年营收超40亿！银祥如何打造闽系预制菜标杆？
创办于1988年的厦门银祥集团有限公司坐拥占地面积24万平方米的银祥食品工业园，及国内最先进、全套进口丹麦SFK生猪屠宰及分割生产线，以无公害饲料生产为基础，无公害畜禽、水产养殖为纽带，无公害畜禽屠宰及肉制品、豆制品、油脂加工为核心，品牌连锁直营与加盟为主要营销模式，是一家产、加、销一条龙，贸、工、农一体化的产业链型企业集团。
“民以食为天，食以安为先”。银祥作为一家产业链型集团企业，高度重视食品安全建设，积极参与政府“治理餐桌污染、建设放心食品工程”，在本世纪初就率先采取市场化的运作模式，实施“银祥食品放心工程”。从饲料研发和供应的源头、生猪养殖、屠宰加工、产品配送和销售整个过程实行全程质量监控，通过建立规模化、产业化的无公害农副产品生产基地、深加工基地和安全认证体系、安全流通体系，创建“饲料无忧，养殖无忧，屠宰加工无忧，质保无忧，市场销售无忧”的“放心食品”销售一条龙绿色通道，启动绿色市场，引导绿色消费，确保肉类食品的安全可靠，促进企业产业链的有效延伸，提升企业的综合竞争能力。
在构建全程食品质量安全体系的同时，银祥集团通过实施“品牌战略，连锁直营”的市场拓展策略，开创了农产品品牌化经营的先河，从而推动了福建省乃至国内农产品市场化、品牌化经营的热潮，有效促进了农产品生产经营的规范化。银祥因此获得全国首张“绿色市场”认证证书，且先后荣获“农业产业化国家重点龙头企业”、“农业部全面质量达标先进企业”、“全国绿色零售市场示范单位”、“全国食品安全百佳先进单位”，也成为国家农业部组织认定的全国首批、福建省唯一的“中国名牌农产品”。
此外，集团高度重视和提升产品研发和创新能力。早在2010年，银祥集团就正式获得国家科技部批准，承建“肉食品质量与安全控制国家重点实验室”，成为全国首家获得企业国家重点实验室的民营企业。
肉食品安全生产技术国家重点实验室主要以“养殖生产安全技术”、“肉品加工安全技术”、“溯源监测分析技术”等为主要的研究方向，将为海峡两岸食品安全技术交流与合作提供重要的科技支撑，助力解决我国食品安全和新产品研发在科技方面的“瓶颈”问题，对国家食品安全关键控制技术发展和新品研发公共平台的构建起到推动作用，有助于全面提高国家食品安全技术创新水平，引领我国食品行业的健康可持续发展，提升我国食品安全领域的国际地位。
作为厦门市重要产品追溯示范企业，银祥豆制品公司建立银祥豆制品溯源管理系统，经过调试、试运行，已于 2018年正式上线，实现豆制品从原料到消费者全程每一环节的监控和信息采集。2021年，银祥肉业成功入选农业农村部“2021年全国生猪屠宰标准化示范厂”名单，成为福建省唯二入选的屠宰厂之一。
2017年银祥集团与沙县小吃集团签署了战略合作关系，以传承经典中式菜肴，创新开发新菜品为方向，在沙县小吃非遗文化传承人——乐相森大师指导下，将传统沙县扁肉馅制作工艺与现代化专业设备相结合，研发出具有标志性意义的银祥扁肉馅，首创中式产品西式化包装，更是第一家将扁肉馅工业化投产的先行者，产品一经推出便引起市场模仿热潮。就当前而言，银祥扁肉馅在华南、华东地区已经拥有相应的知名度，成为市场大部分沙县小吃业主的首要选择。
“腐竹文火炸金黄，香菠咕咾味飘香”。实际上，不仅仅是肉制品，在豆制品、油脂、饲料等产业板块，银祥均成为了行业里的行家里手。银祥豆制品作为福建“放心豆制品”第一品牌，以生产生鲜豆制品、速冻豆制品和腐竹干货系列产品为主，力争打造成为豆制品火锅食材专业供应商，厦门银祥豆制品有限公司2009年至今已连续多年获“中国豆制品行业品牌企业50强”荣誉。
作为豆制品行业的领军企业，银祥豆制品在预制菜上也有所布局，麻婆豆腐、凉拌腐竹、卤制豆制品系列惊艳亮相。银祥依靠产品系列的迭代来完成整个品牌的阶梯向上。例如腐竹的研发上，银祥在现有黄豆制作的基础上，尝试采用青豆、黑豆等，最终成功研发出原浆“三豆腐竹”，这款产品已经成为火锅餐饮行业菜单的“爆款”。“创新”已经成为银祥集团所有员工的共识——安全稳定有品质的“爆款”产品关系企业的未来。
近年来，随着C端消费者对预制菜的接受度逐年走高，餐饮上下游企业通过现代化工业的力量与零售方向结合，缩短预制菜肴和消费者之间的距离，并且从速食产业分化出预制菜肴的万亿庞大市场。“产业链的优势是我们立足预制菜赛道的一大亮点。在预制菜板块，目前我们正在快速发展，2021年预制菜年营业额也创了新高，销售额达3.6亿�！�
银祥已深耕肉制品深加工行业多年，在预制菜肴开发上拥有足够的经验，早在2015年就已推出多款速食料理系列产品，近年来结合预制菜市场高速发展的趋势，依托B端电商平台、战略合作沙县小吃集团、开发各地优质经销商，依托优质渠道资源，空中地面结合作战，推动了以扁肉馅为明星产品开路，各品项预制菜产品跟进补充的冻品菜肴渠道网络布局，中西式预制菜系列销售如火如荼。
在BC端布局上，银祥采取一体化布局，多方位触达战略。
目前B端主要以经销为主，公司根据经销商客户实现零售渠道和批发渠道的覆盖，经过多年的发展，已经形成相对比较成熟的B端营销网络，以厦门本土为核心，在不断发展过程中逐渐对外辐射。以产品带动销售，形成本土到外地经销商、B端电商平台资源的开发等，线上线下双管齐下，占领客户群体认可，且随着市场需求不断升级优化，在品类项继续精细化深耕，致力于满足消费者的不同饮食习惯和多样化的口味需求。
C端则跟随电商渠道的蓬勃发展，除了在原有的“天猫旗舰店”自营店铺的零售平台外，银祥肉制品结合自身产品特点，在抖音直播、前置仓平台“朴朴”“叮咚”“美团买菜”，社区团购平台“多多买菜”、“美团优选”等渠道，均有开拓与合作。银祥紧跟时代设施和营销理念的发展，不断创新，保持敏锐，把渠道做全、做透。
“疫情的反复带来原材料价格上涨、物流运输费用增长等影响，给公司净利润带来一定的影响，但总体业务经营保持稳定状态，营业收入呈稳步上升状态。”面对疫情，银祥以不变初心应市场万变，精益求精，通过优化原料供应链建设，打通上游原料供应渠道，优化物流体系建设，从源头严格把控原料品质，在满足消费者需求的基础上做好应对市场万变的准备。同时加强产品的研发和优化，持续提升研发投入，针对当前市场情况积极推出有针对性的产品满足消费者需求，也增加企业的利润收入，提升核心竞争力。最后，坚持BC端共同发力，针对BC端客户资源的差异性，有针对性的进行产品优化。
此外，银祥认为，要想推动国内预制菜行业的发展，制定行业标准是非常有必要的，通过政府牵头，龙头企业补位的方式共同构建国家或者地方标准机制，促进整个预制菜行业的稳定、健康发展。同时对于刚起步的预制菜行业来说，明确的支持政策有助于整个预制菜产业集群的发展，比如通过税收政策、融资政策、人才政策等方式出台专门的扶持政策，推动预制菜行业的壮大。当然，对于预制菜赛道的企业来说，提升预制菜产品的口味、健康和安全问题是时代发展所趋，也是预制菜企业继续深耕这个行业的入门券。
依托三个国家级平台和五大产业格局，紧密围绕绿色农业产业化及“安全食品”而展开布局，银祥34载初心不改，坚持做放心食品。关于如何让更多的消费者信任预制菜的命题，银祥或许已经掌握了其中的解题技巧。
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