新加坡网购崛起波及实体零售 餐馆面积扩大
2月9日报道，近年来新加坡有不少购物商场改变租户组合，餐馆或餐饮区在商场所占面积已超越零售店面积，使到一些购物商场越来越像美食广场。
在网购崛起、实体零售营业受影响的背景下，新加坡商场业主不得不检讨策略，改变租户组合。这使原本在商场中扮演“配菜”角色的餐饮店面，逐渐挤掉了时尚购物店的位置，在新商场及改头换面后的商场中占据大部分空间。
房地产专家指出，若商场业主考虑不周，这种趋势其实对商场、餐饮业者及消费者都不一定有利。
据新加坡智信研究与咨询总监王伽胜观察，餐馆在商场中当道的现象大约在三四年前开始，因为“零售业在2010年至2011年遭受明显的冲击，餐饮业似乎成了（业主）的快速解决方案�！�
他估计，餐饮业占所有商场零售面积的比率，从过去的三四成增加至目前的六成左右。这种现象在市中心似乎也相当明显。
根据高力国际去年的一份研究报告，市区核心的餐饮、娱乐及养身方面的零售面积，在过去四年里增长10％，从2011年第一季的300万平方英尺增加至2014年第二季的330万平方英尺，在所有零售空间中的占比从45％上升至近50％（见图表）。
预计在明年中落成的本地最高建筑地标“丹戎巴葛中心”（Tanjong Pagar Centre），有六层楼高面积为10万平方英尺的商场部分，近70％将由餐饮业占据。
发展商兼业主国浩置地（GuocoLand）董事经理郑馨尧说：“我们看好餐饮业在中央商业区内的潜质。我们注意到，附近店屋或文物建筑内的餐馆，如达士岭和道拉实街（Tras Street）的餐馆，在周末时的生意很好，所以我们要在这个成功基础上更上一层楼。”
仲量联行（JLL）零售空间部主管李秀宁受询时指出，其他这类偏重餐饮业的商场还包括波那维斯达的星悦汇（The Star Vista），超过50％的空间由餐饮业占据。此外，滨海广�。∕arina Square）和文华购物廊（Mandarin Gallery）翻新后，也增加更多餐饮空间，前者增建的餐饮面积多达5万平方英尺。
商场的餐馆增加，理当为消费者带来更多饮食上的选择。然而，专家对商场纷纷增加餐饮面积所带来的实际效果却持不同的看法。
李秀宁表示，商场业主若在没有很好规划下增加餐饮店面比重，使租户面对过于激烈的竞争，生意无法持续下去，租金就可能走软。
她说：“虽然消费者选择变多了，但餐饮业者面对的竞争也会更激烈。如果没有足够的顾客群加以支持，这肯定会导致这个行业出现饱和�！�
新加坡餐饮业协会会长顾问黄建铭则认为，更多竞争并不代表租金会下降。他说，新加坡新开张的餐馆仍然比关闭的餐馆多，“新血没有经验，支付更高租金，可能会推高整体租金。”
根据会计与企业管制局数据，2012年和2013年本地净增的餐馆分别为149个和约140个。
黄建铭也指出，由于新加坡劳动市场收紧，即使消费者的选择增加了，但餐馆无法聘请到足够的服务员，消费者的用餐体验也无法改善。
王伽胜说：“餐饮业不一定能提高商场的吸引力，但它绝对增加了商场的活力，也是最有效的收入来源。至少，餐饮业是消费者愿意光顾和花钱的唯一领域。”
裕廊坊（Jurong Point）在商场内开辟一条日本美食街，包括寿司店和拉面店，吸引消费者光顾。
�。显绫ǎ�
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