联商网消息：餐厅是相对封闭空间，就餐时都会摘下口罩，接触的餐具、食物都暴露在空气中。随着我国疫情的好转，大多数餐厅都恢复正常营业，堂食正常，但防疫仍不能松懈。

近日，日本NHK电视台发布了一个模拟病毒传播视频，展示了新冠病毒在餐厅中的传播速度。十名志愿者参与实验，其中一位是“感染者”，他的手上涂了荧光材料，试图模拟新冠病毒是如何在室内传播的。

在场的志愿者一起用餐，半小时过后，实验结果出人意料：手上的“病毒”不仅沾到了志愿者的嘴边，而且扩散到餐盘桌子杯子上。此外，同桌的其他食客也粘上了不同程度的“病毒”。NHK电视台表示，实验证明如果没有防护措施病毒可以迅速传播，洗手、戴口罩以及分餐制可以大大降低病毒传播。

尽管这类实验并不新鲜，但香港大学病理学临床教授约翰·尼科尔斯表示，它们证明了病毒传播的速度有多快，特别是在不洗手的情况下。不过，尼科尔斯也表示，实验情景是“人为”模拟的，接触本身被强调得比较多。

5月8日，国务院印发关于做好新冠肺炎疫情常态化防控工作的指导意见。其中提出，在落实防控措施的前提下，全面开放商场、超市、宾馆、餐馆等生活场所。

同时，针对餐饮等生活场所，也作了相关防疫规定。

此前中国疾控中心环境所所长施小明表示，餐厅就餐安全是整个疫情防控中的关键环节，将做好以下六个方面工作：

一是建立餐厅员工健康体检制度。每天对食堂工作人员进行体温测量和身体健康检测，并做好记录，严禁带病上岗。

二是加强环境物体表面清洁消毒，做好餐饮具的清洁消毒，确保做到一人一具、一用一消毒。

三是注意手卫生，勤洗手，确保食堂内配备有效的速干手消毒剂，有条件的可以配备感应式手消毒设施。

四是加强食品安全管理，到规范超市购买冷冻冰鲜产品，不购买野生动物或未经检验检疫的畜禽生鲜肉品。加工食物时注意生熟分开，畜禽肉、蛋类务必煮熟煮透，食物应保证新鲜、清洁、卫生，过夜食品不得供应。

五是加强餐厅通风换气。在气温适合和天气晴朗的条件下，营业期间可开门开窗，保证室内空气流通。

六是对进入餐厅人员要进行体温测量，出现可疑症状时应到应急区域隔离，然后按照有关规定进行处理。

（来源：联商网）