出品/联商网

撰文/王迪慧

今年的双11比以往来的更早一些，各品类的热销排行榜已经相继出炉。在竞争激烈的休闲零食领域，一颗小小的青梅成为了本届双十一最受“尾款人”青睐的零食之一。

数据显示，全国最大的青梅食品品牌溜溜梅摘得今年淘宝双11预售零食类目榜首。同时，溜溜梅在11月1日通过总裁直播爆卖160000万件，获淘宝直播零食总榜第一名。11月1日至3日，国风青梅全家桶累计爆卖400000桶。

双11“逆天”销量背后的秘密

线上电商市场已经是众多休闲零食企业进行争夺的一大主战场，为什么溜溜梅能够在双11中从众多零食品牌中脱颖而出？这与其与众不同的双十一打法有着直接关系。 

除了传统的优惠折扣策略，在直播带货的火爆当下，溜溜梅打造了豪华的直播种草阵容，全网的头部主播老罗、李诞、李佳琦和刘涛、汪涵、钱枫、央视主持人、景甜等众多明星都在种草推荐溜溜梅，将青梅价值传递给消费者。

同时，溜溜梅成功签约薇娅出任溜溜梅品牌挚友。据了解，10月23日的直播，薇娅便“种草”了溜溜梅的人气新品无核青梅，3分钟便卖出了15万件。

事实上，在双11之前，溜溜梅还邀请了薇娅、视觉艺术家陈漫合作拍摄青梅国风大片，大片中薇娅化身溜溜梅“青梅堂”堂主，飒气演绎溜溜梅复刻梅煎古法，九道传统制梅工序。

虽然双11尚未结束，但从目前的表现来看，溜溜梅已经提前交出了一份优异的成绩单。机会从来都是留给有准备的人，溜溜梅的“准备”早在一年前便开始了。2019年10月18日，溜溜梅召开了战略升级发布会，确立了让青梅食品成为主流的战略目标，品牌主张升级为”酸一点吃溜溜梅，溜溜梅含有多种天然有机酸“和专注青梅零食20年，着力向消费者传递青梅价值。

在新的市场环境之下，只有激发消费者的常识，满足顾客的消费痛点再与产品价值相结合，才能让品牌立于不败之地。因此，可以发现过去一年间，溜溜梅在新品研发、渠道探索和品牌传播三方面都进行了大踏步提升。此次双11，恰巧也成为了升级战略的一次阶段性检验。

可以说，早在一年前就启动的升级战略，让溜溜梅在各方面都做好了准备，在双11龙争虎斗的休闲零食板块中稳居榜首。

多维度升级打造“护城河”

一年间，主动求变的溜溜梅到底发生了哪些变化？在外人看来，溜溜梅最显著、直观的变化，或许是原本“洗脑”的广告语升级为仍然很“洗脑”的“酸一点，吃溜溜梅”。

然而，在广告语升级背后，是溜溜梅将更加注重顾客消费零食首要关心的味觉体验，以及希望通过青梅品类核心健康价值驱动品牌快速崛起的雄心壮志。

在品牌传播的创新上，“强化内容种草营销，全网直播造势，构建电商精细化运营模式”成为了溜溜梅布局线上的核心策略。此次双11期间与薇娅的合作就是该策略的一次成功“实战”。

事实上，早在疫情爆发的特殊时期，溜溜梅首席品牌官杨幂就曾联手“淘宝一哥”李佳琦完成了一场直播带货，并创下了15分钟直播销量高达1000万元的斐然成绩。

在新品研发方面，溜溜梅推出了新品国风青梅系列，复刻梅煎古法，九道传统制梅工序，采用核心锁“酸”技术，最大限度的保留青梅原果中的天然有机酸与青梅最天然纯粹的独特滋味。

溜溜梅爆款新品青梅全家桶也推出国风版，着力打造“中国梅 中国味”，溜溜梅的国风青梅全家桶不仅保留四种经典口味的青梅，还在包装上用插画的形式展现“青梅堂”匠心制梅，极大的迎合了溜溜梅消费群体，好评如潮。此外，国风版的无核青梅、梅の冻也深受主流消费者青睐。

此次双11，新品国风青梅系列的高品质也是撑起销量的“基石“。无核青梅、青梅全家桶和青梅梅冻作为溜溜梅的三大爆品，深受消费者青睐。

其实在双11之前，新品国风青梅系列销售就有不俗表现：无核青梅试销三个月，销量全网第一；青梅全家桶累积销售超3500万，攀升全网零食第一桶；青梅梅冻累计销售超1000万袋。

在渠道探索方面，基于对消费群体变化的分析，溜溜梅首创了集青梅文化传播、青梅销售体验为一体的首创“五感式”终端生动化陈列方案——青梅体验站。

青梅文化及价值展示区是溜溜梅青梅体验站的最大创意亮点。在体验站中，溜溜梅通过两组灯箱分别展示中国青梅文化与青梅在当代的应用。在传播青梅文化的同时，消费者的停留时长也随之获得提升。

数据显示，与普通超市陈列面相比，青梅体验站产品的销量增长达50%-200%。不久前，溜溜梅也对外宣布，将在三年内完成百万青梅体验站工程打造，2020年内在头部门店投放2000个，三年内总体投放达到10000个。

从溜溜梅的战略布局来看，它的品牌“野心“不止在线上。无论是更早之前”重码“散货市场，还是创新性地推出青梅体验站，都是其力争线下影响力的重要信号。在发力电商平台的同时，溜溜梅正在进一步打通线下“毛细血管”。

如果双11是一年中最重要的“线上大考”， 那么双旦和春节就是线下创造销售热潮的最重要节点。已经在双11中交出优异成绩单的溜溜梅，在线下“大考”中又将有怎样的表现？非常值得期待。

启动JBP战略合作，共赢十倍成长

在10月20日举行的“中国梅·中国味”2020溜溜梅全零售峰会上，溜溜梅创始人溜叔与步步高、大统华等零售商代表以及中国连锁经营协会副秘书长王升共同开启了JBP战略合作计划。

溜溜梅与零售商建立JBP战略合作伙伴关系，发力产品规划、终端生动化、档期促销等，共同传递青梅价值，助力十倍成长。

在产品合作领域，优先规划进场现有产品，联合打造年节爆品，区域首发上新未来产品，并将针对系统定制专属产品。针对终端生动化建设，规划系统门店青梅品类或青梅制品专属陈列区，助力打造区域门店亮化陈列示范店、标杆店、旗舰店，分阶段打造全零售青梅体验站，营造场景化、价值化销售终端。档期促销上，针对全年个性化定制档期促销资源，活动方案和产品组合实现最优化。

抓住青梅机会，溜溜梅驶入发展快车道

公开数据显示，2019年“双11”休闲食品全网销售额达到36.2亿元；今年“618”年中大促，休闲食品行业全网销售额达88.64亿元。中商产业研究院预计，2020年“双11”休闲食品全网销售额有望突破100亿元。

休闲食品的“大盘”虽然不断增长，但可以发现真正受到年轻消费者追捧的是健康又好吃的休闲零食。

在健康“风口”下，营养价值丰富的青梅逐渐迎来了“高光时刻”。研究显示，青梅中天然有机酸含量一般在3.0%-6.5%，远远高于一般水果。吃青梅食品不仅生津止渴、开胃消食，更具有缓解疲劳、减轻晕车不适、缓解孕吐、养颜抗衰老等诸多功效。

据了解，虽然中国是青梅的起源地，但目前青梅最庞大的食用市场是在日本，数据显示，日本1.2亿人口一年食用梅子的数量超过70万吨。如今，饮食健康已成大势所趋，在这种趋势下，间接撬动了中国梅子品类庞大的消费市场。

青梅的产业机会，也是溜溜梅的机会。在双11期间强势霸榜，创下新的销售记录无疑也是一种信号——借助小小青梅，溜溜梅正顺势驶入了发展快车道。

在潜力无限大的青梅市场，对“焕然一新”的溜溜梅而言，此次双11的亮眼表现只是起点。