来源/职业餐饮网

作者/旖旎

多家茶饮品牌联合取消外卖满减！

近日，喜茶、奈雪的茶、古茗、茶百道、书亦烧仙草等茶饮品牌满减均改为“50减1元、70减1元”。

对比之前，大幅满减后7-8元就能喝到一杯茶饮的顾客来说，这杀伤力不可低估。

调整满减策略的短期影响，不亚于餐企“涨价”，会让餐企暂时失去一大批客群。

那为何这些茶饮品牌明知会伤客，还是要联合取消外卖满减？

01

多家茶饮联合抵制外卖满减！

均改满减1元或取消

网上有消息称，喜茶、奈雪的茶、古茗、茶百道、蜜雪冰城、沪上阿姨、书亦烧仙草等茶饮品牌，都于近日将外卖满减改为满50元减1元、满70元减1元，或者直接取消。

而职餐记者今天打开外卖平台发现，事实的确如此。

喜茶直接取消了满减活动，奈雪的茶满减为满70元减1元，茶百道、蜜雪冰城、沪上阿姨等品牌则为满50元减1元。

只有CoCo还维持着叠加津贴后，满28元减3元，满43元减6元，满59元减10元。

对此，杭州一家茶百道商家回应称“11月1日开始的，现在生意难做，没什么利润”。

广东的一位曾开独立茶饮店的商家称：“我们基本都是靠跑量，薄利多销，当时入驻的是美团平台，在广州，外卖平台一般要抽佣23%。比如一杯奶茶14元，商家拿10.78元。其中成本价都要6元～7元，还有人工、水电、房租、原料等花销。”

另一位曾在河南做茶饮店的商家也表示，“奶茶并不暴利，而且这两年生意都难做，满减有的时候是平台给一部分券，或者商家自己为了搭建私域流量的需求，获取客流而采取的短暂的活动，一直满减下去商家真的扛不住的。”他说道。

02

外卖满减不应是“常态化”动作，

餐企已是夹缝中求生存

对于餐饮商家来说，在外卖满减活动上一直很内卷。

“如何设置满减活动？”“如何满减不赔钱能拉来新客？”

甚至有一大批餐饮老板要专门报课去研究如何满减，种种学习之后，有的依旧无法找到合适的方法，既没有给门店招来新客，也没有让门店业绩达到增长。

而外卖满减活动对很多餐企，尤其是大型连锁餐饮品牌，已经失去了它存在的意义，这也惹得很多餐企都开始放弃内卷，取消满减。

1、茶饮市场价格透明，“取消满减”意味着流失一批客群

微博热搜目前这个话题单条评论都在2000条以上，可见喜欢喝奶茶的顾客对于外卖满减非常在意。

“我点外卖不是要满减吗？没了我点外卖干嘛？”

“到最后商家平台的矛盾，还是让消费者买单”

这也是外卖满减调整后，对商家造成的无形伤害，但冒着这样的压力，这些茶饮品牌为什么还要这么做？

茶饮市场的价格异常透明，每家茶饮连锁品牌都有自己的价格带，如今新式茶饮头部降价以后，主流市场的一杯茶饮都在8-16元左右。

价格的透明让商家没法“涨价”，稍微涨一点就会失去客群，而且对品牌的杀伤力会很大，如今各大头部甚至都在内卷降价求生存。

那不涨价如果还不取消满减，就意味着线上外卖有可能不盈利，或者说要赔本赚吆喝。

对于如今生意已经非常难做的餐企来说，满减的动作已经是负累，不再是一个“有效提升门店效益”的动作，所以被逼无奈冒着流失一批客群，也要取消或调低外卖满减。

2、停止“内卷”，外卖满减不应是餐企“常态化”动作

对于如今的顾客，满减已经成了他们的消费习惯，外卖满减就像是默认般的存在。

但外卖满减刚刚盛行的时候，却是平台和商家为了吸客的一种短暂的营销动作和手段。

为了让外卖平台被顾客接受，平台会提供一些大额满减券。

而对于餐企来说，为了拉新客，达成万单店，线上这个额外的流量，用一些打折满减券来做活动，也是不赔钱的买卖。

因为当时的堂食利润可观，线上外卖就是为了提升品牌曝光度、提升市场占有率，即使线上不赚钱，赔本赚吆喝，或是亏钱，至少也达到了其他营销目的。

但如今因为疫情等种种因素，堂食利润在下滑，本来门店线下就没生意在硬扛，资金流本就不好，如果在此时再去亏钱补贴线上外卖满减活动，去除平台抽佣，商家真的很难赚到钱。

外卖满减不应该是餐企的常态化动作，但是顾客却已经养成了“常态”的消费习惯，这与之前的初衷是背离的，也是如今餐饮老板“忍痛”要断舍离的。

3、外卖回归商业本质——“比堂食贵”

也许这个现象只是餐饮的一个停止内卷的“开端”，其实在职餐记者所在的北京，今年我们发现很多外卖商家满减券都没了，或者调整了，以前满30就减少3-5元，但如今很多快餐小店的券都不见了。

这无形中都潜移默化的在揭示一个现象，就是回归到商业的本质，外卖一定是比堂食贵的。

为什么？

算一笔账，外卖不仅多了平台的抽佣、还有骑手的配送费，当然线上会比线下运营成本高，自然到顾客手里的价格也会贵。

那为什么之前外卖比堂食还要便宜？

因为在互联网外卖平台的成长期和爆发期，都是靠大量的资金补贴才成长起来。

如今进入稳定阶段，平台补贴变少，抽佣又在递增，再加上商家堂食生意不景气，线上外卖如果不赚钱，餐饮老板根本没法做，也不会继续线上经营下去，外卖店赚钱才能继续存活，否则一味的满减已经失去意义。

职业餐饮网总结：

外卖满减不应该是餐企的常态化动作。

如今堂食、线上生意都难做的时候，不仅仅是茶饮品牌，其实已经有一大批餐企开始默默地停止内卷，取消满减。

租金是钱、员工成本是钱、外卖抽佣成本是钱、配送成本也是钱……

座座大山都压在商家身上，当外卖满减失去了它的“魔法力”的时候，也是它应该被放弃的时候。

你如何看待茶饮品牌联合调低或取消外卖满减？欢迎评论区留言分享。