便利店如何把好商品质量关
美宜佳以“品质优良，实惠方便”的经营宗旨赢得了广大消费者的信赖。为什么长期以来，顾客愿意选择我们本土的美宜佳品牌？顾客选择我们美宜佳的最终理由是什么呢？这跟我们美宜佳诚实守信的经营理念与品质优良的实惠商品是分不开的。
那么，为了信守美宜佳品质优良的郑重承诺，各门店除了要遵守公司统一配送的制度以外，我们门店还应该如何做好商品管理、如何把好商品质量关呢？商品部同事总结了许多建议，下面跟大家一起分享一下。
一、要注重商品保质期的检查，确保顾客所购的商品不会过期。
众所周知，大部分商品都是有保质期的，而保质期就是我们商品的生命标识。超过保质期的商品，其质量是得不到保证的。因此，门店在商品的日常管理过程中，要做好商品的保质期检查，保证不出售过期商品。
首先是面包方面，保质期比较短的面包要做到每天检查一次。多数门店是在早上7点左右开始检查，并且晚上对当天到期的面包进行下架处理；其次冷藏品也需要门店重点检查，因为其保质期仅有15至30天左右，并且顾客在选购冷藏奶时也非常注重其鲜度，因此门店每天要对冷藏品的保持期进行检查，并且还要做好陈列维护，做到先进先出；最后要注意常规商品的保质期，常规商品虽然保质期较长，如果门店疏于检查，那么过期之后也会给自己的经营带来麻烦。常规商品中我们应该重点关注食品方面，并且应该每个月做一次全面检查，将保质期不足20%的商品用表格做好登记，及时跟进销售与撤架处理。
二、门店要学会按商品存储条件保存商品。
有些细心的门店可能已经留意到：不同的商品，有不同的保存条件要求，达不到保存条件要求就会导致商品变质。例如雪糕类、冷冻类商品要求在零下18度以下的雪糕柜中保存；冷藏品一般要在0至6度的冷藏柜中保存；巧克力要求在低于22度的常温环境中保存等。有些商品的保存除了对温度有严格的要求外，有时还对店内的湿度也有要求，例如面包要保存在相对通风、干燥的环境中，如果店内湿度大则易导致发霉；而大米、食盐等商品则要长期保存在干燥的环境中，否则容易受潮变质等，除此之外，还有洗发水、沐浴露等日化类商品则要陈列在阴凉货架上，不能长期受到阳光的暴晒，否则也容易导致变质！
除了在上面提到的，门店要注重正常商品的保存外，大家还要分清容易发生质变的商品，并且加强检查。例如袋装的火腿肠、豆干、鸡翅、鱼仔这类商品，由于是吸塑装，因此�；岢鱿职奥┢窒�。有时在来货时就会出现漏气了情况，而有时则是在收货后出现自然漏气现象，所以门店在收货与日常管理中，要对商品的质量层层把关。同时，我们在顾客买单入机时，也可以粗略地看一下商品是否完好。只有通过不断检查我们才能发现问题商品，才能防患于未然。虽然检查商品是一个重复并且枯燥的过程，但为了能让顾客买到放心的商品，我们的付出是值得的。
三、门店还要保持好店内适宜的温度，给顾客营造良好的购物环境，也给商品营造一个好的存储环境。
合适的温度及湿度对商品保存会更有保障，而有些门店在夏天的时候不肯开空调，店里温度高达30多度，对商品的保存极为不利，直接导致了商品保质期的缩短，引发商品质量问题等。因此适当的控制店内的温度有多方面的意义，大家不容忽视。
在此，希望各门店与公司共同携手一起严把商品质量关，共同提升美宜佳的品牌形象，为顾客提供更有保障的商品。
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