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来源/Investopedia

作者/瓦妮莎·佩奇

编译/松柏

图源/Amazon官网

Amazon Fresh是一项超市配送服务，可供已设点城市的亚马逊会员使用。该服务于2007年首次亮相西雅图，目前已扩展到全美各大城市和全球部分城市。数以千计的商品支持配送，包括农产品、肉类、海鲜、零食和家庭必需品。

正如亚马逊官方描述的那样，“Amazon Fresh在选定的城市提供店内取货和送货上门服务”。整个过程看似简单，但事实并非如此，起初这只是一项在线服务，但从2021年起，Amazon Fresh的第一家线下实体店正式投入使用。

2007年亚马逊在华盛顿州的西雅图推出试点服务，该服务在最初几年的运营中并非像人们口中所描述的那般成功。直到2013年，Amazon Fresh服务才扩展到美国的其它城市。这也促使亚马逊在2016年以超过140亿美元的资金收购全食超市（Whole Foods）。 

那时，只有每月支付额外费用的亚马逊Prime会员才能享受到配送服务。而在2019年10月，该公司为其Prime计划的受邀会员推出了Amazon Fresh服务，并且规定在选定的城市即可享受该服务，这意味会员无需再缴纳额外的月费来享受配送服务。 

研究公司Second Measure估算，就在该消息公布后的几周内，亚马逊的年配送额翻了一番。截至2021年3月，受到新冠疫情影响，虽然人们选择转到线上购买食品用品从而避免出门，但Amazon Fresh和全食超市的快递销售额却同比增长了400%以上，这一切都是意料之中的事。

一、了解Amazon Fresh

登录Prime会员账户或使用Fresh应用程序即可开始购物。顾客可以选择无接触配送或人工值守两种送货方式，还可指定配送时间段。 在有人送货的情况下，快递员会将食品杂货会装在塑料袋里，顾客必须当场收货。无接触配送是利用保温的手提袋，将商品放在顾客的家门口。

购物时，顾客也可以使用亚马逊云端语音服务Alexa。例如，顾客使用Alexa语音功能，直接将想订购的商品添加到Amazon Fresh购物车中。 亚马逊声明，当使用Alexa订购商品的次数越多，该系统就能更加准确地捕捉消费者的购物喜好，从而在提供服务时变得更加“智能”。 

最后，客户可以在选定的地点访问Amazon Fresh实体店。进店后，会员可直接扫描二维码登录亚马逊智能购物车Dash Cart并选择开始购物。放入购物车的物品将会被实时记录，当顾客通过亚马逊Dash Cart通道退出时，系统将直接发起付款。 

二、影响超市购物模式

Amazon Fresh并非“初来乍到”。几年前，受到新冠肺炎疫情的影响，人们被迫居家隔离，对食品杂货的配送需求也与日俱增，Amazon Fresh在那时便应运而生，让许多人感受到了网购食品杂货和配送服务的便利性。

1、集成技术

Alexa的语音服务提升了购物体验。首先，顾客可以在数字助理的辅助下整理出购物清单，或者获取有关产品的信息，如客户评价。通过利用物联网平台这种类型的技术将软件应用与硬件设备整合在一起。

Alexa可以保存菜谱，并将食材整合到顾客的购物清单中。然后，在购物时，顾客可以看到详细的产品信息、成分信息，或在实体店中找到该商品。

2、购物清单

过去，人们会用笔和纸写下一份纸质购物清单。现在，可以选择使用Alexa技术自动整理出一份电子清单。智能技术也可以检测到清单内的商品是否库存不足或缺货。另外，顾客可以使用亚马逊应用程序，审查和浏览产品，在购买前查看每个商品的信息。 

3、产品展示

传统超市在每个过道上方都设有大型标牌，以便让顾客了解产品的位置。在Amazon Fresh商店，顾客可以找到位于门店内的Alexa信息栏，直接搜索并了解商品信息和位置。一般而言，如果超市零售商没有自己的前端网店，就只能进行固定投入，以建立这种标牌。

4、结账流程

自助购物模式意味着顾客可以“买完就走”。Amazon Fresh的技术大幅简化结账流程，顾客在离开超市前无需再排长队或与收银员互动。

5、可选产品

收购Whole Foods全食超市后，Amazon Fresh现在可提供来自不同品牌的50多万种产品。从有机产品、季节性产品到生鲜产品，顾客可以享有“一站式”的购物体验。传统超市受限于店面面积，只能提供有限的产品数量，相比之下，“一站式”的模式彻底改变了消费品的购物体验。

三、冲击劳动力市场

亚马逊的Just Walk Out“买完就走”技术将颠覆劳动力市场，因为由超市收银员组成的结账通道将不复存在。在Amazon Fresh门店不需要扫描产品，顾客结束购物后可直接离店，并且在离开时就能收到账单。顾客还将他们的付款方式整合到亚马逊应用程序中；不需要与人互动来完成支付。

此外，Amazon Fresh新增一系列就业需求。技术人员必须确保天花板上的摄像头和货架上的重量传感器能够正常运作。 数据专家需要进一步提升Alexa的数据分析能力。Amazon Fresh的商品配送服务使收银员的身份转变为配送员。 

即便如此，随着亚马逊对设备、无人机和自助拣货和配送服务的创新实验，有更多“新鲜血液”将涌进该行业，为人们创造更多新的机遇。就好比ATM遍地开花给银行业带来巨大冲击，但许多金融专业人士仍然驻留在岗位上（也不排除许多岗位受到直接影响）。

1、“买完就走”技术

亚马逊正在使用人工智能、计算机视觉和传感器技术，获取相关数据，以确保只收取顾客所选商品的费用。亚马逊通过摄像机来追踪顾客从货架上取走的物品。

2015年初，亚马逊提交了一份专利申请，首次披露了有关最新技术的细节。该专利描述了一个技术应用场景，包括如何使用摄像头、传感器或RFID阅读器系统来识别购物者和他们所挑选的商品。

专利中还提到了“面部识别”技术和顾客信息，其中包括顾客的图像，顾客的细节信息，如身高和体重，顾客的生物特征识别信息，如用户名和密码，甚至还囊括了既往的购买历史。

并不完全确定这项专利申请是否准确描述了Just Walk Out技术的最终迭代。但是，该技术是一个摄像头追踪系统，因此必须通过某种人工智能技术来追踪顾客在商店里的情况。

2、价格优势

亚马逊旗舰店早已声名远扬，提供各种各样的家庭必需品，价格比竞争对手更便宜。该公司努力让旗下的Amazon Fresh拥有类似的商业模式，专门面向可消费品、食品和饮料。

消费者在Amazon Fresh购物时有几种方式可以获得优惠的价格。消费者在使用亚马逊Prime Rewards Visa Signature信用卡付款时可以获得5%的返利。 消费者还可以决定是否留下小费。

3、配送区域

Amazon Fresh在8个州和华盛顿特区的42个城市向Prime会员提供服务：加利福尼亚州、伊利诺伊州、纽约州、马里兰州、宾夕法尼亚州、弗吉尼亚州、华盛顿州和新泽西。Amazon Fresh在加州有18家店，在西雅图也设有多家店。Amazon Fresh在欧盟的部分城市也支持配送服务：英国、法国、德国、西班牙和意大利。

Amazon Fresh不应与Amazon.com的食品和美食区混为一谈。虽然两者有相同或类似的商品，但后者包含了各种不同的卖家，在Amazon.com上面购买商品就像在亚马逊购物一样。另外，使用两者的交付时间会有所不同，一些卖家向Prime会员提供免费送货服务，而另一些则不提供。

4、会员费用

2019年10月29日，亚马逊宣布Amazon Fresh将对美国部分地区的Prime会员免费开放。 在这一政策变化之前，除去Prime会员费之外，Amazon Fresh每月还要支付14.99美元。

除了在美国取消Amazon Fresh月度会员费外，亚马逊还将Amazon Fresh和它在2017年收购的食品连锁店全食超市Whole Foods Market的订购网站合并。Prime会员在全食超市订购时还可以享受免费送货服务。

在德国，Prime会员使用Amazon Fresh仍需支付额外的月度会员费。然而，2019年10月，亚马逊将德国Amazon Fresh的费用从每月9.99欧元降至7.99欧元。对于价值低于40欧元的订单，配送费从5.99欧元降至3.99欧元。德国的Prime会员如果不想注册每月的Amazon Fresh会员，仍然可以以每次5.99欧元的价格享受该服务。

Amazon Go是一个完全独立的亚马逊业务，提供快餐选择，无需排队，也没有传统的结账流程。Amazon Go与Amazon Fresh不同，只在西雅图、芝加哥、旧金山和纽约提供服务。

5、市场竞争

亚马逊并不是第一家梦想提供超市配送服务的公司。在20世纪90年代中期，像Webvan和HomeGrocer这样的公司就开始向顾客提供食品配送服务，帮助人们解决饿肚子的问题。虽然这两家公司都已不复存在，但消费者对超市送货上门的需求从未真正消退。事实上，大多数实体连锁超市，如Stop & Shop和Giant Foods，都向顾客提供线上订购和送货服务，而多年来还出现了许多其它的互联网超市企业。

生鲜直达Fresh Direct

Fresh Direct成立于1999年，为纽约市及周边地区、新泽西州的一些县、大费城地区、特拉华州和华盛顿特区的客户提供服务。纽约市五个区的Fresh Direct都收取5.99美元的配送费。这些地区以外的送货费从6.99美元到7.99美元不等。在夏季向泽西海岸和汉普顿地区也支持Fresh Direct服务，送货费分别为9.99美元和15.99美元。

Instacart

Instacart覆盖美国和加拿大约5500个城市，在这些城市，消费者可以尽情使用该软件进行购物。该公司成立于2012年，总部设在美国旧金山，与4万多家零售企业和超市合作。 

第一单总是免费的。你可以选择注册Instacart Express，全年费用为99美元，或每月9.99美元。会员享有超过35美元的订单免费配送服务。非会员则对超过35美元的订单支付3.99美元的最低费用。