜口罩”，防花粉、飞沫外，还有修脸效果。在中国颇受欢迎的PITTA MASK口罩，采用网状迷路防护结构设计，透气性提升50%。此外，还有消音口罩、电动口罩、风扇口罩、蓝牙口罩等，集颜值与科技与一身。 

我们认为，在口罩使用普遍生活化的基础上，既有防护的功能性，又能作为时尚单品，满足个性定制的口罩生产思路，或将为行业带来新的方向。而人脸识别技术，将应用于精准捕捉消费者脸部特征，基于大数据的画像分析，实现口罩选材、颜色、款式、图案等推荐功能，满足消费者对于定制的多元需求。作为C2M发展的新领域，可以想见，未来口罩行业将加入更多的创意和科技，不仅有明确的分级、分类要求，还使戴口罩同时满足了防护、美观和智能。 

保健品消费变得日常化，行业渗透更智能更规范

2003年，非典疫情过后，保健品行业的销售随即迎来一波小阳春。而后随着人们健康保健意识的增强和生活水平的提升，该行业一直呈现持续增长。 

直到2019年，欧睿数据显示，全球保健市场规模达到了2667.4亿美元，10年CAGR（复合年均增长率）为3.6%。而中国，已经成为全球第二大保健品市场，市场份额高达21.8%（美国为29.1%），规模为580.2亿美元。尽管如此，罗兰贝格数据还显示，中国保健品市场的渗透率仅为20%，其中粘性客户为10%，而美国相对应的数据为50%和60%。可见，我国市场仍有巨大潜力可以挖掘。 

图片来源于网络

新型冠状病毒的爆发，再次让免疫话题成为热点，当追求健康成为迫切的刚性需求，人们的消费就可能再次投射到琳琅满目的保健品中。但与17年前不同的是，行业或将进一步实现数字化的健康管理建设，也就是会针对健康、亚健康和疾病人群，利用现代信息技术，进行全面的监测、分析、评估、预测及预防，为消费者提供最有效的健康和产品使用建议。 

值得一提的是，2019年，我国为树立健康的保健品行业发展环境，加强了监管整顿力度，这也将推动企业对产品研发和使用的管理趋向精细化、规范化和数字化。对消费者来说，选择保健产品也更安全、更放心，进一步促进了产品的市场渗透。而在这场渗透的竞争中，国外品牌将是一股重要力量。 

智能家居不止智能，还将关注安全和健康

居家隔离期间，我们除了减少与他人的接触，行动空间也缩小到了自己的家。家庭内部的环境，影响着人们的健康和心态，而家居和家电，作为环境的组成部分，依然十分重要。 

随着科技的进步和居民收入的提高，智能家居开始越来越被接受，进入到千家万户。一份《中国智能家居设备行业市场前瞻与投资策略规划报告》显示，2016年-2017年，我国智能家居市场规模实现了同比24.8%的增长，达到3342.3亿元，预计到2020年，市场规模将达到5819.3亿元。 

以BiuOS为开放平台，苏宁全面布局智慧家庭

如今，智能家居通过人工智能、大数据、5G、物联网等技术，挖掘并满足了多场景下的生活需求，即便是在防范病毒的当下，仍能对无接触的健康防疫起到十分有效的作用。 

比如，用拥有人脸识别技术的智能门锁，取代门禁卡；用声控技术的空调、冰箱，实现无接触遥控温度；用智能晾衣架、衣物护理机，安全便捷地进行衣物杀菌消毒；用具备热成像技术的智能摄像头，帮助社区实时监测人群体温；用智能终端，将超市、药房、医疗机构的商品库存和销售情况，及时推送给居民等等。 

苏宁零售技术研究院认为，经历疫情后，人们对于健康生活的理念将拥有全新认识。作为居家生活的一部分，智能家居也将以此为趋势，不只实现智能化，同时还会更加关注安全和健康。

一场席卷全国的病毒疫情，正对行业进行着残酷的淘洗，也让零售重回商品经营的本质。疫情按下暂停键的同时，也为行业新的发展按下了启动键。

（文/联商专栏作者 苏宁零售技术研究院院长王俊杰，研究员罗海棠、郭永慧、池曙强、张绿漪）