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撰文/高远

“在商业变革过程中，从传统百货到购物中心再到新消费场景构建，能够支撑我们走下去的最关键、最核心因素到底是什么？”

经过市场调整与外部环境改变，商业地产发展来到了新阶段，商业零售的未来也在多变风向中飘忽不定。

10月31日，2024观点商业年会采访间迎来第一位采访对象，东百集团联席总裁张刚先生。

东百集团作为福建国营福州东街口百货转型而来的老字号企业，在时代变动中，一方面继承传统百货的深厚根基，另一方面抓住机会，大胆创新，努力在新的浪潮中破局出圈。

在张刚眼中，商业是永恒的话题，随着人类社会的发展而不断变化。

从传统百货到购物中心再到新消费场景构建，基于67年发展走过的路，每一次商业变革时期，东百集团仍旧随着时代浪潮不断前行。

始于创新，成于流量

以物易物到如今的共享经济，商业形式在不断变化。

2023年，东百集团各区域商业门店中，福建有176个品牌销售规模全省第一，甘肃有85个品牌销售规模全省第一。其中，又以高档化妆品、精品女装为最，福州市占率甚至超过60%。

这些成果都与东百集团的创新密不可分。

“东百集团的发展紧跟消费趋势变化，现在百货已经不再传统，因此在这个过程中我们梳理出东百集团的‘6个中心’战略。”张刚介绍：“分别为商品中心、社交中心、文化中心、休闲中心、娱乐中心和生活中心，交融在一起，构成了东百商业的能量场和时空局。”

张刚向观点新媒体分享当初东百集团选择文商旅结合的创新思路：“现代人的生活方式，已经不再像过去为了某一目标购物，而是在考虑外出一整天要做些什么。围绕这样一种生活方式的变化，才会有现在文商旅的结合。”

项目建设过程中，东百集团提出跨界即无界的创新思路，不采用物理方式将文化、旅游和商业进行强制分割，而是注重场景营造。

“利桥古街项目充分展现了福清的在地文化，与其他商业相比，呈现出不一样的场景体验。既有商业，又有DIY等新潮形式，融入传统文化。同时周边还有配套酒店业务，在这里可以吃喝玩乐一整天——这便是东百集团所搭建的休闲消费新方式。”

据了解，东百利桥古街已经成为福清新城市名片，并且在商业创新方面再次进行大胆尝试，融合福清民居和南洋侨厝风格的二期花园街区，创新性地打造古风文旅奥莱街区，该奥莱街区将于12月下旬开启。

采访中，张刚还透露，东百集团已经基于现有产品打磨出新的“3+X+1”产品线，未来3-5年将围绕这一模式进行战略规划和布局。

“3”指的是东百集团旗下三条核心产品线：城市社交中心东百中心、区域欢聚城东百城、都市生活方式天地东百天地；“X”代表东百集团对商业赋予的无限可能，是可定制化的、主题性、目的地产品线，继续发展“文商旅”综合体为主；“1”则是代表东百集团打造的产品线一体化底盘，包括全类型经营模式、共享服务平台与全时全域运营能力。

谈到东百集团商业创新的灵感来源，张刚指出：”如今商业正在经历从三维走向四维的阶段，三维即我们熟悉的物理空间，现在加上了时间。时间让传统的商业进行新价值重构，要求线上线下充分结合。毕竟线下空间是有限的，线上流量是无限的，这使得东百集团对商业的未来充满了无限想象，这也是我们商业创新发展的源泉和动力。”

久于运营，终于共享

将流量转化成有效消费，是商业领域一直在研究的问题。

与其他商业品牌不同的是，东百集团并没有在经济高速发展时期到全国跑马圈地，而是相信运营才是根基，追求区域龙头地位。

“3+1+X”战略规划中的“1”，正是东百集团打造的信息化共享平台，相信未来商业将以共享经济为主导。

张刚向观点新媒体指出，轻资产运营过程中，甲乙双方的信任度往往会决定合作成败。

“东百集团旗下信息化共享平台分别面向客户端、管理端以及未来增长端，因此不仅是我们自身在用，并且未来的轻资产合作伙伴也会入驻这一平台，实现资源共享、信息共享、内容共享、管理共享。通过这样一个信息共享平台，让我们和合作伙伴实现彼此之间的信息高度透明，所见即所得。”

通过共享平台将东百集团与客户以及消费者之间的沟通成本大幅降低，从而大幅提升信任度，内部管理效率也将提高，有更多精力扩大管理半径。

并且，共享平台的搭建属于长期投资，有限的开发，无限的使用，随着合作伙伴不断加入，成本也会被不断摊薄。

“3+1+X”只是东百集团的一级产品矩阵，还有二级产品矩阵。

这方面恰恰是东百集团最具特色的，包括美妆板块、名品板块，后续还将加入美食等新板块，这些产品板块将形成东百集团的深度运营格局。

张刚介绍：“东百集团的产品力、运营力、服务力，三力合一，汇总形成精细化运营当中的持久力和创新力。”

据资料介绍，东百集团是业内少有的具备自营、联营和租赁全类型经营能力的企业之一，目前正在打造SBC新模式，探索出圈的路径。

自联营美妆是SBC模式首个落地的业态，目前由47个品牌组成的高端美妆矩阵，为东百长期贡献超过60%的福州高端化妆品的市场占有率。

接下来以SBC模式打造的东百美妆2.0，将引入更丰富的香水和小众科技护肤品牌，通过两个主题馆产品进行输出：一个是业已成熟的高档美妆旗舰店，另一个是定位更年轻的美妆集合店。

以下为观点新媒体对东百集团联席总裁张刚先生的采访实录（节选）：

观点新媒体：东百已经有67年发展历史，从国企以及传统百货时代走到现在，基本伴随着整个中国商业发展的完整时间线，您对于这几十年内国内商业变迁的看法与见解是什么？

张刚：商业是永恒的话题，一直在变化。

我们看到，商业伴随着人类社会的发展变迁，从最初的原始社会、农业社会、工业社会一直发展到现在的共享经济。

在商业变革过程当中，从传统百货到购物中心再到新消费场景构建，其实我们一直不断审视和回顾，这条道路上能够支撑我们走下去的最关键、最核心因素到底是什么？

实际上，紧跟消费趋势变化，我们的目标客群也在不断发生着变化。从最初伴随着我们国家高速发展的老一辈人、新一辈人，再到现在Z时代年轻人，他们的消费特点、消费变化其实是在逐步加快。

因为现在是信息化时代，消费当中尤其是资讯会更加发达。对于现在的年轻人，他们更追求时尚的、休闲的、个性的消费。

即使是传统百货也不再传统，更多是在购物中心化，所以这个过程当中，我们是梳理出来6个中心——商品中心、社交中心、文化中心、休闲中心、娱乐中心和生活中心，交融在一起，构成了我们的能量场和时空局。

观点新媒体：对于多业态融合或者文化与商业的创新性融合，东百有什么经验可以分享？

张刚：从上面提到6个中心当中的时空局、能量场，其实可以很好构建出现代人群生活方式。他们已经不再满足于为了某一个目的购物，更多的是出去一整天要做什么？

围绕着这样一种生活方式的变化，才会有现在文商旅结合。尤其是在三年疫情之后，文商旅处于一个复苏期、爆发期。

这种爆发期不仅仅体现在商业，更重要的是生活方式发生了变化，人们更愿意走出去，不仅仅为了买东西，还有吃喝玩乐购游。

跨界即无界，不要很刻意的用物理隔离，文化加商业加旅游其实是因为生活方式发生了变化。

观点新媒体：东百许多品牌都做到了区域内第一，在精细化运营方面，有哪些经验以及创新？

张刚：精细化运营当中，我们会体现出几个不同维度：第一是产品力，第二是运营力，第三是服务力。三力合一，汇总形成精细化运营当中的持久力和创新力。

产品力方面，我们不停地构建精细化的两级产品矩阵，让产品更加贴合于目标客群。

运营力方面，体现在线上线下结合，包括我们现有的小程序，这一部分真正实现了时空局。就是从三维走向四维，在有限的空间获得无限的增长。

服务力方面，围绕会员服务进行更精准的匹配。通过线上与客户积极互动，能够进一步梳理客户的消费喜好、消费特征，提供更精准的服务。