出品/新品略财经

撰文/吴文武

麦当劳逆势涨价，背后有什么更值得关注？会引发新一轮洋快餐涨价潮吗？

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麦当劳涨价了

万万没想到，在2023年的最后几天，麦当劳居然要涨价了，接连好几天上了热搜。

前几天，有网友称，麦当劳12月27日主要产品全线提价，接近90%的主要汉堡小食类产品挂牌价将于12月27日起提价0.5元，麦卡套餐同步涨价1元钱。

虽然看起来涨价不多，但还是把“麦当劳涨价”话题推上热搜，毕竟像麦当劳这样的洋快餐巨头，涨价自然会引发不小的关注。

《新品略财经》关注到，12月26日晚上，“麦当劳明起涨价”话题一度冲上微博热搜第三位。

原来是麦当劳官方客服确认称，12月27日，麦当劳会对部分单品和套餐的价格进行调整，会在各个点餐渠道进行明码标价。

至于调价的原因，麦当劳表示，结合了运营成本的变化，我们定期评估并调整了价格结构。

麦当劳涨价，网友们纷纷热议，有人调侃，有人表示不解，也有人“愤怒”。

有网友评论称，工资不涨，金拱门涨价了。还有网友笑评称，涨价不能涨穷鬼套餐。

更有网友评论将麦当劳涨价和消费升级挂钩了，这位网友评论称，老麦，你涨得一小步，是我消费升级的一大步。

也有网友对麦当劳涨价持负面观点表示，麦当劳汉堡越来越小，可价格越来越贵。

更有网友调侃称，麦当劳涨价，要转头去买麦当劳的平替塔斯汀。

麦当劳的每一次涨价都能牵动消费者的敏感神经，毕竟很多消费者，特别是年轻人还是很喜欢吃麦当劳。

麦当劳涨价不是新鲜事，其实早在今年年初，麦当劳就已经涨过一次价了，当时也上了热搜。

前段时间，“一碗30元，网红面馆卖不动了”话题上了热搜，在当前这样的消费背景下，麦当劳逆势涨价，形成了鲜明对比。

那么，麦当劳一年内两次提价的背后有什么更值得关注？此外，麦当劳涨价能否引发新一轮洋快餐涨价潮？

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麦当劳们都在狂奔

在《新品略财经》看来，在麦当劳涨价背后，更值得关注的是，2023年，不仅麦当劳一家在狂奔，所有的麦当劳们都在狂奔。

据麦当劳在今年10月30日公布的第三季度财报显示，期内，麦当劳营收66.9亿美元，同比增长14%；净利润23.2亿美元，上年同期为19.8亿美元；全球同店销售额（追踪开业至少13个月的餐厅）增长8.8%。

聚焦中国市场，截至9月30日，麦当劳中国系统餐厅门店数量为5582家，2022年同期为4905家，一年时间内净增加达到677家门店。

今年8月，麦当劳中国CEO张家茵曾对媒体表示，上半年公司销售额和整体增长均远超疫情前水平，得益于门店销售额增长、新店增加的拉动。

麦当劳中国正在疯狂开店，计划2023年新开900家门店的计划，意味着平均每10个小时就有一家麦当劳新餐厅开业。

麦当劳正在迅猛发力下沉市场，截至今年6月30日，麦当劳中国餐厅数量已经增加至5400多家，比2017年翻了一倍，近一半位于三四线城市。

麦当劳计划到2028年，将在中国市场的一线至五线城市冲刺万店规模体量。

另一家洋快餐巨头肯德基，也同样在中国市场一路狂奔。

今年12月15日，肯德基杭州大运河餐厅开业，至此肯德基中国门店规模正式突破了10000家。

肯德基成为中国餐饮行业第六家进入万店俱乐部的品牌，居然还是一家洋快餐品牌。

据统计，目前国内仅有5个餐饮品牌进入万店俱乐部，破万店规模的瑞幸咖啡，门店数量超两万的蜜雪冰城、华莱士、正新鸡排以及1.5万+的绝味鸭脖。

据肯德基数据，肯德基门店目前已遍布国内市场1900个城镇，每年保持1200家以上净新增门店数，计划到2026年门店数量达到两万家。

汉堡王在中国市场的门店数量也在11月27日这天达到1500家，未来每年拟在中国新增两百家店。

说回麦当劳，麦当劳全球正在加大力度押注中国市场。11月20日，麦当劳全球宣布将收购凯雷持有的28%的麦当劳中国股份，完成收购后，麦当劳全球持股从原先的20%，增至48%。

麦当劳、肯德基、汉堡王等洋快餐品牌正在中国市场狂奔，背后瞄准的是一个千亿规模的中国西式快餐大市场。

据艾媒咨询发布的《2023年～2024年中国西式快餐行业及消费行为监测报告》显示，2023年中国西式快餐市场规模为3687.8亿元，同比增长36.3%，高于全年餐饮行业平均水平，2024年市场规模有望达到4277.8亿元。

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洋快餐涨价潮要来了？

这次麦当劳宣布涨价，还引起了另一个话题的讨论：洋快餐涨价潮要来了？

《新品略财经》认为，西式快餐头部品牌涨价有一定的市场效应，其他品牌或许会跟进，出现涨价潮的概率较低。

从消费品类看，西式快餐属于大众消费品类，行业标准化高，售价跟着成本走，虽然人们一直在说洋快餐不健康，但喜欢吃洋快餐的消费者依然无法拒绝诱惑。

从消费人群来看，西式快餐主要消费者为学生党、年轻人、青年白领、打工一族等。

美团报告显示，四成西式快餐用户为25岁至30岁用户，35岁以上用户也超过大半水平，而且女性消费者接近60%。

西式快餐主要消费人群也是价格敏感型消费者，虽然整体看，西式快餐消费水平和价格有所增长，但没有猛增。

红餐大数据显示，人均消费在20元以下的西式快餐品牌数占比从2022年的63.5%下降至2023年的60.5%，人均消费在20~40元之间的品牌数占比从2022年的28.7%上升至2023年的32.8%。

从现阶段西式快餐人均消费价位分布看，40元以下的平价西式快餐仍是当下市场的主流。

麦当劳、肯德基虽然在涨价，就算是价格比较贵的汉堡王，都有其主要消费人群，这些消费者也愿意接受相应的价格。

很多年轻人每当面临不知道吃什么的难题时，可能会突然想起西式快餐，价格自然也是一个重要选择因素。

红餐品牌研究院发起的“2023年餐饮消费大调查”显示，在选择西式快餐餐厅时，有52.9%的消费者最关注价格。

美团报告也显示，近七成用户会因为优惠活动而购买西式快餐。

虽然麦当劳、肯德基等国际洋快餐品牌在中国市场有着品牌、产品、价格等优势，但也同样会受到正在强势崛起的中国本土西式快餐品牌的竞争。

比如，人均消费20元以下区间的西式快餐，是华莱士等中国本土西式快餐连锁品牌的主力价格区间。

最近两三年，包括塔斯汀、楚郑、大大方方等中式汉堡品牌异军突起，其中特别是塔斯汀发展势头十分迅猛，门店已经突破6000家。

中式汉堡品牌把定位、产品口味、美学风格都与国潮文化深度结合，吸引了不少年轻人消费者。

这些新中式汉堡品牌此前大部分门店都集中在二三线城市和小县城，现如今已经开始进入一线城市。

中式汉堡品牌崛起，在一定程度上加剧了市场竞争，这让麦当劳、肯德基等洋快餐品牌加速本土化创新。

再加上，当前的消费大环境下，很多年轻消费者正在缩减开支，对西式快餐品牌的产品价格变动也很敏感，洋快餐品牌也不会突然集中或者大幅度涨价。

但从长远看，结合原材料成本、经营成本等因素，结合消费环境变化，西式快餐品牌会根据实际市场环境进行价格调整。

总结来看，麦当劳涨价能引发市场关注，或许其他品牌会跟进，但从产品属性、消费实情及市场影响来看，我们完全不需要担心洋快餐涨价潮会来。