7月26日，福安市首家深度学习“胖东来模式”调改店——永辉超市福安新华店焕新开业。

永辉超市此次调改聚焦商品结构革新、服务体验升级、空间环境优化及员工关怀强化四大核心，深度结合福安“茶乡”特色与本地消费习惯，为这座闽东重镇注入全新消费活力，赋能区域商业升级。

福安新华店于新华北路，经营面积达2100㎡，是福安城区重要的社区生活服务中心。门店通过深度优化商品体系，引入进口商品、健康趋势类网红商品及胖东来自有品牌系列，形成更科学合理的商品结构。

门店负责人介绍："我们全面对标胖东来的产品和价格，重点强化品质民生商品与地域特色组合，让福安市民在家门口享受升级版消费体验。"

商品革新：茶乡特色融合健康新潮

调改后，商品结构显著优化。"我们下架了8173支单品，新增商品4156支，调整后的商品结构接近胖东来商品结构的80%，进口商品占比达15%，增加永辉优选系列商品160余支，DL商品70余支。同时，烘焙、熟食区的变化最为显著，面积占比从原有的5%增长至25%。"门店负责人向记者介绍。

走进调改后的卖场，烟火气息扑面而来。在果蔬区，荔枝、蓝莓、榴莲等应季爆品与色彩鲜明的"颜值番茄"、"健康果拼"陈列组合，形成强烈视觉吸引力，新增的果切果汁、冷萃茶、水果捞等年轻化商品区也吸引了众多顾客驻足选购。

蔬菜区则聚焦本土需求，专门设置了“闽东养生汤料”专区，陈列福安人喜爱的石橄榄、金线莲、鲜人参等特色养生食材，并与定向种植的溯源蔬菜相邻展示，从种子到采摘的全流程溯源信息清晰可见，精准对接了福安市民追求便捷、健康、品质生活的消费升级需求。

肉禽柜台前，"慢养300天土猪"与本地黑猪肉满足不同消费需求，现煎牛肉档口飘散阵阵香气。"我们提供免费代煎服务，同步引入进口牛肉和潮汕牛肉系列"，门店负责人介绍到。

水产区创新设立"海鲜厨房"，三文鱼系列、切片鱼产品与代加工服务解决家庭烹饪难题，"现杀现切+现场烹煮"的服务模式成为一大亮点，充分契合福安消费者对生猛海鲜和便捷加工的高频需求。

最诱人的烟火气，当属全新升级的烘焙熟食区。这里俨然是美食爱好者的天堂：现烤的"中山石乳鸽"皮脆爆汁，鲜肉饼、炸水饺等现制点心香气四溢。堆成小山般的美味小龙虾热气蒸腾，麻辣、蒜香、十三香三种口味交织弥漫，香气扑鼻。

在烘焙区，明厨亮灶的透明操作间里，师傅们正现场制作各类面包。据悉，调改后的烘焙工坊全部改为自营模式，严格杜绝使用代可可脂、氢化植物油、人造奶油等原料，产品线也同步焕新，除保留经典款外，重磅引入当下爆款的“丰收的喜悦”、“核桃满满”以及提拉米苏等明星单品。

除了商品结构大刀阔斧的改革，一些“新面孔”也在新华店同步上架，记者了解到，依托强大的供应链整合能力，永辉与核心品牌深度共创，反向定制推出“永辉定制”独家商品。

例如永辉定制伊利鲜牛奶，以7.9元亲民价掀起抢购热潮。这款950ml家庭装鲜奶，选用GAP一级认证牧场奶源，每100ml含3.2g优质乳蛋白，体细胞及菌落数严于欧盟标准，配合专利屋顶锁鲜包装与15天冷藏保质期，成为永辉“优质平价”战略的生动注脚。

正如永辉CMO佘咸平所言：“我们正着力构建高质价比商品矩阵，让‘优质平价’成为永辉的新标签。

环境与服务：人文细节浸润消费全程

取消强制动线后的卖场视野开阔，过道拓宽使购物路径更自由。便民服务区化身暖心驿站：身高测量仪、血压计、充电宝、直饮水等设施一应俱全，微波炉旁清晰标注着"加热即食"提示，甚至细致配备了护手霜与棉签梳子等小物，于细微处彰显关怀。入口处增设的宠物寄存处配备饮水设备，人脸识别寄存柜解决顾客储物需求。

服务细节处处体现人文温度：在生鲜区区，门店提供水果清洗和现切服务，肉类可以切丝、切片、切丁、剥皮、剔骨等等；海鲜区域在最醒目的位置张贴着“只卖海鲜不卖水”“包装袋已去重”“免费提供打氧、保鲜服务”等承诺标识，让顾客可以更放心的购物。

食品安全管控同样令人印象深刻。果切区严格执行"468鲜度原则"，部分生鲜商品实行日清制。"每盒果切都标注了切割时间和甜度顺序，让消费者买得放心吃得明白。"门店负责人介绍道。

员工关怀：专业尊严铸就服务根基

"提升员工满意度是服务升级的前提和基础"，门店负责人着重强调。调改后基层员工平均薪资增幅超20%，满一年员工可享10天带薪年假。新增员工休息室、更衣室及经过优化升级后的食堂，让后场区域真正成为员工的"能量补给站"。"缩短营业时间保障员工合理作息，他们才能以饱满状态服务顾客"，这种良性循环使顾客能明显感受到服务温度的提升。

永辉超市全国调改项目负责人、副总裁王守诚近日透露，永辉在100店调改阶段对 “人、货、场”零售三要素进行系统性升级。谈及“人”的维度革新，他表示核心在于重塑员工发展体系，强化专业素养与服务热忱。

为支撑这一人才升级战略，永辉已正式启动“工匠计划”，旨在规模化培育一支“万名专业技工”队伍，并通过健全的机制考核，助力高级技工及教练岗位人员逐步实现月收入过万的职业回报。

“工匠计划”正加速落地并惠及一线员工。据悉，永辉超市首批53名职工经过系统性理论及实操认证，成功获得国家认可并纳入全国联网查询系统的职业技能等级证书。员工通过考核取得证书后，不仅能获得专业能力的权威认证，更能直接享受每月500元至2500元不等的技能补贴。

这一机制极大激发了员工精进技能的热情，也为永辉打造高素质服务团队奠定了坚实基础。

永辉超市相关负责人表示："福安新华店此次焕新升级，是永辉深化县域商业升级的重要实践。我们将持续融合胖东来服务理念与闽东消费特色，打造更具品质感与烟火气的社区生活中心，为福安市建设闽东北区域消费中心城市、繁荣区域消费市场贡献永辉力量。"

通过持续深化商品革新与服务升级，永辉正朝着“更适合中国主流家庭的国民超市”的目标稳步迈进，为实体零售转型提供可复制的品质样本。